Raydo et Paul ont apprécié l’authenticité et la tradition française chez les Cocottes Françaises. Le concept du chef, David Vaqué, Maître Cuisinier de France, et de son épouse Laurence : redécouvrir les plats traditionnels des provinces françaises autour des cocottes dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
À la carte des plats emblématiques tels que la blanquette de veau, aïoli, les rognons de veau, les joues de cochon, et la daube provençale, ainsi que des desserts comme le macaron pistache, les crêpes Suzette, et le soufflé Grand Marnier.
Historiquement situé Saint-Laurent-du-Var depuis 2021 sur le bord de mer, ils ont ouvert un deuxième établissement, en mars 2025, à Beaulieu-sur-Mer à côté du Casino.
Le principe est simple : retrouver l’authenticité de la cuisine Française qui fait partie de notre héritage culinaire en sublimant les produits du terroir. Voici un avant-goût en images.
Que déguster aux Cocottes Françaises et à quels prix ?
Mais ce n’est pas tout.
Pour en savoir plus sur les concepteurs :
Originaire du Lot-et-Garonne, David Vaqué a toujours aimé la gastronomie. Le BTS Hôtellerie Restaurant en poche, il commença un tour de France des étoilés Michelin (3 étoiles) pendant 13 ans. En 2010, il ouvre avec son épouse Laurence, son restaurant Le Bistrot gourmand pour 2 ans après recevoir une étoile Michelin. Après le covid, il cède son établissement en 2020 et crée les premières Cocottes Françaises à l’ancienne gare du Sud. Le concept n’est pas adapté au lieu. Ainsi, David migre en 2021, vers le port de Saint-Laurent-du-Var où le succès est au rendez-vous. En 2025, le chef duplique le principe à Beaulieu-sur-Mer. La décoration est identique, la carte est à 98% la même. À chacun de choisir entre Beaulieu-sur-Mer ou Saint-Laurent-du-Var.
Les Indispensables :
Beaulieu-sur-Mer Les Cocottes Françaises, 4 avenue Fernand Dunan, Beaulieu-sur-Mer (à côté du Casino). Précisez votre choix : intérieur, extérieur. Vous serez merveilleusement accueillis par Rose la manager de la salle et Rémi aux fourneaux et toutes leurs équipes à leur image.
04 97 14 87 32 ou 06 42 17 85 51 
beaulieu@lescocottesfrancaises.com
https://lescocottesfrancaises.com/la-carte-restaurant-beaulieu-sur-mer
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À Saint-Laurent-du-Var, 167 Promenade des Flots Bleus. Précisez votre choix : intérieur, extérieur ou bord de mer à la belle saison. Aux fourneaux : David Vaqué Maître Cuisinier de France et ses collaborateurs, en salle, Laurence gère la bonne intendance du service avec toute une équipe efficace.
04 92 27 15 45 ou 06 42 17 85 51 bonjour@lescocottesfrancaises.comhttps://lescocottesfrancaises.com/https://www.instagram.com/lescocottesfrancaisesstlaurent/https://lescocottesfrancaises.com/reserver/
En conclusion, un excellent restaurant de la cuisine traditionnelle française qui a disparu de la carte de nombreux établissements. Nous avons apprécié le foie gras maison en entrée, l’aïoli et le fabuleux soufflé au Grand Marnier à commander au début du repas. Il est prudent de réserver. Pratique c’est ouvert 7 jours/7. Voici un résumé en vidéo :
Paul et Raydo Obadia mai 2025
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