Mois : juillet 2022

RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-IMAGE DE UNE-WORDPRESS
RESTAURANT

Maison Fonfon à Monaco

acomme

Voici une adresse très récente qui vous séduira à plus d’un titre. Une situation inégalable sur le charmant port de plaisance de Fontvieille à MONACO au pied du rocher avec une vue sur les magnifiques yachts.

Depuis juin 2022, voici le dernier né du Groupe Riccardo Giraudi, le restaurant Maison FONFON. Ce groupe a une histoire : en 1960, Erminio Giraudi fonde une société spécialisée dans le trading et l’import/export de viande notamment de veau hollandais et de bœuf français. En 2000, le fils Riccardo, rejoint le groupe et met en place la branche importation de viandes d’exception et la création de restaurants. Aujourd’hui, le groupe compte 32 établissements implantés sur les quatre continents, dont 11 à MONACO lui conférant ainsi le titre premier restaurateur de la principauté.

Maison Fonfon, un restaurant B.C.B

C’est Beau, c’est Chic, c’est Bon.
C‘est BEAU : Dès l’entrée dans cet établissement on est agréablement surpris par la beauté de l’ensemble aux tons clairs. Une fresque signée, Franck Lebraly, plante une ambiance bleue méditerranéenne baignée par l’or du soleil et les couleurs monégasques.

RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-fresque murale signée Franck

Cédric Capron, styliste-décorateur, complète le décor festif en disposant des tables nappées de blanc avec des assiettes aux rayures colorées.

  • RESTAURANT MAISON FONFON MONACO- décoration Cedric Capron
  • RESTAURANT MAISON FONFON MONACO décoration Cedric Capron
  • RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-20 decoration Cedric Capron

C’est CHIC : la tenue vestimentaire de tous les serveurs est ravissante.
C’est BON : la qualité et le goût sont au rendez-vous aussi bien par le choix des matières premières que par les préparations succulentes du chef.

Les cartes

Elles sont une ode à la cuisine méditerranéenne et sont au nombre de trois. La carte du déjeuner, celle du dîner et enfin celle des desserts. Le tout complété par une carte des vins bien sélectionnés.

Pour le midi, Maison Fonfon propose chaque jour des formules très attractives.

RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-Les formules du midi
RESTAURANT MAISON FONFON MONACO, les formules du midi

À la carte, les entrées sont au nombre de huit dont le prix varie de 7 à 26 €. Nous avons bien apprécié lou pan bagnat ainsi que la pâte fine et croustillante de la pizzetta.

RESTAURANT MAISON FONFON MONACO- lou pan bagnat
RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-Pizzetta au Cantal, mozzarella, origan

Les plats sont au nombre de six de 26 à 36 €. La viande est délicieuse et notamment lou angnèu et lou boio (Émincé de filet de bœuf, sauce béarnaise), le choix est difficile, car tout est bon.

RESTAURANT MAISON FONFON MONACO- Côtelette d’agneau à la fleur de th ym & caviar d’aubergine
RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-Les pâtes au pesto, pignons toastés

Les desserts

La carte se compose de quatre desserts de 12 à 45 €. Si vous aimez la mousse au chocolat noir ou les fraises à la crème, vous serez comblés.

RESTAURANT MAISON FONFON MONACO La mousse au chocolat noir
RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-30-Le panier de fraises fraîches de l’arrière-pays, crème vanillée

Pour dîner

Encore plus de plats pour satisfaire pleinement les amateurs de la cuisine méditerranéenne. Pour goûter un peu de tout, commencez par le pique-nique.

RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-Pique-Nique poivrons grillés, pissaladière, caviar d’aubergines, sardines à l’huile

Si vous préférez des plats typiques uniques, optez pour lou farcit ou la salada ou la burrata

  • RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-Les petits farcis
  • RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-la burrata aux trois tomates, avocat, pistaches caramélisées
  • RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-La salade niçoise à la monégasque

De plus, la carte propose bien d’autres plats comme li raviolini e la trìfoula ou li ligouban (Les crevettes tièdes, huile d’olive & citron de Menton).

RESTAURANT MAISON FONFON MONACO--RAVIOLIS TRUFFE
RESTAURANT MAISON FONFON MONACO- Les crevettes tièdes, huile d’olive - citron de Menton

Au total 25 choix possibles dont le prix varie de 7 à 45 € par personne. Viandes ou poissons, pâtes ou spécialités, Maison FONFON est une adresse à conserver dans son carnet comme celle d’une très bonne Maison.

Les responsables de Maison FONFON n’ont aucune difficulté pour se rendre dans un autre restaurant car le groupe GIRAUDI possède 11 établissements à Monaco et dans les environs immédiats.
Beefbar : 42 Quai Jean-Charles Rey, 98000 Monaco
Pizz’aria : Monaco 34b Quai Jean-Charles Rey, 98000 Monaco
Moshi Moshi : 32 Quai Jean-Charles Rey, 98000 Monaco
Mozza : 11 Rue du Portier, 98000 Monaco
Izakaya Cozza : 11 Rue du Portier, 98000 Monaco
Song QI : 7 Av. Princesse Grace, 98000 Monaco
Cantinetta Antinori : 11 Av. Princesse Grace, 98000 Monaco
Beefbar Naro’s KOMO : 18 rue de Millo, 98000 Monaco
Tiny Thaï : 25 Bd Albert 1er, 98000 Monaco
Mozzafiato : 20 Rue Princesse Caroline, 98000 Monaco
Barre de bœuf Anjuna : 28 Av. de la Liberté, 06360 Èze

Pour presque tout savoir
Maison Fonfon
8 Quai Jean-Charles Rey, 98000 Monaco
+377 92 05 77 33
Service voiturier
https://maison-fonfon.com/

RESTAURANT MAISON FONFON MONACO-ouverture
PRO PAUL ET RAYDO OBADIA

Paul et Raydo Obadia Juillet 2022
Merci à :
Kais Ben Salem Quality Controller pour son accueil
Noémie Montabalno Paradis Responsable projets communication & presse pour sa documentation
Fabbio Galatioto pour les photos

Si ce n’est pas déjà fait, merci de confirmer votre abonnement à titre gracieux: https://app.mailjet.com/widget/iframe/3pMU/bQu

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YOSE : nous avons trouvé le Pérou à Nice

acomme

Décidément, cette rue Bonaparte à Nice regorge de pépites. Nous en avons découvert une de plus avec ce nouveau restaurant créé par deux amis en juillet 2021 : YOSE. (prononcez yossé, selon l’explication ci-après). Comme tous les établissements récents, la dénomination de ce restaurant a une histoire.

Il était une fois deux camarades, Benjamin ROLLIN et Thomas PORCU, qui avaient une passion commune : la restauration. Ils commencent leur apprentissage au lycée Hôtelier Paul Augier de Nice. Ils effectuent ensemble un stage aux ÉTATS UNIS à The Ahwahnee dans le parc YOSEMITE en Californie. Cette première expérience les marquera à jamais d’où le nom du restaurant YOSE. Ils poursuivent leurs acquis après des missions sur la côte pour se rendre en Floride, à Orlando, avec les chefs de France au restaurant Paul Bocuse. Ils continuent leurs cursus à Washington pour Benjamin et New York pour Thomas.

YOSE le parcours culinaire de Benjamin et Thomas, les deux amis qui se son connus au Lycée Paul Augier

Après un séjour en Amérique du Sud, les deux compères reviennent à Nice avec la ferme intention de concrétiser leur rêve, posséder un restaurant. Ils jettent leur dévolu sur le quartier du port et plus précisément rue Bonaparte. La crise sanitaire est toujours présente et dans ce climat ils achètent un local. Pour se démarquer, cet établissement propose une cuisine fusion entre le Pérou et la méditerranée et se dénomme YOSE Bar & Cocina, l’ouverture officielle est fixée en juillet 2021.

L’équipe

Benjamin et Thomas font appel à une cheffe franco-péruvienne née à Lima, Éva GONZALEZ, qui crée une carte spécifique avec des mets issus de son pays natal en y ajoutant les saveurs méditerranéennes. Elle est assistée par Paul Loualanen diplômé du lycée hôtelier de Toulouse.

YOSE l'équipe Thomas, Eva, Benjamin, Paul

La décoration

Elle est de style péruvien, épuré, sobre et confortable.

YOSE décoration exterieure
Vue de l’extérieure
YOSE décoration interieure
Vue intérieure

On voyage en parcourant la carte.

Le dépaysement est garanti à la lecture des titres évocateurs comme : Ceviche Maracuja, Pulpo Al Olivo, Tiradito Bœuf, Gambas Anticucheras, Arroz Con Mariscos, Ají De Gallina …
Fraîcheur et créativité sont leurs deux principes favoris. Leur menu est varié, il évolue au gré des saisons afin que vous viviez une expérience culinaire unique.

À midi, une formule intéressante pour commencer la découverte :

YOSE la formule de midi à 19€
Formule du midi uniquement

Ou bien choisir parmi les propositions de la carte :
Pour les entrées (de 15 à 18€), trois ceviches, trois tiraditos (la différence entre les deux, c’est juste que le ceviche se présente en morceaux, et le tiradito en tranches fines, genre carpaccio). Pour compléter les entrées, Pulpo Al Olivo et Tartare de Thon Nikkei.

YOSE entrée ceviche classique et tiradito de thon
Parmi les entrées
YOSE entrée Pulpo a olivo et ceviche mixto

Pour les plats (de 23 à 28€), les propositions sont au nombre de six avec six accompagnements en sus.

YOSE aji de gallina et picante de daurade
gambas anticucheras et poulpe mariné
YOSE arros con mariscos etboeuf chimichurri

On peut finir sur une note sucrée parmi quatre desserts à 8€.

YOSE nube chocolat
YOSE cviche pina et pavlova

et pour les gourmands, les fameux CHURROS

Autres surprises

Avec les cocktails, ainsi que la carte des vins. Vous pouvez vous laisser tenter par un PISCO SOUR (jus de lima, sucre, acqua yose parfums : classique, maracuja, hibiscus thé noir, chicha morada) ou bien un verre de vin du Chili ( COLCHAGUA VALLEY ) ou d’Argentine (VALLE DE UCO).

YOSE les Cocktails
PISCO SOUR

Une belle initiative.

Ne posez plus vos sacs à terre, Yose vous propose un tabouret à cet effet.

YOSE tabouret pour sac

Pour presque tout savoir

Les deux cogérants sont heureux, car le succès est au rendez-vous et entendent pour suivre leur aventure longtemps. Ils n’ont pas trop le temps de fréquenter d’autres établissements. Cependant, Benjamin nous a confié son penchant pour le restaurant Fine gueule, 2 Rue de l’Hôtel de Ville, 06300 Nice.

YOSE heures ouvertures

YOSE
20 rue Bonaparte 06300 Nice
09.83.46.43.21
contact@yoserestaurant.com
https://www.yoserestaurant.fr/

En conclusion, une belle adresse crée par des trentenaires qui ont misé sur le dépaysement et la surprise. Ils ont réussi, car il est prudent de réserver à l’intérieur ou sur la terrasse.

PRO PAUL ET RAYDO OBADIA

Paul et Raydo Obadia Juillet 2022.
Photos PRO (Paul et Raydo Obadia,
Christian Perrin,
Yose
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