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ACOMME, BIO, NICE, PAUL OBADIA, RAYDO OBADIA, RESTAURANT, RESTAURANT06

La Dame au Cerf : Vivre autrement

Vous cherchez un endroit pour vous nourrir avec une cuisine 100 % végétale, bio et gourmande (sans viande, sans lactose, sans œuf et sans miel) avec des options sans sucre, sans gluten et sans soja, ou l’utilisation d’accessoires, sans cuir ni daim ni fourrure…. Alors, lisez l’expérience de Morgane et Steve, deux personnes pas encore trentenaires, mais qui ont eu l’initiative de créer une boutique restaurant végan : La Dame au cerf.

Tous deux sont originaires de Lille et de sa région.

Morgane, après des études de littérature et communication avec option jeunesse et édition doit effectuer un stage. À la suite d’un contact pris au festival du livre de Paris, Morgane téléphone à la Maison d’édition Ovadia qui se trouve à Nice. Oser c’est gagner, et après une courte période, Morgane est immédiatement embauchée pour s’investir énormément et développer cette maison d’édition.

Steve, après un bac en génie industriel, prépare une licence de langues puis master de lettre. C’est pendant ce master qu’ils se rencontrent. Un an après , Steve rejoint Nice, lui aussi, pour œuvrer dans le domaine de la traduction pour l’édition.
Cependant, les deux amis ont un projet de création pour une activité multisectorielle autour de la restauration végan et bio. La crise sanitaire et économique oblige les éditions Ovadia à se séparer de ces deux jeunes qui venaient du Nord

Du rêve à la réalité

Après de vaines recherches et de projets infructueux, ils trouvent enfin un local au 2 avenue Lépante à Nice, et tombent amoureux de cet endroit. Ils connaissent les vicissitudes de la création des relations avec les banques, toutefois ils réussissent à obtenir un prêt garanti par la région. Il s’en suit la constitution d’une SAS, avec Morgane Campagne comme Présidente. Ils affirment leur volonté de mettre une femme à la tête d’une entreprise. Mais un paramètre non prévu survient : la crise de la covid.

Pourquoi la Dame eu Cerf ?

Morgane est passionnée du XXIII siècle, où la magie des légendes se mêle à la réalité. Elle adore les écrits comme la belle au bois dormant où l’esprit chevaleresque et féerique prime sur toutes les autres valeurs. C’est ainsi, qu’on avait coutume de l’appeler Dame Morgane.
Quant au cerf, Steve est un amoureux de la nature et des promenades en forêt. Lors d’une de ses escapades dans les bois, il tombe nez à nez avec un cerf et son faon. Cela dure quelques secondes, mais cette rencontre est imprimée à jamais dans sa mémoire. Voici donc, nos deux chevaliers des temps modernes qui ouvrent une nouvelle échoppe : LA DAME AU CERF.

Leur crédo

Il se résume à cette image de douceur en 13 points

Restauration : leur première motivation

Éthique : pas d’exploitation ni de l’homme ni de l’animal

Zéro déchet : en générer un minimum. Possibilité d’amener ses contenants pour les achats

Culture : librairie et conférences

Innovant : obligation pour créer de nouveaux plats

Végan : un principe immuable

Gourmand : afin de démontrer que l’on peut réaliser du bon, autrement

Épicerie fine : produits végans et biologiques

Événementiel : conférences, initiation pour les adolescents à la réalisation de plats végan et bientôt des cours de cuisine végan

Naturel : tous les produits sont issus de la nature

Douceur : car plus de douceur dans la jungle humaine

Biologique : pour eux, c’est une évidence

Amour : car sans amour, on ne va nulle part

De la cuisine moléculaire à la cuisine végan

Morgane est une passionnée de cuisine moléculaire dans le seul but de bien connaître la structure chimique des aliments. Elle analyse les propriétés de chaque denrée et recherche les mêmes caractéristiques dans des produits naturels. Par exemple, la banane mûre détient un pouvoir levant, la meringue est réalisée à base de pois chiches, la chantilly avec du lait de soja ou de coco.
La maman Steve pâtissière de métier a transmis à son fils son savoir-faire. C’est là où la couple fait merveille, Steve possède les gestes et Morgane invente des recettes avec des ingrédients différents de ceux utilisés habituellement.

La carte de la Dame au Cerf

Pour les douceurs

Pour le salé

Les autres facettes de la Dame au Cerf

La Dame au cerf est référencée par
qualifie La DAME eu Cerf de Bio, Moderne, créatif, sans gluten…
qui cite les meilleurs restaurants végans.
site mondial basé aux États-Unis.
site sur l’édition.
site sur les restaurants coups de cœur.
La Dame au Cerf est partenaire de
L’épicerie en vrac 3 rue vernier 06000 Nice.
Spécialités végétales affinées Bd des Horizons, 06220 Vallauris.
Levée de fonds pour l’achat d’une vitrine réfrigérée

Les deux dirigeants aiment

Des plats à base de « patates », n’oublions qu’ils viennent du Nord. Pour Morgane : le gratin dauphinois et pour Steve : La tarte à la pomme de terre selon des recettes végan.

Ils se rendent volontiers au :
NOT-DOG, fast food 100 % végan, 18 Boulevard Jean Jaurès, 06300 Nice
UTOPIA, restaurant 100 % végan 35 Rue Bonaparte, 06300 Nice
PÂTISSERIE AMOUR, Pâtisserie végan, 100% végétale avec des options sans gluten 2 Rue Foncet, 06000 Nice
LA CABANE DU 12, Épicerie végétale, 14 Rue Tonduti de l’Escarène, 06000 Nice

Bon à savoir :

la betterave est un puissant détoxifiant et protecteur du foie et des intestins ! Une baisse de moral ? Riche en vitamines et minéraux, la betterave boost l’esprit et le système immunitaire mais régule également le stress en luttant contre l’hypertension.

Le cadeau pour les lecteurs de acomme.blog

Jusqu’à fin août, présentez le QR code suivant et bénéficiez d’une remise de 5% de réduction sur toute la partie restauration – salon de thé.

Pour presque tout savoir :

LA DAME AU CERF, 2 RUE DE LEPANTE 06000 NICE téléphone-NUMEROS+33 7 49 23 06 53 (en juin 2021, un échafaudage de rénovation de la façade ne permet pas d’apposer une enseigne)



En conclusion, que vous soyez adeptes ou pas, cette bulle verte de douceur, mérite une visite soit pour vous surprendre, soit pour vivre autrement, soit pour faire la connaissance de deux êtres hors du commun. Important : toute la production culinaire est faite maison.

Paul et Raydo Obadia juin 2021
Photos PRO (Paul-Raydo-Obadia), facebook, instagram

Si ce n’est pas déjà fait, merci de confirmer votre abonnement à titre gracieux: https://app.mailjet.com/widget/iframe/3pMU/bQu

COURS SALEYA, DECOUVERTE, GASTRONOMIE, NICE, Non classé, RESTAURANT, RESTAURANT06

Maison Péllégrino : Un décor authentique pour des produits exceptionnels.

Les belles histoires commencent toujours par il était une fois, aussi nous n’allons pas faillir à la tradition. Il était un fois deux hommes qui avaient choisi de faire une carrière dans l’hôtellerie restauration. L’un s’appelle Jean-Michel CHAPUIS, l’autre Jean-Eloi NENART. Au départ chacun avait sa voie et un jour ils se rencontrèrent.

Originaire de Lyon, Jean-Michel CHAPUIS, après ses études à l’École VATEL, il a fait carrière dans les grands palaces aux côtés de chefs célèbres. Son expérience commence comme sommelier au Diamant Rose avec Jacques Maximin. Puis au Loews à Monaco, au Negresco avec Alain Llorca et à La Réserve de Beaulieu. C’est avec Joël Garault, à l’Hôtel l‘Hermitage qu’il accepte de nouvelles responsabilités pour devenir Directeur de la restauration. Château de la Messardière et enfin Le domaine de Terre-Blanche. Ici, il a en charge le spa, le room-service, le bar, le service piscine, le restaurant gastronomique, les achats, le recrutement.

Né à Paris, originaire du Limousin, Jean-Éloi NENART, après un BTS de communication et administration, il obtient une licence en ressources humaines. Toutefois, il commence à connaître l’environnement de la restauration en travaillant dès l’âge de 18 ans dans de célèbres établissements, Pré aux Clercs et le Café de la Régence. Pour parfaire sa connaissance, il prépare un master en hôtellerie management École Ferrières, l’école préférée des professionnels de l’Hôtellerie, de la Gastronomie et du Luxe. À la fin de ces études, il débute par Hôtel Gabriel Paris, Hôtel Angely Paris puis il occupe le poste d’assistant du directeur de la restauration à Terre Blanche.

Plusieurs facteurs se combinent pour pousser nos deux amis à envisager une autre voie. La situation du Haut Var n’est pas idéale, la crise du sanitaire due au covid met leur activité en sommeil. Ils ont envie de quitter la grande entreprise, de créer une structure à taille humaine et d’être son propre patron. Le constat : il n’existe pas de belle boutique avec de très bons produits. Après de multiples recherches (22 propositions), ils sont séduits par la Maison Pellegrino, une ancienne triperie qui date de 1885 et qui après avoir abrité un magasin de chaussures a fermé ses portes. La façade est classée, mais tout est à refaire. La transaction commence en avril 2020 et le résultat est surprenant après de nombreux travaux, ils ouvrent enfin leur boutique le 10 octobre, mais la crise sanitaire s’invite pour leur début.

Le trait dominant de tous les fournisseurs de la maison Péllégrino, c’est la qualité dans la longévité de ces maisons très célèbres, parmi les plus prestigieuses qui se trouvent à Lyon.
Voici un aperçu ces produits :

CHARCUTERIE ET FROMAGE

ÉPICERIE SALÉE

ÉPICERIE SUCRÉE

LA CAVE

C’est le bijou de la Maison Péllégrino. Jean-Michel sélectionne les meilleurs vins, il connaît personnellement certains vignerons et comme il a coutume de dire : Ici, tout est bon. Depuis le premier vin à 12 €, jusqu’à la bouteille la plus chère qui avoisine les 400 €. Visitons :

Activité dégustation et traiteur.

Quelques tables rappellent l’esprit du mâchon Lyonnais, on commande un plateau pour deux de la terre, de la mer ou de fromages, une bouteille au même prix que dans la boutique et vous dégustez. Si le cœur vous en dit vous pouvez savourer les plats du jours confectionnés avec les produits de la boutique et des accompagnements du marché du cours SALEYA.

Les Paniers garnis pour fêter tous les événements

LA RECETTE DE LA SALADE LYONNAISE

LES DEUX ASSOCIÉS AIMENT

La Petite Maison à Nice
L’African Queen à Beaulieu
Lou Pistou à Nice
Le Moorea à Ramatuelle chez Christophe

Jean Michel : la poule au riz de ma grand-mère et comme vin, La côte rôtie
Jean-Éloi : La volaille à la crème et comme vin, le Batard Monrachet
Et bien évidemment La soupe de poisson de Joël Garault.


Le cadeau Maison Péllégrino – Acomme.blog

Pendant tout le mois de juin, présentez le QR code suivant et bénéficiez d’une remise de 10 %

POUR PRESQUE TOUT SAVOIR

Maison Péllégrino
9 rue du Marché 06300 Nice téléphone-NUMEROS 04 93 16 12 13

En conclusion

Une belle adresse qualitative avec un accueil très chaleureux et une satisfaction maximale.

Paul et Raydo Obadia mai 2021

Photo PRO Facebook et Instagram

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Non classé

Das Geheimnis des Zaubertranks für Blumen und Pflanzen

Zu unserem 100. Artikeljubiläum haben wir ein erstaunliches Thema ausgewählt: die Geschichte eines Geheimnisses eines unserer treuen Aussteller, der aufgrund seiner Wirksamkeit und der Präsentation seiner Produkte immer enorme Erfolge erzielt hat.

Diese Geschichte beginnt als berühmte Fabel von Jean de La Fontaine.

Arbeit, nimm dir die Mühe:
Dies ist der Gegebenis, der am wenigsten fehlt.
Ein bescheidener Gärtner, der das Außergewöhnliche sucht,
Rief sein Kind an, sprach ohne Zeugen mit ihm.
Sei vorsichtig, sagte er ihr, das Erbe nicht zu verkaufen,
was deine Eltern dir hinterlassen haben,
Ein Schatz ist darin versteckt.

Dies ist der Gegebenis, der am wenigsten fehlt.
Ein bescheidener Gärtner, der das Außergewöhnliche sucht,
Rief sein Kind an, sprach ohne Zeugen mit ihm.
Sei vorsichtig, sagte er ihr, das Erbe nicht zu verkaufen
Was deine Eltern dir hinterlassen haben,
Ein Schatz ist darin versteckt.

Die Szene spielt in den NIEDERLANDEN und genauer gesagt in Katwijk, einer Stadt an der herrlichen Nordseeküste, die für ihre vielen Felder mit Tulpen-, Hyazinthen- und Narzissen Blüten bekannt ist.

LE SECRET VAN RINJ THEODORUS

Wir sind im Jahr 1923, THEODORUS van RIJN, Gärtner von Beruf, kultiviert Pflanzen und Blumenzwiebeln in seinen Gewächshäusern. Dieser Liebhaber der Perfektion hat das Ziel, dass seine Produktionen die schönsten sind, um die besten Preise bei Blumenauktionen zu erzielen.

Dazu sucht er nach einem Dünger, um seinen Wunsch zu erfüllen. Durch Zufall entdeckte er durch Mischen verschiedener Komponenten und Pflanzenextrakte ein wunderbares innovatives Produkt. Er gibt sein Geheimnis an seinen Sohn ADRIANUS VAN RIJN weiter, der es eifersüchtig bewacht, um seine eigenen Pflanzen und Blumen zu erwachsen. In der Zwischenzeit ziehen sie nach BELGIEN in Groot-Bijgaarden, wo ADRIANUS seine Gewächshäuser gedeihen lässt. Er hat 5 Kinder, 4 Töchter und einen Sohn KEES, von dem wir alle seine Informationen haben. Er war so freundlich, uns etwas mehr über dieses Geheimnis zu erzählen, das wir Ihnen am Ende des Artikels mitteilen.

LE SECRET VAN RINJ ADRIANUS

Laufbahn von KEES VAN RIJN

KEES wurde am 31.01.1948 in Leiden, HOLLAND, geboren, aber 15 Tage nach ihrer Geburt kehrten ihre Eltern nach Groot Bijgaarden zurück, wo sie ihre Kulturen entwickelten. Mit 18 sollte er die Gewächshäuser von seinen Eltern übernehmen. Die Ölkrise ist jedoch sehr präsent und es stellt sich heraus, dass die Rentabilität der Investitionen negativ ist, um die ganze Familie und die Arbeitnehmer zu unterstützen.

Er muss daher eine andere Lösung finden. Er spricht 4 Sprachen (Niederländisch, Französisch, Deutsch, Englisch) wie seine Frau Myriam. Er sucht dass er sein Geheimnis bewahren kann, und Kunden profitieren lasst von die wirksamen Wirkung von sein Produkt. Er macht es Handlich und verkauft es auf Messen und Floraliën.

Die erste Präsentation fand 1969 im Gartenmesse in Brüssel statt. Seitdem hat Er mit Myriam Europa und Nordamerika durchzogen:

• 26 in Frankreich,
• 13 in Deutschland,
• 7 in Belgien,
• 2 in der Schweiz,
• 2 im Vereinigten Königreich,
• 1 in Luxemburg
• 1 in Österreich.
• 1 in Guadeloupe
• 1 in Montreal


Einige Stände durch die Jahren.

PRODUKTE

Das Sortiment ist begrenzt, bietet aber ein Flaggschiff-Produkt:

1 – Der berühmte Dünger:

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn BOUTIELLE ENGRAIS
 

Dies ist das historische Produkt. Vom Großvater erfunden. Es ist ein echter Nährstoff, der für alle Pflanzen, sowohl grüne als auch bunte, erstaunliche Ergebnisse erzielt. Blumen sind häufiger, Orchideen blühen öfter, Blumenkästen mit Geranien, Begonien, Petunien und anderen Blumen behalten eine lange, prächtige Blütepracht. Gartengemüse hatten noch nie so lecker geschmeckt. Kann auch für Obst- und Zitrusbäume verwendet werden.

 

2- Das Make-up

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn MAKE UP

* Entwickelt im Jahr 1965. Es gibt einen natürlichen Glanz. Gleichzeitig entfernt es Staub von den Blättern, damit die Pflanzen besser atmen und gesünder sind.

 

3- Das Insekt K.O.

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn INSECTE KO

Entworfen vom Sohn KRISTOF, ist hier ein universelles Insektizid gegen fliegende und kriechende Insekten (Fliegen, Mücken, Spinnen, Motten, Kakerlaken, Ameisen, Flöhe, Käfer, Milben, Silberfische …). Dank seiner einzigartigen Formel ist Insect K.O. für Menschen, warmblütige Tiere sowie Pflanzen und Blumen völlig harmlos.

Herstellung und Marketing.

Seit Beginn ist die Produktion handwerklich und wird von der Familie VAN RIJN nur unter strengster Geheimhaltung durchgeführt. Dann tun sie für die Konditionierung eine gute Tat, weil die Arbeit von Behinderten in geschützten Werkstätten erledigt wird.

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn conditionnement en atelier protegé

Die Produkte werden hauptsächlich in Messen und Floraliën vertrieben. Zwei weitere Kanäle wurden verwendet: Versandhandel und Tele-Shopping. Im Jahr 2005 wurde ihre erste Online-Händlerseite erstellt. Diese Seite erweist sich heutzutage mit dem Ausbruch der globalen Gesundheitskrise und der Absage der meisten Messen, Gartenmessen und Floraliën als sehr nützlich. Kunden können noch immer bestellen.

Beratung und Loyalität.

In der VAN RIJN-Familie, verkaufen Wir, empfehlen Wir, und bauen Kundentreue auf, da wir eine Einladung für die nächste Veranstaltung und viele andere Vorteile anbieten.

So sind KEES und MYRIAM, seine Frau, sein Komplize und sein Alter Ego seit 1969 bekannt bei Ihre Kunden, Eltern, Kinder und Enkelkinder. Sie gehen zur Messe, um den Wunderdünger jährlich zu kaufen. Die Zeugnisse sind zahlreich und lobenswert. Hier sind unter vielen einer, der diesen Geisteszustand zusammenfasst:

Ich verwende seit Jahren Produkte von VAN RIJN‘S. Ich bekomme erstaunliche Effekte auf meine Blumen und Gemüse. Ich war noch nie in der Lage, sie mit anderen Produkten zu bekommen. - Françoise P (Paris).
Van RIJN Dünger funktioniert sehr gut bei uns in den Emiraten. - Alex (Abu Dhabi)

Presse:

Der Stand von van RIJN hatte oft die Ehre der Presse und insbesondere der Titelseiten der Tageszeitungen. Journalisten liebten es, Interviews zu führen.

  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE GRENOBLE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NICE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NANCY
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE SAINT ETIENNE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE LYON

Erfahren Sie etwas mehr über das Geheimnis.

Hieraus besteht die beste pflanzliche Nahrung. Es ist ein 100% biologisch abbaubarer Dünger, bestehend aus:

- 4% Stickstoff, einschließlich 2% (langsam) und 2% (schnell)

- 5% Wasserlösliches Phosphat zum Färben des Laubes

- 6% kaliumoxide voor de bevordering van de bloei.

Das große Geheimnis ist jedoch die Zugabe von Zutaten aus Tulpenblättern und Seetang.

Die Verwendung ist einfach: Schütteln Sie das Produkt gut, eine Kappe pro Liter Bewässerungswasser pro Woche. Für Schnittblumen reichen ein paar Tropfen. Hier ist das Ergebnis mit ein paar Fotos.

Blumen

  • LE SECRET VAN RINJ BONSAÏ
  • LE SECRET VAN RINJ IRIS
  • LE SECRET VAN RINJ ZYGOCACTUS

Pflanzen

  • LE SECRET VAN RINJ JARDIN POTAGER
  • LE SECRET VAN RINJ PLANTE
  • LE SECRET VAN RINJ TOMATE

Von VAN RIJN zu VAN RIJN seit 1923

LES 5 GENERATIONS de van rijn en van rijn

Das Geheimnis wurde zum Zeitpunkt der Herstellung seit fast 100 Jahren mündlich vom Vater an den Sohn weitergegeben. Heute teilt KEES die Geschäftsführung mit einem seiner beiden Söhne, KRISTOF, der für die Messen verantwortlich ist. Die fünfte Generation macht sich bereit, weil KEES und MYRIAM drei Enkelkinder haben.

Erfahren Sie mehr über KEES und MYRIAM VAN RIJN

LE SECRET VAN RINJ KEES ET MYRIAM

Hier ist ein fröhliches, liebenswertes Paar, das sich wunderbar ergänzt. Ihr Empfang immer ganz herzlich und von äußerster Freundlichkeit.

Sie sind beide leidenschaftlich über Segeln und Golf. MYRIAM ist ein Fan von Golf und bei Wettkämpfen endet sie immer manchmal als Erste, um einen Preis zu sammeln. Zum Segeln ist KEES mit MYRIAM, seinem Teamkollegen, nationaler Regattakapitän in Belgien. Als solche nehmen sie an vielen Meisterschaften teil.

Liebhaber der Fanzösischen Gastronomie, Genießer, teilten Sie einige ihrer Lieblingsgerichte in Frankreich mit uns.

In Paris fanden sie ein Restaurant, in dem sie die Bries auf Großmutters weise probieren könnten.
Straßburg ist traditionell, um die berühmten Flammenküche und Froschschenkel zu genießen. Nizza: Sie genießen den köstlichen frischen Fisch und machen einen Abstecher zur Salz verkrusteter Wolfsbarsch.

LE SECRET VAN RINJ AVEC PAUL ET RAYDO OBADIA AU RESTAURANT LE CHABROL
In Nizza, im Jahr 2019, Entdeckten Sie des Restaurants Le Chabrol mit Paul und Raydo Obadia

Die Info, um alles zu wissen und unser Geschenk für unseren hundertsten Artikel.

Die normalerweise nur Mitgliedern des VAN RIJN‘S-Clubs vorbehalten sind

Erhalten Sie einen monatlichen Blumen- und Pflanzenkalender, damit Sie wissen, was Sie richtig machen müssen, um großartige Ergebnisse zu erzielen. Senden Sie dazu Ihren Namen, Ihren Vornamen und Ihre E-Mail an shop@vanrijns.be oder scannen Sie den folgenden QR-Code:

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Die Adresse: VAN RIJN B.V.B.A. Vredestraat 54 B-1830 MACHELEN

Schlussfolgern

Wir freuen uns immer, unsere Favoriten mit Ihnen zu teilen. Wir hoffen, dass Sie zufrieden sind und setzen unsere Freiwilligenarbeit fort, um unsere Entdeckungen mit Ihnen zu teilen.

PRO Paul und Raydo Obadia April 2021 Fotos VAN RIJN  

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DÉCOUVERTES

Het geheim van het toverdrankje voor bloemen en planten

Om ons 100ste artikel te vieren, hebben we een geweldig onderwerp gekozen: het verhaal van een geheim van een van onze trouwe exposanten die altijd enorm succes heeft behaald vanwege zijn effectiviteit en de presentatie van zijn producten.

Dit verhaal begint als een beroemde fabel van Jean de La Fontaine.

Werk, neem de moeite:
Dit is het gegeven dat het minst ontbreekt.
Een nederige tuinman, op zoek naar het uitzonderlijke,
riep zijn kind, sprak met hem zonder getuigen.
Pas op, zei hij, de erfenis niet te verkopen
van wat je ouders je hebben nagelaten,
Hierin is een schat verborgen.

Het tafereel speelt zich af in NEDERLAND en meer bepaald in Katwijk, een stadje gelegen aan de prachtige Noordzeekust, bekend om zijn vele velden met tulpen-, hyacinten- en narcissenbloemen.

VAN RIJN KATWIJK
VAN RIJN THEODORUS

Wij zijn in 1923, THEODORUS van RIJN, hovenier van beroep, kweekt planten en bloembollen in zijn kassen. Deze liefhebber van perfectie heeft als doel met zijn culturen de mooiste te zijn, om zo de beste prijzen op de veiling te krijgen.

Om dit te doen, zoekt hij een meststof om zijn wens uit te laten komen. Door verschillende componenten en plantenextracten te mengen, ontdekte hij toevallig een prachtig innovatief product.

VAN  RIJN ADRIANUS

Hij geeft zijn geheim door aan zijn zoon ADRIANUS van RIJN die het angstvallig bewaakt om zijn eigen planten en bloemen in stand te houden. Ondertussen verhuizen ze naar BELGIË in Groot-Bijgaarden waar ADRIANUS zijn kassen tot bloei laat komen. Hij heeft 5 kinderen, 4 dochters en een zoon KEES, van wie we deze gegevens hebben. Hij was zo vriendelijk om ons iets meer te vertellen over dit geheim dat we aan het einde van het artikel met u delen.

KEES VAN RIJN: zijn parcours

E SECRET VAN  RIJN Leiden

KEES werd geboren in Leiden, HOLLAND, op 31/01/1948, maar 15 dagen na zijn geboorte keerden zijn ouders terug naar Groot-Bijgaarden, waar ze hun culturen ontwikkelden. Op 18-jarige leeftijd had hij de kwekerij van zijn ouders moeten overnemen. De oliecrisis is echter present en het blijkt dat de ratio winstgevendheid van de investeringen met de vele arbeiders, negatief is voor het hele gezin.

 
DE FAMILIE VAN RIJN

Hij moet daarom een andere oplossing vinden. Hij spreekt 4 talen (Nederlands, Frans, Duits, Engels), net als zijn vrouw Myriam, en realiseert zich dat hij zijn geheim kan bewaren en toch het publiek laten profiteren van zijn wonderbaarlijke product. Hij maakt het artisanaal en verkoopt het op beurzen en floralien.

VAN  RIJN BEURZEN EN FLORIADES

De eerste presentatie vond plaats in 1969 op het Tuinsalon in Brussel. Sindsdien heeft hij met Myriam Europa en Noord-Amerika doorkruist:

• 26 in Frankrijk,
• 13 in Duitsland,
• 7 in België,
• 2 in Zwitserland,
• 2 in het Verenigd Koninkrijk,
• 1 in Luxemburg
• 1 in Oostenrijk.
• 1 op Guadeloupe
• 1 in Montreal

Enkele standen in de loop van de tijd

Producten

Het assortiment is beperkt, maar biedt een vlaggenschipproduct:

1 – De beroemde meststof:

LE SECRET VAN RIJN Bberoemde meststof


Dit is het historische product. Uitgevonden door de grootvader. Het is een echte plantenvoeding die verbluffende resultaten oplevert voor alle planten, zowel groene als bloeiende. Bloemen zijn overvloediger, orchideeën bloeien vaker, bloembakken met geraniums, begonia’s, petunia’s en andere bloemen krijgen een lange, prachtige bloei. Tuingroenten hebben nog nooit zo lekker gesmaakt. Ook te gebruiken voor fruit- en citrusbomen.

2- De make-up

LE SECRET VAN RIJN Kees van Rijn MAKE UP


Ontwikkeld in 1965. Het geeft een natuurlijke glans aan de bladeren van de planten. Tegelijkertijd verwijdert het het stof van de bladeren zodat de planten beter kunnen ademen en gezonder zijn.

3- De Insect K.O.

LE SECRET VAN RIJN Kees van Rijn INSECTE KO


Ontworpen door de zoon KRISTOF. Dit is een universele insecticide dat effectief is tegen vliegende en kruipende insecten (vliegen, muggen, spinnen, motten, kakkerlakken, mieren, vlooien, insecten, mijten, zilvervisjes …). Dankzij de unieke formule is de Insect K.O. volkomen onschadelijk voor mensen, warmbloedige dieren, maar ook voor planten en bloemen.

Productie en marketing.

Sinds het begin van de productie is ze artisanaal en alleen in grote geheimhouding uitgevoerd door de familie VAN RIJN. Voor de conditionering doen ze dan een goede daad, want het werk wordt door gehandicapten in beschutte werkplaatsen gedaan.

LE SECRET VAN RJN Productie en marketing.

De producten worden voornamelijk verdeeld op beurzen en floraliën. Er werden twee andere kanalen gebruikt: Postorder en teleshopping. In 2005, de oprichting van hun eerste online verkoop website. Deze site is tegenwoordig erg nuttig gebleken. Ondanks het begin van de wereldwijde gezondheidscrisis en de annulering van de meeste beurzen, bloemenshows en floraliën, konden de klanten toch de producten krijgen.

Advies en loyaliteit.

In de familie van RIJN verkopen we en adviseren we. Klantenbinding bouwen we op door een uitnodiging aan te bieden voor het volgende evenement en vele andere voordelen.

Zo kennen KEES en MYRIAM, zijn vrouw, handlanger en zijn alter ego sinds 1969 als cliënten, ouders, hun kinderen en hun kleinkinderen. Ze gaan naar de beurs voor de jaarlijkse aankoop van de wondermeststof. De getuigenissen zijn talrijk en lovend. Hier zijn een van de vele die deze reclame samenvat:

Ik gebruik de producten van VAN RIJN’S al jaren. Ik krijg geweldige effecten op mijn bloemen en groenten. Ik heb ze nooit kunnen verkrijgen met andere producten – Françoise P (Parijs).

VAN RIJN’S-meststof doet het erg goed bijons in de emiraten. – Alex (Abu Dhabi)

De Pers

De stand van VAN RIJN’S heeft vaak de eer gehad van de pers en met name de voorpagina’s van de dagbladen. Journalisten hielden graag interviews.

  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE LYON
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE GRENOBLE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE LIEPZIG
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NANCY
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NICE

Leer wat meer over het geheim.

Dit is waar de beste plantenvoeding uit bestaat. Het is een 100% biologisch afbreekbare meststof, samengesteld uit:

4% stikstof, waarvan 2% (langzaam) en 2% (snel)
5% fosforzuuranhydride, voor het kleuren en ontwikkelen van het blad
6% kaliumoxide voor de bevordering van de bloei.
Maar het grote geheim is de toevoeging van ingrediënten van tulpenbladen en zeewier.

 Het gebruik is eenvoudig: het product goed schudden, wekelijks een dop per liter gietwater. Voor snijbloemen zijn enkele druppels voldoende.

Hier is het resultaat in een paar foto’s.

Bloemen

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  • LE SECRET VAN RINJ ZYGOCACTUS

Planten

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  • LE SECRET VAN RINJ TOMATE

Van VAN RIJN tot VAN RIJN sinds 1923

Van VAN RIJN tot VAN RIJN sinds 1923

Het geheim wordt al bijna 100 jaar mondeling doorgegeven van vader op zoon op het moment van fabricage. Vandaag deelt KEES de directie met een van zijn twee zonen, KRISTOF die de beurzen verzorgt. De vijfde generatie maakt zich op want KEES en MYRIAM hebben drie kleinkinderen.

Om meer te weten te komen over KEES en MYRIAM Van RIJN

Hier is een gelukkig, innemend stel dat elkaar wonderbaarlijk aanvult. Hun verwelkoming was altijd warm en buitengewoon vriendelijk.

 VAN RIJN KEES ET MYRIAM
 

Ze zijn allebei gepassioneerd door zeilen en golfen. MYRIAM is een fan van de golfsport en tijdens wedstrijden eindigt ze dikwijls als eerste om een prijs in ontvangst te nemen. Voor het zeilen is KEES nationale wedstrijdleider in België met MYRIAM zijn teamgenoot. Als zodanig nemen ze deel aan vele kampioenschappen.

Liefhebbers van de Franse gastronomie en levensgenieters. Ze deelden enkele van hun favoriete gerechten in Frankrijk met ons.

In Parijs vonden ze een restaurant om de kalfzwezerik op grootmoeders wijze te proeven.
Straatsburg is traditioneel om te genieten van hun beroemde flammeküche en kikkerbilletjes.
Nice: Ze houden van de heerlijke verse vis en maken een omweg voor de loup de croute en sel.

LE SECRET VAN RIJN In Nice, in 2019, ontdekking van restaurant Le Chabrol met Paul en Raydo Obadia
In Nice, in 2019, ontdekking van restaurant Le Chabrol met Paul en Raydo Obadia

De info om alles te weten en ons cadeau voor ons honderdste artikel.

Om u te bedanken voor uw loyaliteit bieden wij u met KEES en MYRIAM VAN RIJN een geschenk aan dat normaal voorbehouden is aan leden van de VAN RIJN’S club

 Ontvang elke maand de bloemen- en plantenkalender om te weten wat u op de juiste manier moet doen om zeer goede resultaten te behalen. Stuur hiervoor je naam, voornaam en e-mail naar shop@vanrijns.be of scan de volgende QR-code:

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Adres: VAN RIJN B.V.B.A
Vredestraat 54
B-1830 MACHELEN

Om te besluiten:

We zijn altijd blij om onze favorieten met u te delen, we hopen dat u tevreden bent en we zetten ons vrijwilligerswerk voort om onze ontdekkingen met u te delen.

PRO Paul en Raydo Obadia april 2021

Foto’s van RIJN

DECOUVERTE

The secret of the magic potion of flowers and plants

To celebrate our 100th article, we have chosen an amazing topic: the story of a secret from one of our loyal exhibitors who has always achieved enormous success for its effectiveness and the presentation of its products.
This story begins as a famous fable by Jean de La Fontaine.

 Work, take the trouble:
This is the fund that is the least lacking.
A humble gardener, seeking the exceptional,
Called his child, spoke to him without witness.
Be careful, he said, not to sell the inheritance,
what your parents left you,
A treasure is hidden inside.

The scene takes place in the NETHERLANDS and more precisely in Katwijk, a town located on the magnificent North Sea coast, known for its many fields of tulip, hyacinth and daffodil flowers.

LE SECRET VAN RINJ THEODORUS


We are in 1923, THEODORUS VAN RIJN, gardener by trade, cultivates plants and flower bulbs in his greenhouses. This lover of perfection has a goal for his productions, to be the most beautiful in order to obtain the best prices at flowerauctions.

LE SECRET VAN RINJ ADRIANUS

To do this, he searches for a fertilizer to make his wish come true. It was by chance, by mixing different components and plants, that he discovered a wonderful innovative product.
He passes his secret on to his son ADRIANUS VAN RIJN who jealously guards it to maintain his own plants and flowers. In the meantime, they move to BELGIUM in Groot-Bijgaarden where ADRIANUS makes his greenhouses prosper. He has 5 children, 4 daughters and a son KEES, from whom we have all his information. He was kind enough to tell us a little more about this secret that we share with you at the end of the article.

The history of KEES VAN RIJN

E SECRET VAN RINJ Naissance Leiden

KEES was born in Leiden, HOLLAND, on 01/31/1948, but, 15 days after his birth his parents returned to Groot Bijgaarden where they develop their cultures. At 18, he should have taken over the greenery from his parents. However, the oil crisis is very present and it turns out that the ratio investment profitability is negative to support the whole family and the workers.

We must therefore find another solution. Speaking 4 languages (Dutch, French, German, English) like his wife Myriam, he realizes that he can keep his secret, and making the public benefit from his miraculous product. He makes it (by hand) artisanal and sells it at fairs and garden exhibitions.

The first presentation took place at the garden exhibition in Brussels in 1969. Since then, with Myriam, they have crisscrossed Europe and North America:

• 26 in France,
• 13 in Germany
• 7 in Belgium,
• 2 in Switzerland,
• 2 in the United Kingdom,
• 1 in Luxembourg
• 1 in Austria.
• 1 in Guadeloupe
• 1 in Montreal

A few stands in all this years:

Products

The range is limited but offers a flagship product:

1 – The famous fertilizer:

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn BOUTIELLE ENGRAIS

This is the historic product. Invented by the Grandfather. Here is a real nutrient that generates amazing results for all plants, both green and colorful. Flowers are more abundant, orchids bloom often, flower boxes of geraniums, begonias, petunias and other flowers retain a long, magnificent bloom. Home garden vegetables have never tasted so delicious. Can also be used for fruit and citrus trees.



2- The Make up

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn MAKE UP



Developed in 1965. It gives a natural glow to the foliage of the plants. At the same time, it removes dust from the leaves so that the plants can breathe better and be healthier.





3- The Insect K.O.

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn INSECTE KO



Designed by the son KRISTOF, here is a universal insecticide effective against flying and crawling insects (flies, mosquitoes, spiders, moths, cockroaches, ants, fleas, bugs, mites, silverfish …). Thanks to its unique formula, Insect K.O. is completely harmless to humans, warm-blooded animals as well as plants and flowers.

Manufacturing and Marketing.

Since the start of production, the production has been artisanal and carried out only in great secret by the VAN RIJN family. Then, for the conditioning, they do a good deed, because the work is done by the disabled in sheltered workshops

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn conditionnement en atelier protegé

The products are mainly distributed in fairs and flower exhibitions. Two other channels were used: mail order and tele-shopping. In 2005, creation of their first online merchant site. This site is proving very useful nowadays with the onset of the global health crisis and the cancellation of most fairs, shows and flower shows.

Advice and loyalty.

In the Van RIJN family, we sell, we advise. We build loyalty by offering an invitation for the next event and many other advantages.

Thus since 1969, KEES and MYRIAM, his wife, his accomplice and his alter-ego, have known as clients, parents, children and grandchildren. They go to the Fair for the annual purchase of the miracle fertilizer. The testimonies are numerous and laudatory. Here is one, among many others, which sums up this state of mind:

I have been using van Rijn’s products for years. I get amazing effects on my flowers and vegetables. I’ve never been able to get them with other products. – Françoise P (Paris).

VAN RIJN fertilizer works very well here in the emirates. – Alex (Abu Dhabi)

PRESS

The VAN RIJN stand has often had the honors of the press and in particular of the dailies. Journalists loved doing interviews.

  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE GRENOBLE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE LYON
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NANCY
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE SAINT ETIENNE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NICE

Learn a little more about the secret.

This is what the best plant food consists of. It is a 100% biodegradable fertilizer, composed of:

4% Nitrogen, of which 2% (slow) and 2% (fast)
5% phosphorus pentoxide for the coloring of the foliage
6% potassium oxide for flowering.

But the biggest secret is the addition of extract of tulip leafs and sea kelp ingredients.

The use is simple : Shake the product well, one cap per liter of sprinkling water every week. For cut flowers, a few drops are sufficient.

Here is the result in a few photos.

Flowers

  • LE SECRET VAN RINJ BONSAÏ
  • LE SECRET VAN RINJ IRIS
  • LE SECRET VAN RINJ ZYGOCACTUS

Plants

  • LE SECRET VAN RINJ JARDIN POTAGER
  • LE SECRET VAN RINJ PLANTE
  • LE SECRET VAN RINJ TOMATE

From VAN RIJN to VAN RIJN since 1923

LES 5 GENERATIONS de van rijn en van rijn

The secret has been passed orally from father to son at the time of manufacture for almost 100 years. Today, KEES shares the management with one of his two sons, KRISTOF who takes care of the Fairs. The fifth generation is getting ready because KEES and MYRIAM have three grandchildren.

To find out more about KEES and MYRIAM Van RIJN

LE SECRET VAN RINJ KEES ET MYRIAM

Here is a fusional, happy, endearing couple who complement each other wonderfully. Their welcome is always so warm, and of an extreme kindness.

They are both passionate about sailing and golf. MYRIAM is a fan of this golf and during competitions, she mostly finishes in the first to collect a prize. For sailing, KEES is national race officer in Belgium with MYRIAM his teammate. As such, they participate in many championships.

Lovers of French gastronomy, epicureans, they shared some of their favorite dishes in France with us.

In Paris, they found a restaurant to taste the grandmother’s sweetbreads.
Strasbourg is traditional to savor their famous “Flammeküche” and frog legs.
Nice, they feast on the delicious fresh fish and make a detour to the “salt crusted sea bass”.

LE SECRET VAN RINJ AVEC PAUL ET RAYDO OBADIA AU RESTAURANT LE CHABROL
In Nice, in 2019, discovery of Le Chabrol restaurant with Paul and Raydo Obadia

The Info to know everything and our gift for our hundredth article.

To thank you for your loyalty, with KEES and MYRIAM VAN RIJN, we are offering you one gift that are usually reserved for members of the “VAN RIJN’S club”

Receive each month the calendar of flowers and plants in order to know what to do correctly to have very good results. To do this, send your name, first name and email to shop@vanrijns.be or scan the following QR code:

Finally, to discover the range and place an order, go to the site www.vanrijns.be or scan the following Qr code:

VAN RIJN QR CODE POUR LE SITE www.vanrijns.be

Address: VAN RIJN B.V.B.A
Vredestraat 54
B-1830 MACHELEN

To conclude

We are always happy to share our favorites with you, we hope you are satisfied and we are continuing our volunteer work to share our discoveries with you.

PRO Paul and Raydo Obadia April 2021

Photos VAN RIJN

LE SECRET VAN RINJ IMAGE DE UNE TOP SECRET
DECOUVERTE, NICE

Le secret de la potion magique des fleurs et des plantes

Pour célébrer notre centième article, nous avons choisi un sujet étonnant : l’histoire d’un secret d’un de nos fidèles exposants qui a toujours obtenu un énorme succès pour son efficacité et la présentation de ses produits.
Ce récit commence comme une célèbre fable de Jean de La Fontaine.

Travaille, prend de la peine :
C’est le fonds qui manque le moins.
Un humble jardinier, cherchant l’exceptionnel,
Fit venir son enfant, lui parla sans témoin.
Garde-toi, lui dit-il, de vendre l’héritage
Que t’ont laissé tes parents,
Un trésor est caché dedans

La scène se passe aux PAYS-BAS et plus précisément à Katwijk, commune située sur la magnifique côte de la Mer du Nord, connue pour ses nombreux champs de fleurs tulipes, jacinthes et narcisses.


Nous sommes en 1923, THEODORUS van RIJN, jardinier de son métier, cultive dans ses serres des plantes et bulbes à fleurs. Cet amoureux de la perfection a un objectif pour ses productions, être les plus belles pour obtenir les meilleurs prix à la criée.

Pour ce faire, il cherche un engrais pour réaliser son souhait. C’est par hasard, en mélangeant différents composants et des plantes, qu’il découvre un merveilleux produit innovant.


Il transmet son secret à son fils ADRIANUS van RIJN qui le garde jalousement pour entretenir ces propres plantes et fleurs. Entre-temps, ils déménagent en BELGIQUE à Groot-Bijgaarden où ADRIANUS fait prospérer ses serres. Il a 5 enfants, 4 filles et un fils KEES, duquel nous tenons toutes ses informations. Il a bien voulu nous en dire un peu plus sur ce secret que nous partageons avec vous en fin d’article.

Le parcours de KEES Van RIJN

KEES est née à Leiden, en HOLLANDE, le 31/01/1948, mais,15 jours après sa naissance ses parents retournèrent à Groot où ils développent leurs cultures. À 18 ans, il aurait dû reprendre l’exploitation de ses parents. Cependant, la crise du pétrole est bien présente et il s’avère que le rapport investissement rentabilité est négatif pour faire vivre toute la grande famille et les ouvriers.



Il faut donc trouver une autre solution. Parlant 4 langues (Hollandais, Français, Allemand, Anglais) comme son épouse Myriam, il réalise qu’il peut conserver son secret en faisant profiter le public de son produit miraculeux. Il le fabrique artisanalement et le commercialise dans les foires et floralies.

La première présentation a lieu au Salon du Jardin à Bruxelles en 1969. Depuis, avec Myriam, ils ont sillonné l’Europe et l’Amérique du nord :

• 26 en France,
• 13 en Allemagne,
• 7 en Belgique,
• 2 en Suisse,
• 2 au Royaume Uni,
• 1 au Luxembourg
1 en Autriche.

1 en Guadeloupe
• 1 à Montréal

Quelques stands au fil du temps

Les produits

La gamme est restreinte mais propose un produit phare :

1 – le fameux engrais :

C’est le produit historique. Inventé par le Grand-Père. Voici un véritable nutriment qui génère des résultats étonnants pour toutes les plantes, aussi bien vertes que colorées. Les fleurs sont plus abondantes, les orchidées fleurissent souvent, les bacs à fleurs de géraniums, bégonias, pétunias et autres fleurs conservent une longue fleuraison magnifique. Les légumes de potager n’ont jamais été aussi succulents. Utilisable également pour les arbres fruitiers et agrumes.

2- Le Make up

Élaboré en1965. Il donne un éclat naturel aux feuillages des plantes. Il permet d’enlever en même temps la poussière des feuilles afin que les plantes puissent mieux respirer et soient en meilleure santé.

3- L’Insect K.O.

Conçu par le fils KRISTOF, voici un insecticide universel efficace contre les insectes volants et rampants (mouches, moustiques, araignées, mites, cafards, fourmis, puces, punaises, acariens, poissons d’argent…). Grâce à sa formule unique, l’Insect K.O. est totalement inoffensif pour les hommes, les animaux à sang chaud ainsi que pour les plantes et les fleurs.

La Fabrication et la Commercialisation.

Depuis le début de la production, la fabrication est artisanale et réalisée uniquement dans le grand secret par la famille Van RIJN. Ensuite, pour le conditionnement, ils accomplissent une bonne action, car le travail est effectué par des handicapés dans des ateliers protégés.

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn conditionnement en atelier protegé

Les produits sont essentiellement distribués dans les foires et floralies. Deux autres canaux étaient employés : la vente par correspondance et le Télé-shopping. En 2005, création de leur premier site marchand sur internet. Ce site s’avère très utile de nos jours avec l’apparition de la crise sanitaire mondiale et l’annulation de la plupart des foires, salons et floralies.

Les conseils et la fidélisation.

Dans la famille Van RIJN, on vend, on conseille on fidélise en offrant une invitation pour le prochain événement et bien d’autres avantages.

Ainsi depuis 1969, KEES et MYRIAM, son épouse, sa complice et son alter-ego, ont connu comme clients, les parents, les enfants et les petits enfants. Ils se rendent à la Foire pour l’achat annuel de l’engrais miracle. Les témoignages sont nombreux et élogieux. En voici un, parmi bien d’autres, qui résume bien cet état d’esprit :

Cela fait des années que j’utilise les produits van Rijn’s. J’obtiens des effets surprenants, sur mes fleurs et mes légumes. Je n’ai jamais réussi à les obtenir avec d’autres produits.— Françoise P (Paris).

Ça marche très bien l’engrais van RIJN aux émirats. – Alex (Abu Dhabi)

La presse

Le stand van RIJN a souvent eu les honneurs de la presse et notamment les unes des quotidiens. Les journalistes ont adoré réaliser des interviews.

  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE GRENOBLE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE LYON
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NANCY
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NICE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE SAINT ETIENNE

En savoir un peu plus sur le secret.

Voici de quoi se compose le meilleur de l’alimentation des plantes. C’est un engrais 100 % biodégradable, composé de :
4 % d’Azote, dont 2 % (lent) et 2 % (rapide)
5 % d’anhydride phosphorique pour la coloration du feuillage
6 % d’oxyde de potasse pour la fleuraison.
Mais le grand plus secret, c’est l’ajout d’ingrédients de feuilles de tulipes et d’algues de mer.

L’usage est simple : Bien agiter le produit, un capuchon par litre d’eau d’arrosage chaque semaine. Pour les fleurs coupées, quelques gouttes suffisent.
Voici le résultat en quelques photos.

Fleurs

Plantes

De van RIJN en van RIJN depuis 1923

Le secret se transmet oralement de père en fils au moment de la fabrication depuis bientôt 100 ans. Aujourd’hui, KEES partage la direction avec l’un de ses deux fils, KRISTOF qui s’occupe des Foires. La cinquième génération se prépare car, KEES et MYRIAM ont trois petits enfants.

Pour en savoir plus sur KEES et MYRIAM Van RIJN

Voilà un couple fusionnel, heureux, attachant, qui se complète merveilleusement bien. Leur accueil toujours aussi chaleureux, et d’une extrême gentillesse.

Il sont tous deux passionnés de voile et de golf. MYRIAM est fan de ce sport et lors des compétitions, elle termine toujours dans les premiers pour récolter un prix. Pour la voile, KEES est maître de course national en Belgique avec MYRIAM son coéquipier. À ce titre, ils participent à de nombreux championnats.


Amoureux de la gastronomie française, épicuriens, ils nous ont confié quelques-uns de leurs plats préférés en France.
Paris, ils ont déniché un restaurant pour déguster les Ris de veau à la grand-mère.
Strasbourg, c’est traditionnel pour se délecter de leur fameuse flamme Küche et les cuisses de grenouilles.
Nice, ils se régalent avec les délicieux poissons frais et font un détour pour le Loup en croute de sel.

À Nice, en 2019, découverte du restaurant Le Chabrol avec Paul et Raydo Obadia

Les Infos pour tout savoir et notre cadeau pour notre centième article.

Pour vous remercier de votre fidélité, avec KEES et MYRIAM VAN RYJN, nous vous offrons deux cadeaux qui habituellement sont réservés aux membres du club Van RIJN

1 – Téléchargez le très utile livre Comment soigner mes plantes , des conseils et des astuces pour 45 plantes.
Pour recevoir votre présent, cliquez ICI ou scannez le QR code

2 – Recevez chaque mois le calendrier des fleurs et des plantes afin de savoir ce qu’il faut faire correctement pour avoir de très bons résultats. Pour ce faire, envoyer votre nom, prénom et mail à shop@vanrijns.be ou scannez le QR code suivant :

Enfin, pour découvrir la gamme et passer commande, rendez-vous sur le site www.vanrijns.be ou scannez le Qr code Suivant :

L’adresse : VAN RIJN B.V.B.A
Vredestraat 54
B-1830 MACHELEN



Pour conclure

Nous sommes toujours heureux de vous faire découvrir nos coups de cœurs, nous espérons que vous êtes satisfaits et nous poursuivons notre action bénévole afin de vous faire partager nos découvertes.

PRO Paul et Raydo Obadia Avril 2021
Photos van RIJN

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NICE, ROTARY

Nous aimons la rue Bonaparte à Nice

Nous allons très souvent dans cette rue si attractive. Elle commence Place Garibaldi pour terminer Place Max Barel, en passant par la Place du Pin.

RUE BONAPARTE PLAN

Ce quartier, parfois dénommé le « Marais de Nice », est caractérisé par la prédominance du secteur de la restauration et des métiers de bouche. En effet, sur ses 500 mètres, nous avons recensé 47 enseignes consacrées aux métiers de bouche, dont 35 restaurants. Une telle densité surprend et chacun y trouve son bonheur, depuis l’établissement étoilé, à la dégustation sur place ou à emporter.

RUE BONAPARTE GRAPHIQUE RÉPARTITION COMMERCES

Pourquoi la rue Bonaparte ?

RUE BONAPARTE PLAQUE NAPOLÉON CHEZ COMTE LAURENTI

En 1794, pendant les guerres d’Italie, Napoléon, alors simple Général de Brigade séjourna à Nice avec l’armée. Il fut logé chez le Comte Laurenti au 6 de l’actuelle rue Bonaparte.

Notre sélection

Comme ne nous ne pouvions pas tout tester, nous avons choisi six commerces que nous fréquentons régulièrement et qui nous donnent toute satisfaction :

Quentin le poissonnier
Le Panier Gourmand
Le Péché Mignon
La Cave à Fromage chez Jean Luc
Le Bouquet de Nice

Quentin le poissonnier :
Un regard vers la mer, les pieds sur terre
.

Quentin Lorotte est né dans la région parisienne plus précisément dans le 93, après un BEP et un bac pro de poissonnier obtenus au CFA Médéric Rungis, il est lauréat de plusieurs concours.

RUE BONAPARTE NICE QUENTIN LE POISSONNIER TROPHÉE

Au bout de 10 ans de travail dans les marchés de la région parisienne, il a envie de se poser et choisit Nice. En 2017, il ouvre une poissonnerie « Quentin Le Poissonnier » au 34 de la rue Bonaparte.

RUE BONAPARTE NICE QUENTIN LE POISSONNIER PLAN

Après 4 ans d’existence, passionné par son métier, il respecte les saisons et les bons produits. Il fume lui-même le saumon entier, Écossais Label Rouge, au bois de hêtre et le tranche manuellement. Sélectionne rigoureusement ses fournisseurs et leurs marchandises. Par exemple, les crevettes sont bio et proviennent d’un élevage à Madagascar qui observe les normes environnementales. Il en est ainsi pour l’ensemble de la gamme de poissons et crustacés qu’il propose.

RUE BONAPARTE NICE QUENTIN LE POISSONNIER DEVANT SON ETAL

Son poisson favori : Le Lieu Jaune d’un de ses fournisseurs attitrés, Manche Marée.


Ses secrets : une fraîcheur inégalable, le seul poissonnier de Nice ouvert 7 jours sur 7, un accueil et un service irréprochable et des conseils bienvenus. Suivant l’heure, vous devez faire la queue, car les clients viennent et reviennent.

RUE BONAPARTE NICE QUENTIN LE POISSONNIER FACADE

les infos : Quentin le Poissonnier
34 rue Bonaparte 06300 Nice
Ouvert 7/7 de 8h30-13h / 15h-18h sauf le dimanche après-midi.
téléphone-NUMEROS 04 93 56 46 37 nice@quentinlepoissonnier.fr


Le Panier Gourmand
Chez Passeron, tout est bon
.

Après le poisson, parcourons quelques mètres de plus pour atteindre le n° 42 de la rue Bonaparte. Ici, c’est le royaume fruits et légumes du Panier Gourmand de Jérémy Passeron.

RUE BONAPARTE NICE PALAIS GOURMAND PLAN

La famille Passeron est dans les fruits et légumes depuis l’après-guerre. Le grand-père s’installa dans la cité marchande Bonaparte. Son fils poursuivit l’activité, ainsi que son petit-fils Jérémy. Depuis 2015, Jérémy vole de ses propres ailes et a racheté le fonds de commerce du Panier Gourmand, une institution à Nice créée en 2000. L’actuel dernier des Passeron a voulu marquer son empreinte en présentant uniquement des produits d’excellence. Comme Jérémy aime bien manger, il propose tout un rayon d’épicerie fine y compris des vins qu’il affectionne plus particulièrement.

RUE BONAPARTE NICE PALAIS GOURMAND FRUITS ET LEGUMES

Dans son exploitation, Jérémy est magistralement secondé par Damien et Johan.

RUE BONAPARTE NICE PALAIS GOURMAND PASSERON JEREMY AVEC DAMIEN ET JOHAN

Leur produit favori : à la quasi-unanimité, la courgette trompette, cela varie au gré des saisons.

Ses secrets : un accueil plus que chaleureux, des produits primeurs de premier choix et une parfaite qualité des articles proposés.

RUE BONAPARTE NICE PALAIS GOURMAND FACADE

Les Infos : Le Panier Gourmand.
38 r Bonaparte, 06300 NICE
Ouvert du mardi au dimanche de 6 h à 18 heures sauf le dimanche de 7 h 30 à 13 h.* les horaires varient en fonction des restrictions sanitaires.
  téléphone-NUMEROS 04 93 26 84 44
lepaniergourmandnice06@gmail.com

Le Péché Mignon.
Entre Modernité et tradition
.

Juste en face du Panier Gourmand, voici un pâtissier traiteur chocolatier qui a pignon sur rue depuis 1958.

RUE BONAPARTE NICE PÉCHÉ MIGNON PLAN

Depuis trois générations, les principes de base sont immuables : qualité et savoir-faire. Cette entreprise artisanale a conservé au fil des années cette tradition.

Le péché mignon a diversifié sa production dans trois secteurs :
1 – Les pâtisseries et viennoiseries classiques ou sur demande. Nous avons commandé un gâteau spécial anniversaire pour Raydo, uniquement meringues et chantilly. Ce fut sublime :
2 – les chocolats et glaces maison.
3 – Le service traiteur,
pour plats à emporter ou pour toutes sortes d’événements (anniversaire, baptême, mariage…)

RUE BONAPARTE NICE PÉCHÉ MIGNON PÀTISSERIE
RUE BONAPARTE NICE PÉCHÉ MIGNON TRAITEUR
RUE BONAPARTE NICE PÉCHÉ MIGNON CHOCOLATS
RUE BONAPARTE NICE PÉCHÉ MIGNON GLACES

Aujourd’hui, Patricia est la gérante dynamique et une patronne exigeante. Dans sa tâche elle est aidée par un personnel qualifié dont Marc qui assure et supervise la production.

RUE BONAPARTE NICE PÉCHÉ MIGNON PATRICIA ET MARC

Les fabrications favorites de Patricia : Pour ce qui est sucré : le gâteau normand (Pomme façon Tatin, crème caramel, crème vanille biscuit chocolat). Pour le salé : Les petits farcis.

Ses secrets : le choix des matières premières utilisées dans tous les aspects de la production, une fabrication journalière pour une extrême fraîcheur. C’est excellent, à un prix raisonnable.

RUE BONAPARTE NICE PÉCHÉ MIGNON FACADE

Les infos : Le Péché Mignon
41 Rue Bonaparte, 06300 Nice
Ouvert Du mardi au samedi : de 7h30 à 12h30 et de 15h à 19h15 Dimanche : de 7h à 12h30 * les horaires varient en fonction des restrictions sanitaires .
téléphone-NUMEROS 04 93 89 75 56
contact@peche-mignon-nice.com

La Cave à Fromage Chez Jean-Luc
Un paradis, aux 200 nuances fromagères pour le plaisi
r du palais.

RUE BONAPARTE NICE LA CAVE A FROMAGE CHEZ JEAN-LUC PLAN

Jean-Luc nous raconte son parcours. Il commence sa vie professionnelle comme boucher. C’est dans le sport et notamment dans le Karaté et les disciplines asiatiques (Akada) qu’il trouve la sérénité et l’amitié. Voici 5 ans, il avait envie de changer de métier et d’acheter un commerce sans secteur précis. Justement, une boutique de fromage était à vendre au 42 rue Bonaparte. C’est en 2016 qu’il ouvre son établissement.

RUE BONAPARTE NICE LA CAVE A FROMAGE JEAN-LUC

C’est le paradis des fromages de toute la France et d’ailleurs. C’est avec un soin particulier qu’il choisit ses fournisseurs. D’abord, chez les locaux, chèvres ou brebis de Peimenade de l’Esteron et de Peille, la fromagerie au col de Tende pour les tomes, du Pays basque en exclusivité chez un producteur qui fait tout à la main, ou le parmesan qu’il achète par meule. Les vins sont en complément uniquement de provenance de récoltants et de la charcuterie de base pour les raclettes.

RUE BONAPARTE NICE LA CAVE A FROMAGE CHEZ JEAN-LUC  LES FROMAGES

Le fromage favori de Jean-Luc : Le brie truffé. Sa recette est tellement réussie que sa renommée a dépassé les frontières de la cité pour se propager dans tout le département.

RUE BONAPARTE NICE LA CAVE A FROMAGE CHEZ JEAN-LUC ET LE BRIE TRUFFÉ
JEAN-LUC et le Brie truffé maison

Ses secrets : l’accueil, toujours avec le sourire, les conseils judicieux et une sélection rigoureuse de ses fournisseurs pour une qualité irréprochable.

RUE BONAPARTE NICE LA CAVE A FROMAGE CHEZ JEAN-LUC FACADE

Les infos : La cave à Fromage chez Jean-Luc,
42 r Bonaparte, 06300 NICE 
ouvert de 9 h 30 à 12 h 30 et de 16 h à 19 h, fermé le lundi. les horaires varient en fonction des restrictions sanitaires .
téléphone-NUMEROS 04 92 04 87 43 lacaveafromagechezjeanluc@gmail.com
l

Au bouquet de Nice
Le messager de l’amour
.

RUE BONAPARTE NICE AU BOUQUET DE NICE PLAN
RUE BONAPARTE NICE AU BOUQUET DE NICE JOSÉE ET MICHELLE

L’histoire du Bouquet de Nice commence comme dans un roman d’amour entre José et Michelle.
José est fils d’horticulteur, Michelle est, fille de rosiéristes.
Un soir, elle va au bal, rencontre José, le courant passe très bien entre ces deux jeunes, à tel point qu’ils se marient en février 1975. Elle a 19 ans et lui 21.

La même année, ils ouvrent une cabine dans la cité marchande rue Bonaparte.  » Au bouquet de Nice. » Leur gentillesse, leur accueil et leur professionnalisme, l’esprit créatif et talentueux de Michelle se conjuguent à merveille à tel point, qu’ils sont à l’étroit dans cette cité marchande. Ils rachètent un tout petit magasin de coiffure sur la rue Barla, mais le désir d’extension les pousse à acquérir toutes les boutiques contiguës pour devenir le fleuriste de la rue Bonaparte.

RUE BONAPARTE NICE AU BOUQUET DE NICE JOSÉ ET MICHELLE

Pour l’accueil et la satisfaction du client, quatre ambassadrices exercent le métier de fleuriste dans la continuité de réaliser d’excellentes compositions.

RUE BONAPARTE NICE AU BOUQUET DE NICE LES AMBASSADRICES

Aux commandes de ce vaisseau, José gère le stock de fleurs en s’approvisionnant en priorité chez les rares locaux et au Min fleurs.

RUE BONAPARTE NICE AU BOUQUET DE NICE  FLEURS

Leurs fleurs favorites :

RUE BONAPARTE NICE AU BOUQUET DE NICE  MUGUET PIVOINE VIOLETTE

Leurs secrets : Un accueil personnalisé, une gentillesse sans limite, une compétence connue et reconnue, le talent créatif et un produit d’extrême qualité qui est sans cesse renouvelé.

RUE BONAPARTE NICE AU BOUQUET DE NICE FACADE

Les Infos : Au bouquet de Nice 55 rue Bonaparte 06300 Nice téléphone-NUMEROS 04 93 55 32 59 aubouquetdenice@orange.fr

https://www.instagram.com/explore/tags/aubouquetdenice/?hl=fr

Vous pouvez nous faire confiance, la rue Bonaparte à Nice vaut le détour.

Paul et Raydo Obadia mars 2021. Article n° 99

Photos PRO Paul et Raydo Obadia, facekook, Instagram

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BAR, BRETAGNE, GASTRONOMIE, MODE, NICE, RESTAURANT, RESTAURANT06

Causette et Bergamote : le défi

CAUSETTE ET BERGAMOTE LE DEFI

Le concept

Faire un brin de causette ou tester un zeste de bergamote est le résultat de la rencontre imprévisible de deux filles originaires du nord-ouest de la France.

La communicante : Nathalie Daviet 

CAUSETTE ET BERGAMOTE NATHALIE DAVIET

Née à NANTES, après son bac et une expérience peu concluante en « prépa » HEC, elle se rend compte que la communication c’est sa passion. Un stage à Ouest France, une maîtrise de gestion, elle rejoint le groupe Precom-Ouest France-Presse Océan pendant un an et demi. Mais son désir secret : travailler pour le magazine « ELLE ». Lors d’un appel téléphonique d’un dirigeant du groupe HACHETTE FILIPACCHI INTERDECO, on lui propose de s’occuper de ce magazine.

À 22 ans, elle devient responsable régionale de cette entreprise à Bordeaux puis Poitou Charente et enfin la Bretagne. Le mariage la conduit sur les bords de la Méditerranée. Après 10 ans d’expérience, Nathalie s’ennuie. Elle rejoint une cellule au sein de LAGARDÈRE consacrée aux défilés de mode. Séduite, elle organise de belles présentations de mode sur de la Côte d’Azur. En 2000, elle crée ANTARES, une société de Conseils en relations publiques et communication qui connaît un brillant succès puis cesse sa collaboration avec LAGARDÈRE.

La Cheffe : Lucie Pichon 

CAUSETTE ET BERGAMOTE LUCIE PICHON

Originaire de SAINT MALO, elle évolue, dès son plus jeune âge, dans les cuisines familiales, cela devient une passion.
Après avoir travaillé dans des restaurants de prestige, comme Le Chabichou de Courchevel, Le St James, Relais & Châteaux de Bouliac, elle passe notamment une année en Irlande, pour y découvrir le savoir-faire de nos voisins. Ensuite, destination la Côte d’Azur. À 27 ans, elle reprend les commandes du restaurant gastronomique Le Vistaero, puis de La Cigale Vista Beach.
Lucie Pichon cherche à s’exprimer avec justesse, en mettant en valeur le produit en toute simplicité. Elle propose une cuisine inventive et délicate.

La rencontre :

CAUSETTE ET BERGAMOTE L’ÉTOILE DES CHEFS

2014 : Nathalie Daviet cherchait une cheffe pour la conception de son événement L’Étoile des chefs qu’elle a découvert à notre du salon AGECOTEL ( Salon Professionnel de l’hôtellerie, restauration et gastronomie).
Organisateurs de ce salon, nous avions créé le concours  » la Main d’or au féminin «  et avions invité Lucie Pichon comme membre du jury. C’est dans ce lieu que se déroule la première entrevue entre Nathalie et Lucie. Leur origine, leur caractère bien trempé, l’amour des vraies valeurs et bien d’autres qualités ont contribué à forger une amitié très solide. Il en résulte une collaboration étroite lors de diverses manifestations et quelques voyages.

Une occasion en pleine crise sanitaire.

Depuis longtemps, Lucie demandait à Nathalie de créer un restaurant. Mais, Nathalie ne donnait pas une suite favorable. Cependant, le monde change, les Qataris achètent le Vistaero et entreprennent des rénovations. Cela fait un an que Lucie ne travaille pas. De son côté, Nathalie subit les contrecoups des complications conjoncturelles, les événements se raréfient.

Nathalie se rend à Nice-Etoile en juillet 2020 pour préparer les futures animations, quand soudain elle s’aperçoit que le local Yves Delorme, qui se trouve idéalement situé au niveau -1 du centre commercial, est vacant. En un éclair, la Nantaise pense que le vieux rêve de son amie, la Bretonne, pourrait voir le jour.

CAUSETTE ET BERGAMOTE  BUSINESS PLAN

Le confinement vient de se terminer et une certaine euphorie s’empare de tout le monde : « Et si l’on crée un restaurant avec une épicerie fine ? ». Les deux filles relèvent le défi et soumettent un projet à la direction. L’équipe, composée de Nathalie, Gérard et Lucie proposent un dossier, trouve un nom, un logo, un business plan. Les responsables parisiens acceptent. Ils doivent concrétiser et surtout convaincre les banques. En deux mois, le chantier avance et l’inauguration est fixée au 26 novembre. Mais, une imprévue de taille survient, le confinement réduit les activités et donc, pas de restaurant. Qu’importe, ce nouvel établissement ouvrira ses portes le 2 décembre 2020 à Nice-Étoile.

Pourquoi Causette et Bergamote ?

CAUSETTE ET BERGAMOTE AGRUME

C’est l’identification des deux filles, l’une parle sans arrêt et adore faire la causette. L’autre aime les agrumes et dans la liste de ses envies, la bergamote arrive en premier. La bergamote est un agrume contenant de la vitamine C. Il est principalement cultivé dans la province de Reggio de Calabre. Son goût se situe à mi-chemin entre celui de l’orange amère et du citron vert.

Que trouver chez Causette et Bergamote ?

Les directions stratégiques sont au nombre de trois.

La Table de Lucie
L’ÉPICERIE FINE
L’organisation de tables d’expériences

1-La Table de Lucie : en attendant de devenir un restaurant, cet établissement s’est orienté vers la vente à emporter avec un principe de bien manger et de faire travailler les petits producteurs.

CAUSETTE ET BERGAMOTE LA CARTE

QUELQUES CRÉATIONS DU CHEF

2-L’ÉPICERIE FINE : afin de proposer des produits et saveurs d’exception des producteurs des régions de France. Confitures, huiles, épices, sirops, sardines, pâtes … sont sélectionnés avec soin.

3-L’organisation de tables d’expériences : pour un groupe de clients privilégies avec démonstrations de recettes ou de présentations spécifiques.
Les ateliers du mercredi pour les enfants. Mais ces intentions seront mises en place lors de la possibilité de regrouper les consommateurs.

AMBIANCE

En attendant des jours meilleurs :

La vente à emporter connait un franc succès : la carte change chaque saison. En décembre, les paniers de Noël ont fait grimper le chiffre d’affaires.

Les deux créatrices caractérisent cet établissement par trois mots : « Healthy, Friendly, Cosy ». En ce qui nous concerne nous avons constaté que c’est beau, c’est bon, c’est convivial, c’est décoré avec soin et tout est fait maison, sauf le pain bio qui provient de chez « Mama Baker ». Bref, on s’y sent bien.

Quelques confidences :

Le produit signature, c’est le cake à la bergamote, le plat qui a le plus de succès à l’heure actuelle c’est la tartine Marcus 

Leurs plats préférés : pour la cheffe, la galette de sarrasin et fruits de mer, pour Nathalie, la Nantaise :  maquereau, préparé par Lucie.

Et pour faire fonctionner ce concept, une équipe au service de la clientèle

CAUSETTE ET BERGAMOTE L'EQUIPE

Leurs objectifs : Causette et Bergamote auront des petits, mais chut, c’est en projet.

Pour presque tout savoir :

30 Avenue Jean Médecin Centre Commercial NICE-ÉTOILE, niveau N-1 téléphone-NUMEROS : 04 93 80 97 27 Lundi au Samedi 9:00 – 17:30 Dimanche 11:00 – 17:30 livraison sur LIVREUR CHIC
*en cette période de confinement partiel, se renseigner pour les samedis et dimanches.

Un détour s’impose : Si vous passez par Nice-Étoile, vous serez agréablement surpris par la diversité de prestations de Causette et Bergamote. (la restauration, l’épicerie fine, la décoration et …)

PRO Paul et Raydo Obadia Février 2021

Photos PRO, ANTARES, GERARD TARIDE

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GASTRONOMIE, NICE, RESTAURANT, RESTAURANT06

Saint Valentin en 2021 !

Saint Valentin ! avant de vous donner quelques pistes pour surprendre l’être aimé nous avons posé la question comment est-il devenu le symbole de la fête des amoureux. L’histoire est assez romantique.

Au IIIe siècle, Valentin de Terni, un moine réfractaire, mariait les jeunes amoureux malgré les dictats de l’empereur Claude II le Gothique. En effet, l’empereur avait interdit le mariage pour que tous les jeunes hommes non mariés partent à la guerre. Le moine contrevenant fut mis en prison. Des relations amoureuses s’établissent avec une jeune aveugle, Julia, la fille du geôlier. Un miracle se produisit, Julia retrouva la vue. L’empereur agacé ordonna l’exécution de Valentin le 14 février. Julia se convertit au catholicisme et planta un amandier, qui devint l’arbre des amoureux.

Au XIVe siècle dans la Grande-Bretagne encore catholique, célébrait Saint-Valentin le 14 février comme une fête des amoureux. On pensait que les oiseaux choisissaient ce jour pour s’accoupler.

Fin XVe siècle, le pape Alexandre VI confère à Saint Valentin le titre de « patron des amoureux », en 1496.

Au XXe siècle, Saint Valentin a été rayée du calendrier liturgique romain en 1969 par le pape Paul VI, mais a été conservée dans les calendriers régionaux comme une fête laïque, célébrée mondialement par tous ceux qui s’aiment.

Au XXIe siècle, en 2021, pendant la crise sanitaire, plus question d’inviter l’être aimé au restaurant en amoureux. Deux solutions : soit vos talents culinaires vous permettent de surprendre celle ou celui que vous chérissait, soit vous faites appel à un chef et vous commandez le repas de la Saint Valentin du 14 février 2021.

Nous n’avons pas testé les propositions, notre but : vous informer sur quelques différentes possibilités en fournissant les menus, les prix et renseignements pratiques.

Tableau comparatif

L’Âne Rouge

Institution célèbre sur le port de Nice. Le chef capitaine c’est Michel Devillers, Maître Restaurateur, dont le souci permanent est la qualité des bons produits. Une adresse à retenir dans le monde de la gastronomie . 7-1 Quai des Deux Emmanuels, 06300 Nice web 04.93.89.49.63 anerouge@free.fr

L’Atelier

Le Chef, Stéphane Chenneveau, originaire de Vendée est un restaurateur inventif qui relève les défis de la vie et qui est passionné par son métier. L’atelier porte bien son nom, il permet à Stéphane de faire place à son obsession créatrice. Nous avons eu le plaisir d’écrire un article à ce sujet. Cliquer ICI. 17 rue Gioffredo Nice web 04.93.85.40.74

La Belle Étoile

Manuel Dupont, le chef Maître restaurateur, aime la gastronomie française et lui donne un accent méditerranéen. Manuel a un style de cuisine simple et bonne avec les produits locaux et de saison, notamment pour le poisson fourni par les pêcheurs de Villefranche. Nombreux plats sans gluten. Nous avons eu le plaisir d’écrire un article à ce sujet. Cliquer ICI 04.97.08.09.41web labelleetoilevillefranche@gmail.com

Le Figuier de Saint Esprit

Double étoilé, le chef Christian Morisset est un perfectionniste bien connu dans l’univers de la gastronomie. Trois mots caractérisent bien ce pilier du monde culinaire : Authenticité, tradition et expérience. Dans cet établissement, qualité rime avec goût. 14 Rue Saint-Esprit 06600 Antibes web 04 93 34 50 12 lefiguier@christianmorisset.fr

Le Panier

Le chef, Aurélien Martin appartient à une lignée de cuisiniers. À deux pas du cours Saleya à Nice, la cuisine du marché règne dans cet établissement. C’est le domaine de la recherche approfondie du goût et du visuel dans ses assiettes. 5 Rue Barillerie 06300 Nice web 04.89.97.14.37

Les Agitateurs

Tout nouvellement étoilés, les Agitateurs bougent et poursuivent leur chemin vers l’inventivité du mélange subtil et inattendu des saveurs. Après leur réussite dans leur restaurant, ils viennent de créer le Garde-Manger, une épicerie fine avec plats à emporter, qui connaît déjà un succès grandissant. Nous avons eu le plaisir d’écrire un article à ce sujet. Cliquer ICI. Le Garde-Manger 34 rue Bonaparte 06300 Nice web 09.82.20.93.21 legardemangerdesagitateurs@gmail.com

L’Influence

L’influence près du port de Nice, le maître à bord c’est Aurèle Gasperoni un jeune passionné de cuisine formé à l’institut Paul Bocuse. Le classique est revisité avec les produits du terroir sélectionnés sur le marché. Imagination est au service de l’assiette. 31 rue Bonaparte 06300 Nice web 04.82.57.39.66

Olive et Artichaut – Z Restaurant Tapas

Les chefs Thomas HUBERT d’Olive et Artichaut, Gaël PASSIGLI de Z, Luc SALSEDO de Socca chips et Chiara BIANCHI de la Toque du Midi se sont regroupés pour concocter le menu de la Saint-Valentin. Une association bienvenue pour réaliser un menu Saint-Valentin pour deux, tout compris.
Olive et Artichaut 6 Rue Sainte Réparate 06000 Vieux Nice web 04.89.97.51 commande@oliveartichaud.com
Z Restaurant Tapas, Food & Share 2 rue Meyerbeer 06000 Nice web 04.89.22.35.53 contact@zrestauranttaps.com

Restaurant Dante Chez « Gratta »

Dans cet établissement est caractérisé par deux prénoms Vanessa et Thierry. Lui, Thierry Grattarola après avoir bourlingué sur les mers et diverses expériences il se fixe à Nice pour travailler des produits locaux de qualité, qu’il achète en direct. Vanessa, elle, c’est la douceur, spécialiste autodidacte de la pâtisserie. Tous deux sont passionnés par le produit. 5, rue Dante 06000 Nice 04.93.44.03.58 web chezgratta@oulook.fr

acomme.blog/2021/02/05/saint-valentin-en-2021/#tableau(ouvre un nouvel onglet)

Nous espérons que ces quelques adresses vous aideront à trouver votre bonheur. Même si vous célébrez Saint Valentin 365 jours par an, le 14 février c’est un jour plus particulier pour ranimer la flamme qui met en lumière l’être aimé.

Paul et Raydo Obadia février 2021

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DECOUVERTE, MEDECINE, SANTE

Covid-19 la vaccination : des résultats chiffrés

Nous vous avions promis de reprendre la publication d’articles dans notre blog. Cependant, la matière première touristique et gastronomique se fait rare en ces temps quelque peu perturbés par la situation liée à la Covid-19. Nous avons donc décidé d’aller puiser nos propos dans d’autres domaines tous aussi intéressants.

En cette période de début d’année, le sujet qui préoccupe bon nombre d’entre nous, c’est la vaccination anti Covid-19. Nous n’avons pas la prétention d’exprimer un avis autorisé, mais nous avons choisi une différente démarche pour relayer de façon simple des sources ayant fait leurs preuves par leur réputation.

Pour cette approche chiffrée nous avons retenu une publication du 31 décembre 2020 du The New England Journal of Medicine (NEJM)(1). Il s’agit d’une revue médicale américaine qui existe depuis 1812 en anglais. Selon le Journal Citation Reports, NEJM est classé au premier rang des revues de médecine.

Aujourd’hui, on ne peut présenter dans le monde médical, un nouveau projet de recherche sans passer par une étude quantitative de type « randomisée » pour évaluer l’efficacité de cette innovation.  L’attribution dans un groupe est réalisée de façon aléatoire(randomisation).  par tirage au sort à l’insu des participants en aveugle Pfizer et BioNTech ont financé une telle d’étude.

Sélection de 44820 personnes indemnes de toute infection Covid
43448 personnes Randomisées en deux groupes vaccin et placebo

Ces 43 448 personnes ont reçu deux doses, à 21 jours d’intervalle, soit du placebo (traitement sans aucune substance active), soit du vaccin BNT162b2 (Pfizer). (30 μg par dose). Cette étude a été réalisée en « double aveugle », c’est-à-dire que ni le soignant, ni le patient n’étaient au courant. Seuls les responsables connaissaient  la répartition des lots. Les résultats sont édifiants :

Résultats avec soit du vaccin BNT162b2 (Pfizer) soit Placebo

L’efficacité du vaccin se situe à hauteur de 95 % dans la prévention du Covid-19, mais surtout, évite les cas de Covid grave, dans les mêmes proportions.

Efficacité du Vaccin  BNT162b2 (Pfizer) 119 jours

Avec le vaccin, l’efficacité est visible dès le 11e jour puisque la courbe des cas Covid-19 stagne. Ceci est plus observable sur le graphique suivant :

Efficacité du Vaccin  BNT162b2 (Pfizer) 21 jours

Conclusion 1 :

Un régime à deux doses de BNT162b2 a conféré une protection de 95 % contre Covid-19 chez les personnes de 16 ans ou plus. La tolérance sur une médiane de 2 mois était similaire à celle des autres vaccins viraux.

Nous avons poussé nos investigations avec le vaccin Moderna pour connaître les résultats de l’étude. Ces deux vaccins présentés sont de même type et font appel à de nouvelles technologies l’utilisation vaccin à (ARN). Pour Moderna, l’étude porte sur 30 418 personnes de plus de 18 ans aux États-Unis. Même principe deux groupes randomisés, l’un de 15 208 qui a reçu le vaccin mRNA-1273 et l’autre de 15 210 un placebo. Les résultats sont comparables puisque l’on constate une grande efficacité plus de 14 jours après la 2e injection (94,1 % de taux de protection sur l’ensemble des données analysées). Il existe quelques différences que nous ne développerons pas, car elles nécessitent une approche médicale qui n’entre pas dans le cadre de ce blog. Pour ceux qui le souhaitent, lire l’article du Vidal du 17 décembre 2020 par Stéphane KORSIA-MEFFRE https://www.vidal.fr/actualites/26382-vaccin-moderna-c-est-la-meme-chanson-que-le-vaccin-pfizer-biontech-avec-quelques-bemols.html

Nous avons reproduit la courbe d’efficacité dont la tendance est semblable à celles du vaccin BNT162b2 (Pfizer) avec un léger décalage pour Moderna.

Efficacité du Vaccin  mRNA-1273 (Moderna) 110 jours

Conclusion 2 :

Les résultats sont évidents et très robustes car ils reposent sur cette méthode scientifique rigoureuse : la randomisation. Nous espérons que cet article sera un sujet de réflexion pour certains qui ont des doutes.

Question de langage : doit-on dire Le ou La covid 19.
Covid-19 est l’acronyme de Coronavirus Disease 2019, traduit par « Maladie à coronavirus 2019« . Maladie est féminin donc la réponse est : la Covid-19. Dans un avis rendu le 7 mai dernier, l’Académie Française (2) s’est rangée à cette règle orthographique en se prononçant pour un usage au féminin.

Nous espérons que ces quelques lignes vous auront permis d’avoir une approche objective et différente de la vaccination contre la Covid-19.

Merci au Professeur Jean-Pierre Gérard pour nous avoir guidés dans le choix de cette étude.

Paul et Raydo Obadia janvier 2021.

1- https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa2034577
2- http://www.academie-francaise.fr/le-covid-19-ou-la-covid-19