Décidément, cette rue Bonaparte à Nice regorge de pépites. Nous en avons découvert une de plus avec ce nouveau restaurant créé par deux amis en juillet 2021 : YOSE. (prononcez yossé, selon l’explication ci-après). Comme tous les établissements récents, la dénomination de ce restaurant a une histoire.
Il était une fois deux camarades, Benjamin ROLLIN et Thomas PORCU, qui avaient une passion commune : la restauration. Ils commencent leur apprentissage au lycée Hôtelier Paul Augier de Nice. Ils effectuent ensemble un stage aux ÉTATS UNIS à The Ahwahnee dans le parc YOSEMITEen Californie. Cette première expérience les marquera à jamais d’où le nom du restaurant YOSE. Ils poursuivent leurs acquis après des missions sur la côte pour se rendre en Floride, à Orlando, avec leschefs de France au restaurant PaulBocuse. Ils continuent leurs cursus à Washington pour Benjamin et New York pour Thomas.
Après un séjour en Amérique du Sud, les deux compères reviennent à Nice avec la ferme intention de concrétiser leur rêve, posséder un restaurant. Ils jettent leur dévolu sur le quartier du port et plus précisément rue Bonaparte. La crise sanitaire est toujours présente et dans ce climat ils achètent un local. Pour se démarquer, cet établissement propose une cuisine fusion entre le Pérou et la méditerranée et se dénomme YOSE Bar & Cocina, l’ouverture officielle est fixée en juillet 2021.
L’équipe
Benjamin et Thomas font appel à une cheffe franco-péruvienne née à Lima, Éva GONZALEZ, qui crée une carte spécifique avec des mets issus de son pays natal en y ajoutant les saveurs méditerranéennes. Elle est assistée par Paul Loualanen diplômé du lycée hôtelier de Toulouse.
La décoration
Elle est de style péruvien, épuré, sobre et confortable.
Vue de l’extérieureVue intérieure
On voyage en parcourant la carte.
Le dépaysement est garanti à la lecture des titres évocateurs comme : Ceviche Maracuja, Pulpo Al Olivo, Tiradito Bœuf, Gambas Anticucheras, Arroz Con Mariscos, Ají De Gallina … Fraîcheur et créativité sont leurs deux principes favoris. Leur menu est varié, il évolue au gré des saisons afin que vous viviez une expérience culinaire unique.
À midi, une formule intéressante pour commencer la découverte :
Formule du midi uniquement
Ou bien choisir parmi les propositions de la carte : Pour les entrées (de 15 à 18€), trois ceviches, trois tiraditos (la différence entre les deux, c’est juste que le ceviche se présente en morceaux, et le tiradito en tranches fines, genre carpaccio). Pour compléter les entrées, Pulpo Al Olivo et Tartare de Thon Nikkei.
Parmi les entrées
Pour les plats (de 23 à 28€), les propositions sont au nombre de six avec six accompagnements en sus.
On peut finir sur une note sucrée parmi quatre desserts à 8€.
et pour les gourmands, les fameux CHURROS
Autres surprises
Avec les cocktails, ainsi que la carte des vins. Vous pouvez vous laisser tenter par un PISCO SOUR (jus de lima, sucre, acqua yose parfums : classique, maracuja, hibiscus thé noir, chicha morada) ou bien un verre de vin du Chili ( COLCHAGUA VALLEY ) ou d’Argentine (VALLE DE UCO).
PISCO SOUR
Une belle initiative.
Ne posez plus vos sacs à terre, Yose vous propose un tabouret à cet effet.
Pour presque tout savoir
Les deux cogérants sont heureux, car le succès est au rendez-vous et entendent pour suivre leur aventure longtemps. Ils n’ont pas trop le temps de fréquenter d’autres établissements. Cependant, Benjamin nous a confié son penchant pour le restaurant Fine gueule, 2 Rue de l’Hôtel de Ville, 06300 Nice.
En conclusion, une belle adresse crée par des trentenaires qui ont misé sur le dépaysement et la surprise. Ils ont réussi, car il est prudent de réserver à l’intérieur ou sur la terrasse.
Paul et Raydo Obadia Juillet 2022. Photos PRO (Paul et Raydo Obadia, Christian Perrin, Yose facebook, instagram
Nous abordons la saison 3 de notre saga consacrée au résultat d’une innovation importante dans la prise en charge du cancer du rectum. Lors de la saison 1 nous avions évoqué l’utilisation de la radiothérapie de contact (la technique Papillon) lors du traitement à grande vitesse du cancer du sein (pour lire ou relire l’article, cliquez ICI). Au cours de la saison 2 nous avons détaillé la méthodologie impérative en matière d’essai randomisé pour la validation de la recherche clinique (pour lire ou relire l’article, cliquez ICI). Nous sommes arrivés au bout de la phase 3 qui a été couronnée de succès et qui va être diffusée à l’échelon mondial de la communauté scientifique. Nous sommes heureux de vous faire partager les résultats de cette étude dès sa publication internationale.
Tout a commencé avec le Professeur Jean-Pierre GÉRARD
Onco-radiothérapeute de réputation mondiale, Jean-Pierre GÉRARD publie le résultat de ses activités de recherche de cancérologue clinicien dans le domaine des cancers du rectum. Il pilote l’essai randomisé européen O.P.E.R.A: ORGAN (Organe) PRESERVATION (Sauvegarde) EARLY (Tumeur précoce) RECTAL (Rectum) ADENOCARCINOMA : (Adénocarcinome ; un adénocarcinome est une tumeur maligne du rectum).
En juin 2022, il présente les résultats de cet essai au congrès mondial du cancer de ChicagoASCO. Il est également impliqué avec l’appareil Papillon+® pour la radiothérapie per opératoire des cancers du sein. 2001-2009, Directeur Général du Centre Antoine-Lacassagne à NICE 1999, Président de la Société Européenne de Cancérologie – Radiothérapie ESTRO. 1994, Doyen de la Faculté de Médecine de Lyon Sud. 1979, Nommé Professeur de Cancérologie-Radiothérapie à l’Université de Lyon.
Une équipe
Un ensemble de chercheurs européens ont participé à cette étude Jean-Pierre Gerard : Centre A Lacassagne- Nice- Université Côte d’Azur, Nicolas Barbet : Centre Bayard -Lyon-Villeurbanne, Renaud Schiappa : Centre A Lacassagne- Nice- Université Côte d’Azur, Nicolas Magné : IC Loire-Saint-Etienne, Isabelle Martel : Centre L Bérard- Lyon, Laurent Mineur : Institut Sainte Catherine- Avignon. Mélanie Deberne : CHU Lyon Sud Thomas Zilly : HUEG- Genève (CH) Amandeep Dhadda : Queen’s Centre for Oncology, Hull (GB) Arthur Sun Myint : Clattebridge Cancer Centre, Liverpool (GB).
Une pensée particulière pour le Professeur Jean Papillon qui, dès 1960, a été le premier à guérir une importante série de cancers précoces du rectum en utilisant uniquement les rayons X de contact. Ainsi fut nommée la « Technique Papillon ». Un remerciement au Professeur Angelita Habr-Gama, grande dame de la chirurgie au Brésil, qui osa délivrer un message : est-il possible de ne pas opérer un cancer du bas rectum ? Ne réaliser qu’une radiochimiothérapie et attendre… Attendre que le temps passe pour que la tumeur fonde.
Actuellement, tous ces chercheurs ont utilisé la radiothérapie de contact 50kv avec l’appareil PAPILLON 50® et ses applicateurs pour les cancers du rectum.
Leur challenge : traiter le cancer du rectum tout en préservant l’organe grâce à la radiothérapie de contact
Les résultats
Entre juin 2015 et juin 2020, 141 patients sont analysés. Le critère d’évaluation principal était la conservation d’organes sur 3 ans. Les résultats sont édifiants.
On constate que la radiothérapie de contact associée à une radiochimiothérapie néo adjuvante pour les cancers du rectum de type T2-T3 < 5 cm augmente très significativement le taux de réponse clinique complète (64 % contre 92 %). Il est de même pour le taux de préservation du rectum à 3 ans notamment pour T < 3 cm (63 % contre 97 %). Il n’y a pas de différence de toxicité (effets néfastes) entre les deux groupes. Une bonne fonction intestinale est préservée chez 80 % des patients sans différence dans les deux groupes. La préservation des organes est une nouvelle frontière prometteuse dans la prise en charge du cancer du rectum et doit être planifiée en utilisant des doses de radiothérapie de contact. Elle doit être proposée aux patients souhaitant éviter une chirurgie radicale, notamment en cas de tumeur de taille inférieure à 3 cm. Donc une conclusion s’impose : le dépistage précoce est la seule voie qui permet la constatation d’une anomalie, qui, si elle est détectée à temps, empêchera bien des désagréments.
Un grand merci au Professeur Gérard, pour son aide efficace et indispensable à la rédaction de ces trois saisons, qui ont un dénouement heureux, en attendant la suite qui sera réservée par les spécialistes en la matière.
Paul et Raydo Obadia Juin 2022 Illustrations : Professeur Gérard, PRO Paul et Raydo Obadia
Adresse utile : Centre Antoine Lacassagne 33 Avenue de Valombrose 06189 Nice Cedex 2 mail : jean-pierre.gerard@nice.unicancer.fr
Claudine AUDA, une niçoise de 3 générations coulait une existence normale entre le métier de pépiniériste transmis par son père, sa terre et ses marchés. Un jour, sa vie va être chamboulée : un cancer du sein. Elle se bat comme une amazone aidée par sa compagne depuis toujours, MaudMAZZANTI . La volonté de guérir est plus forte que tout. En 2016, la bonne nouvelle : c’est la rémission.
les deux amazones, à gauche, Claudine AUDA à droite, Maud MAZZANTI
le Challenge
Pour des raisons altruistes et personnelles, les amazones décident de participer à un rallye automobile : le Trophée « Roses des Sables » pour soutenir l’association SOS CANCER DU SEIN. Claudine entraîne dans l’aventure comme co-pilote, Maud, le pilote de sa vie . Cet évènement est un rallye-raid uniquement féminin, partant le 15 octobre 2019 de Biarritz pour arriver, 12 jours plus tard, à Marrakech (Maroc). Mais, comme pour toute action, il faut un financement. D’où, la remise en état de la serre familiale laissée à l’abandon et la transformation en lieu d’exposition vente et cueillette. De plus, un apport financier est réalisé par des sponsors.
Claudine raconte…
La serre
De retour du rallye, tout le monde demande de poursuivre l’expérience de cette vente directe si particulière. C’est ainsi que naquit une structure commerciale : le jardin des saveurs le 1er mars 2020 dont une bonne partie des recettes financent les actions caritatives de nos deux amazones.
L’espace cueillette.
Sur un terrain de 500 m², on peut acheter des boutures ou la semence. Ici on plante comme les anciens en fonction des lunes et des saisons. Puis on récolte, soit chez soi, ou bien dans cet endroit dédié à la culture. Les enfants adorent et miracle, ils goûtent les légumes.
Claudine dans l’espace cueillette
L’espace partage des produits locaux
Ici on trouve de très bons produits : confitures, pâtes, l’huile d’olive, miel, rhum de Saint-Martin-Vésubie, de la Roya, ou des environs comme Colomars, des légumes bio ou naturels, et de nombreux autres producteurs que Corinne et Maud souhaitent sortir de l’anonymat.
ESPACE ÉPICERIE
ESPACE FLEURS ET PLANTES
LA DÉCORATION INTÉRIEURE EN FONCTION DES SAISONS
Les pensées des amazones
DES ANIMATIONS AU FIL DES SAISONS
Nouvel an Guinguette, St-Valentin, pâques : chasse aux œufs, le 1er mai cueillette du muguet, fête des pères, fête de la musique, le 14 juillet les citrouilles sont plantées avec les enfants en vue d’Halloween, Noël… Ainsi, entre festins, barbecues, musique, bières, pétanque, c’est le partage qui est à l’honneur.
De plus, le dimanche, vente de poulets rôtis
UNE SITUATION EXCEPTIONNELLE À L’OUEST DE NICE
POUR PRESQUE TOUT SAVOIR
Quand les amazones vont au restaurant : Lou Ginestre restaurant 160 route de Saint-Antoine 06200 Nice 04 93 86 69 18 Chez Acchiardo 38 Rue Droite, 06300 Nice 04 93 85 51 16
Le Jardins des saveurs des amazones 195, chemin de la Ginestière 06200 Nice 04 93 78 57 07
En conclusion : une balade pédagogique, gourmande, utile et bienfaisante. Et pourquoi pas en décembre acheter son arbre de noël et tous les cadeaux de Noël! Il suffit de s’y rendre, le parking est attenant à la serre. (voir le plan et l’itinéraire ci-dessus).
Paul et Raydo Obadia décembre 2021 Photos et vidéos PRO (Paul et Raydo Obadia) et Claudine et Maud.
Om ons 100ste artikel te vieren, hebben we een geweldig onderwerp gekozen: het verhaal van een geheim van een van onze trouwe exposanten die altijd enorm succes heeft behaald vanwege zijn effectiviteit en de presentatie van zijn producten.
Dit verhaal begint als een beroemde fabel van Jean de La Fontaine.
Werk, neem de moeite: Dit is het gegeven dat het minst ontbreekt. Een nederige tuinman, op zoek naar het uitzonderlijke, riep zijn kind, sprak met hem zonder getuigen. Pas op, zei hij, de erfenis niet te verkopen van wat je ouders je hebben nagelaten, Hierin is een schat verborgen.
Het tafereel speelt zich af in NEDERLAND en meer bepaald in Katwijk, een stadje gelegen aan de prachtige Noordzeekust, bekend om zijn vele velden met tulpen-, hyacinten- en narcissenbloemen.
Wij zijn in 1923, THEODORUS van RIJN, hovenier van beroep, kweekt planten en bloembollen in zijn kassen. Deze liefhebber van perfectie heeft als doel met zijn culturen de mooiste te zijn, om zo de beste prijzen op de veiling te krijgen.
Om dit te doen, zoekt hij een meststof om zijn wens uit te laten komen. Door verschillende componenten en plantenextracten te mengen, ontdekte hij toevallig een prachtig innovatief product.
Hij geeft zijn geheim door aan zijn zoon ADRIANUS van RIJN die het angstvallig bewaakt om zijn eigen planten en bloemen in stand te houden. Ondertussen verhuizen ze naar BELGIË in Groot-Bijgaarden waar ADRIANUS zijn kassen tot bloei laat komen. Hij heeft 5 kinderen, 4 dochters en een zoon KEES, van wie we deze gegevens hebben. Hij was zo vriendelijk om ons iets meer te vertellen over dit geheim dat we aan het einde van het artikel met u delen.
KEES VAN RIJN: zijn parcours
KEES werd geboren in Leiden, HOLLAND, op 31/01/1948, maar 15 dagen na zijn geboorte keerden zijn ouders terug naar Groot-Bijgaarden, waar ze hun culturen ontwikkelden. Op 18-jarige leeftijd had hij de kwekerij van zijn ouders moeten overnemen. De oliecrisis is echter present en het blijkt dat de ratio winstgevendheid van de investeringen met de vele arbeiders, negatief is voor het hele gezin.
Hij moet daarom een andere oplossing vinden. Hij spreekt 4 talen (Nederlands, Frans, Duits, Engels), net als zijn vrouw Myriam, en realiseert zich dat hij zijn geheim kan bewaren en toch het publiek laten profiteren van zijn wonderbaarlijke product. Hij maakt het artisanaal en verkoopt het op beurzen en floralien.
De eerste presentatie vond plaats in 1969 op het Tuinsalon in Brussel. Sindsdien heeft hij met Myriam Europa en Noord-Amerika doorkruist:
• 26 in Frankrijk, • 13 in Duitsland, • 7 in België, • 2 in Zwitserland, • 2 in het Verenigd Koninkrijk, • 1 in Luxemburg • 1 in Oostenrijk. • 1 op Guadeloupe • 1 in Montreal
Enkele standen in de loop van de tijd
Producten
Het assortiment is beperkt, maar biedt een vlaggenschipproduct:
1 – De beroemde meststof:
Dit is het historische product. Uitgevonden door de grootvader. Het is een echte plantenvoeding die verbluffende resultaten oplevert voor alle planten, zowel groene als bloeiende. Bloemen zijn overvloediger, orchideeën bloeien vaker, bloembakken met geraniums, begonia’s, petunia’s en andere bloemen krijgen een lange, prachtige bloei. Tuingroenten hebben nog nooit zo lekker gesmaakt. Ook te gebruiken voor fruit- en citrusbomen.
2- De make-up
Ontwikkeld in 1965. Het geeft een natuurlijke glans aan de bladeren van de planten. Tegelijkertijd verwijdert het het stof van de bladeren zodat de planten beter kunnen ademen en gezonder zijn.
3- De Insect K.O.
Ontworpen door de zoon KRISTOF. Dit is een universele insecticide dat effectief is tegen vliegende en kruipende insecten (vliegen, muggen, spinnen, motten, kakkerlakken, mieren, vlooien, insecten, mijten, zilvervisjes …). Dankzij de unieke formule is de Insect K.O. volkomen onschadelijk voor mensen, warmbloedige dieren, maar ook voor planten en bloemen.
Productie en marketing.
Sinds het begin van de productie is ze artisanaal en alleen in grote geheimhouding uitgevoerd door de familie VAN RIJN. Voor de conditionering doen ze dan een goede daad, want het werk wordt door gehandicapten in beschutte werkplaatsen gedaan.
De producten worden voornamelijk verdeeld op beurzen en floraliën. Er werden twee andere kanalen gebruikt: Postorder en teleshopping. In 2005, de oprichting van hun eerste online verkoop website. Deze site is tegenwoordig erg nuttig gebleken. Ondanks het begin van de wereldwijde gezondheidscrisis en de annulering van de meeste beurzen, bloemenshows en floraliën, konden de klanten toch de producten krijgen.
Advies en loyaliteit.
In de familie van RIJN verkopen we en adviseren we. Klantenbinding bouwen we op door een uitnodiging aan te bieden voor het volgende evenement en vele andere voordelen.
Zo kennen KEES en MYRIAM, zijn vrouw, handlanger en zijn alter ego sinds 1969 als cliënten, ouders, hun kinderen en hun kleinkinderen. Ze gaan naar de beurs voor de jaarlijkse aankoop van de wondermeststof. De getuigenissen zijn talrijk en lovend. Hier zijn een van de vele die deze reclame samenvat:
Ik gebruik de producten van VAN RIJN’S al jaren. Ik krijg geweldige effecten op mijn bloemen en groenten. Ik heb ze nooit kunnen verkrijgen met andere producten – Françoise P (Parijs).
VAN RIJN’S-meststof doet het erg goed bijons in de emiraten. – Alex (Abu Dhabi)
De Pers
De stand van VAN RIJN’S heeft vaak de eer gehad van de pers en met name de voorpagina’s van de dagbladen. Journalisten hielden graag interviews.
Leer wat meer over het geheim.
Dit is waar de beste plantenvoeding uit bestaat. Het is een 100% biologisch afbreekbare meststof, samengesteld uit:
– 4% stikstof, waarvan 2% (langzaam) en 2% (snel) – 5% fosforzuuranhydride, voor het kleuren en ontwikkelen van het blad – 6% kaliumoxide voor de bevordering van de bloei. Maar het grote geheim is de toevoeging van ingrediënten van tulpenbladen en zeewier.
Het gebruik is eenvoudig: het product goed schudden, wekelijks een dop per liter gietwater. Voor snijbloemen zijn enkele druppels voldoende.
Hier is het resultaat in een paar foto’s.
Bloemen
Planten
Van VAN RIJN tot VAN RIJN sinds 1923
Het geheim wordt al bijna 100 jaar mondeling doorgegeven van vader op zoon op het moment van fabricage. Vandaag deelt KEES de directie met een van zijn twee zonen, KRISTOF die de beurzen verzorgt. De vijfde generatie maakt zich op want KEES en MYRIAM hebben drie kleinkinderen.
Kristof de zoon op de beurs van Metz
De kleinzoon, de zoon, de vader
Om meer te weten te komen over KEES en MYRIAM Van RIJN
Hier is een gelukkig, innemend stel dat elkaar wonderbaarlijk aanvult. Hun verwelkoming was altijd warm en buitengewoon vriendelijk.
Ze zijn allebei gepassioneerd door zeilen en golfen. MYRIAM is een fan van de golfsport en tijdens wedstrijden eindigt ze dikwijls als eerste om een prijs in ontvangst te nemen. Voor het zeilen is KEES nationale wedstrijdleider in België met MYRIAM zijn teamgenoot. Als zodanig nemen ze deel aan vele kampioenschappen.
National Race Officer
Myriam, die-hard golfspeler
Liefhebbers van de Franse gastronomie en levensgenieters. Ze deelden enkele van hun favoriete gerechten in Frankrijk met ons.
In Parijs vonden ze een restaurant om de kalfzwezerik op grootmoeders wijze te proeven. Straatsburg is traditioneel om te genieten van hun beroemde flammeküche en kikkerbilletjes. Nice: Ze houden van de heerlijke verse vis en maken een omweg voor de loup de croute en sel.
In Nice, in 2019, ontdekking van restaurant Le Chabrol met Paul en Raydo Obadia
De info om alles te weten en ons cadeau voor ons honderdste artikel.
Om u te bedanken voor uw loyaliteit bieden wij u met KEES en MYRIAM VAN RIJN een geschenk aan dat normaal voorbehouden is aan leden van de VAN RIJN’S club
Ontvang elke maand de bloemen- en plantenkalender om te weten wat u op de juiste manier moet doen om zeer goede resultaten te behalen. Stuur hiervoor je naam, voornaam en e-mail naar shop@vanrijns.be of scan de volgende QR-code:
Om het assortiment te ontdekken en een bestelling te plaatsen, ga je naar de site www.vanrijns.beof scan je de volgende Qr-code:
Adres: VAN RIJN B.V.B.A Vredestraat 54 B-1830 MACHELEN
Om te besluiten:
We zijn altijd blij om onze favorieten met u te delen, we hopen dat u tevreden bent en we zetten ons vrijwilligerswerk voort om onze ontdekkingen met u te delen.
04 93 78 57 07
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