Parma (Parme) se situe au nord-est de l’Italie avec un patrimoine riche en églises et palais. Culture et gastronomie dépassent largement les frontières de l’Italie.
Parme réussit l’exploit d’être la ville de musiciens comme Toscanini et de Paganini, des peintres Parmigianino ou Le Corrège, mais aussi de donner son nom à un jambon, prosciutto di Parma (jambon cru : le parme) et à un fromage, Parmigiano Reggiano le parmesan. Voici les 3 restaurants recommandés par notre hôte.
La Forchetta
C’est de restaurant de cuisine traditionnelle et de spécialités de poissons très prisé par les autochtones.
Adresse : Borgo S. Biagio, 6/D, 43121 Parma PR tél. : +39 0521 208812 fermé le dimanche soir
Angiol d’Or
Ce restaurant typiquement italien, en plein centre de parme, sert une très bonne cuisine locale.
Adresse : Via Scutellari, 1, 43121 Parma PR tél. : +39 0521 282632 fermé le lundi.
Osteria degli Argini
Restaurant surprenant par sa créativité. Des spécialités locales, mais des mélanges bien dosés pour proposer une excellente cuisine. Attention pas de carte papier, munissez-vous d’un smartphone pour télécharger le menu.
Adresse : Via Argini 60 Mamiano di Traversetolo, 43029, Traversetolo tél. : +39 0521 342063 fermé le dimanche
Le Prosciutto di Parma et le Parmigiano Reggiano
Voici les deux produits emblème de la cuisine italienne de Parme. Faute de pouvoir visiter les structures de fabrication fermées au public le samedi et dimanche, nous nous sommes dirigés vers un des fameux magasins spécialisés dans ces deux produits, la verdi ouvert depuis 1991.
Adresse : La Verdi Str. Giuseppe Garibaldi, 69/a, 43100 Parma PR tél. : +39 0521 208100
Notre visite à Parme fut riche d’expériences et nous tenons à remercier nos amis Christine et Charley pour l’excellent pilotage. Ci-après avec la statue d’Arturo Toscanini
Paul et Raydo juillet 2023
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