Ć proximitĆ© de la place Garibaldi Ć Nice, la rue Bonaparte offre un choix incomparable de restaurants qui rivalisent d’ingĆ©niositĆ© pour satisfaire le client. Parmi nos nombreuses dĆ©couvertes, le COBA propose une cuisine crĆ©ative originale. Les maĆ®tres mots : produits locaux, fait maison et de saison. Ne cherchez pas une origine mexicaine d’un site maya, c’est beaucoup plus simple. Les deux premiĆØres lettres des deux herbes trĆØs utilisĆ©es dans le restaurant ont formĆ© COBA.
Comme toutes les crƩations COBA a une histoire
Origine d’une vocation
Nous avons Ć©tĆ© reƧus par la dynamique Jennifer TODRANI, l’une des responsables ainsi que l’Ć¢me de cet Ć©tablissement. Elle est niƧoise nĆ©e en mars 1989 et dĆ©cide aprĆØs son bac de voir ce qui se passe ailleurs. Direction Nouvelle ZĆ©lande : Auckland pour un certificat dāanglais et bien d’autres activitĆ©s. Puis retour sur la cĆ“te, mais avec 10 kg en plus qu’elle perdra et qui seront Ć l’origine de sa vocation. Elle est retenue pour SKEMA la prestigieuse Ć©cole de commerce de Sophia Antipolis. Quelques stages dans le milieu hĆ“telier lui donnent un aperƧu de la filiĆØre, mais surtout le financement de ses voyages et Ć©tudes. Puis, direction MontrĆ©al UniversitĆ© de Concordia. En plus, elle travaille dans un coffee shop et donne des cours de FranƧais. Mais pour garder la ligne, elle crĆ©e des lunch box pour elle et ses amis et organise des brunchs.
De retour Ć Paris, elle retrouve son compagnon Geoffroy ROTH . DƩƧue par les mĆ©tiers qu’elle exerce, elle crĆ©e une entreprise de traiteur Ć©vĆ©nementiel Eat the Ground littĆ©ralement, mange le sol, dont le principe est fondĆ© sur gastronomie et santĆ©. Ses clients sont l’Oreal, Hermes, Cartier, Etam, ainsi que des particuliers pour des Lunch Box et une Ć©picerie en ligne. La Covid met fin Ć ses activitĆ©s.
Cherche Local Ć Nice pour activitĆ© Traiteur
En pleine pandĆ©mie, de retour Ć Nice Jennifer et Geoffroy cherchent un local pour traiteur. En se promenant au 7 Rue Bonaparte, ils dĆ©couvrent un local Ć vendre. Rien n’est impossible pour Jennifer. En un week-end ils font une offre et le lundi ils signent.
Ouverture, Ć©volution.
Ouverture en plein confinement, mars 2021 avec un stand dehors pour vente Ć emporter.
Le 19 mai ouverture de la terrasse, Jennifer est en cuisine jusqu’Ć fin juillet. Cependant, un heureux Ć©vĆ©nement la contraint Ć laisser cette lourde responsabilitĆ© Ć Christian NGUYEN le chef cuisinier (de formation chocolatier et pĆ¢tissier), pour qui nos deux responsables avaient travaillĆ© Ć Paris.
DĆ©coration
Elle a Ć©tĆ© rĆ©alisĆ©e par une amie parisienne de Jennifer, Sophie IMBERT qui a rĆ©ussi Ć donner une atmosphĆØre dĆ©tendue et agrĆ©able aussi bien Ć l’intĆ©rieur qu’Ć l’extĆ©rieur.
La carte
C’est une carte Ć l’image de cet Ć©tablissement, courte, mais fournie en plats crĆ©atifs pour satisfaire tout le monde y compris les vĆ©gĆ©tariens. Le midi, les 2 plats du jour, dont un vĆ©gĆ©tarien, changent tous les jours.
| Midi uniquement | |
| Plat du jour | 14 ā¬ |
| Plat du jour VĆ©gĆ©tarien | 16 ā¬ |
| Midi et soir | |
| Ć partager ( 7 choix ) | de 4 ā¬ Ć 12 ā¬ |
| EntrĆ©es ( 4 choix ) | de 8 ā¬ Ć 16.50 ā¬ |
| Plats Poissons ( 4 choix ) | de 21 ā¬ Ć 24 ā¬ |
| Plats Viandes ( 4 choix ) | de 17 ā¬ Ć 24 ā¬ |
| Plats PĆ¢tes et VĆ©gĆ©tariens ( 4 choix ) | de 16 ā¬ Ć 19 ā¬ |
| Desserts ( 6 choix ) | de 4 ā¬ Ć 12 ā¬ |
Ć partager
ENTRĆES
PLATS VIANDES POISSONS VĆGĆTARIENS
DESSERTS
COBA est aussi trĆØs rĆ©putĆ© pour cocktails de folie, faits maison, tout droit sortis du cerveau crĆ©atif de PETER. Le soir une ambiance musicale incite les convives Ć une cuisine de partage autour de ces dĆ©licieuses innovations. Une mention particuliĆØre pour Eve Anna pour ses cappuccinos et ses crĆ©ations.
PrioritƩ au Local
Pour satisfaire cette exigence, les responsables se fournissent au maximum dans la rĆ©gion. Les Fruits et lĆ©gumes de Producteur RĆ©unis, herbes de Micro Pousse, le poisson Ć La Poissonnerie, les Åufs de Claude, la viande du Mercantour, le fromage de Jean Luc de la rue Bonaparte. De plus, le bio est majoritaire, huile, Åufs, farine, chocolats… et certaines crĆ©ations sont vĆ©gans comme le fameux Coba Cookie.
Pour presque tout savoir
Voici le hit parade des plats Le Beef Burger faƧon Coba, les tacos de frites d’avocat, le poulpe Ć l’ Argentine et pour les vĆ©gĆ©tariens les Gnocchis faƧon Coba et pour les desserts, le fameux Paris Brest. Cependant, nous avons un faible pour le bol de brownie.
Jennifer aime le thon mi-cuit et ses vins, en rouge la cuvƩe de Villy (bourgogne) en blanc Le Melonix (Loire).
Les Projets : DĆ©velopper la partie traiteur et ouvrir trĆØs bientĆ“t un restaurant Italien LE BELMONDO rue Cassini Nice.
Les autres restaurants : Quand ils ne sont pas au Coba, Jennifer et Geoffrey aime bien :
BOCCA NISSA 3 Rue Saint-FranƧois de Paule, 06300 Nice
BABEL BABEL 2 Cr Jacques Chirac, 06300 Nice
LA PINEDE 10 Av. Raymond Gramaglia, 06320 Cap-d’Ail
Adresse, contact COBA 7 rue Bonaparte +33(0)4.83.39.61.81 contact@coba-nice.com
Conclusion
Une trĆØs belle adresse dans cette rue Bonaparte qui regorge de magnifiques ressources. Ć frĆ©quenter sans modĆ©ration, aussi bien Ć midi que le soir.
Paul et Raydo Obadia Avril 2022
Photos VidƩo PRO Paul et Raydo Obadia
Photos Coba
Si ce nāest pas dĆ©jĆ fait, merci de confirmer votre abonnement Ć titre gracieux: https://app.mailjet.com/widget/iframe/3pMU/bQu
acomme.blog 