ACOMME, DÉCOUVERTES, GASTRONOMIE, NICE

Le jardin des senteurs des amazones : de la terre à l’assiette

Au commencement…

Claudine AUDA, une niçoise de 3 générations coulait une existence normale entre le métier de pépiniériste transmis par son père, sa terre et ses marchés. Un jour, sa vie va être chamboulée : un cancer du sein. Elle se bat comme une amazone aidée par sa compagne depuis toujours, Maud MAZZANTI . La volonté de guérir est plus forte que tout. En 2016, la bonne nouvelle : c’est la rémission.

LE JARDIN DES SAVEURS CLAUDINE AUDA ET MAUD MAZZANTI
les deux amazones, à gauche, Claudine AUDA à droite, Maud MAZZANTI

le Challenge

le jardin des saveurs Maud et Claudine

Pour des raisons altruistes et personnelles, les amazones décident de participer à un rallye automobile : le Trophée « Roses des Sables » pour soutenir l’association SOS CANCER DU SEIN. Claudine entraîne dans l’aventure comme co-pilote, Maud, le  pilote de sa vie . Cet évènement est un rallye-raid uniquement féminin, partant le 15 octobre 2019 de Biarritz pour arriver, 12 jours plus tard, à Marrakech (Maroc). Mais, comme pour toute action, il faut un financement. D’où, la remise en état de la serre familiale laissée à l’abandon et la transformation en lieu d’exposition vente et cueillette. De plus, un apport financier est réalisé par des sponsors.

Claudine raconte…

La serre

LE JARDIN DES SAVEURS LA SERRE

De retour du rallye, tout le monde demande de poursuivre l’expérience de cette vente directe si particulière.  C’est ainsi que naquit une structure commerciale : le jardin des saveurs le 1er mars 2020 dont une bonne partie des recettes financent les actions caritatives de nos deux amazones.

L’espace cueillette.

Sur un terrain de 500 m², on peut acheter des boutures ou la semence. Ici on plante comme les anciens en fonction des lunes et des saisons. Puis on récolte, soit chez soi, ou bien dans cet endroit dédié à la culture. Les enfants adorent et miracle, ils goûtent les légumes.  

LE JARDIN DES SAVEURS la cueillette
le jardin des saveurs espace cueillette
Claudine dans l’espace cueillette

L’espace partage des produits locaux 

Ici on trouve de très bons produits : confitures, pâtes, l’huile d’olive, miel, rhum de Saint-Martin-Vésubie, de la Roya, ou des environs comme Colomars, des légumes bio ou naturels, et de nombreux autres producteurs que Corinne et Maud souhaitent sortir de l’anonymat.

LE JARDIN DES SAVEURS l'espace fruits et légumes

ESPACE ÉPICERIE

ESPACE FLEURS ET PLANTES

LA DÉCORATION INTÉRIEURE EN FONCTION DES SAISONS

Les pensées des amazones

LE JARDIN DES SAVEURS les écrits des amazones
LE JARDIN DES SAVEURS les écrits suite

DES ANIMATIONS AU FIL DES SAISONS

Nouvel an Guinguette, St-Valentin, pâques : chasse aux œufs, le 1er mai cueillette du muguet, fête des pères, fête de la musique, le 14 juillet les citrouilles sont plantées avec les enfants en vue d’Halloween, Noël…  Ainsi, entre festins, barbecues, musique, bières, pétanque, c’est le partage qui est à l’honneur.

De plus, le dimanche, vente de poulets rôtis

UNE SITUATION EXCEPTIONNELLE À L’OUEST DE NICE

POUR PRESQUE TOUT SAVOIR

Quand les amazones vont au restaurant :
Lou Ginestre restaurant 160 route de Saint-Antoine 06200 Nice 04 93 86 69 18
Chez Acchiardo 38 Rue Droite, 06300 Nice 04 93 85 51 16

Le Jardins des saveurs des amazones
195, chemin de la Ginestière 06200 Nice téléphone-NUMEROS 04 93 78 57 07

En conclusion : une balade pédagogique, gourmande, utile et bienfaisante. Et pourquoi pas en décembre acheter son arbre de noël et tous les cadeaux de Noël! Il suffit de s’y rendre, le parking est attenant à la serre. (voir le plan et l’itinéraire ci-dessus).

PRO PAUL ET RAYDO OBADIA

Paul et Raydo Obadia décembre 2021
Photos et vidéos PRO (Paul et Raydo Obadia) et Claudine et Maud.

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GASTRONOMIE, RESTAURANT

Restaurant BAIA BENIAMIN

En venant de Nice, c’est agréable de passer après Menton la frontière par le bord de mer au pont Saint-Ludovic. Nous sommes donc en Italie, et pas très loin, à cinq minutes en voiture, plus précisément, à 2,8 km, à la sortie du tunnel Dogana, en tournant sur notre droite, nous découvrons l’entrée d’un paradis terrestre.

Une vue merveilleuse en descendant vers le parking inférieur.

Le restaurant en bordure de mer

LE RESTAURANT HIER ET AUJOURD’HUI

En 1986 Oscar Falsiroli et Carlo Brune ont acheté un Eldorado : LA BAIE DU PÉCHEUR BENIAMIN et ont crée un restaurant de grande cuisine avec quelques chambres d’hôtel. Le nom est toujours d’actualité, Oscar n’est plus. Aujourd’hui, cette affaire a rouvert le 19 mai 2021 avec une nouvelle équipe et ses chefs Roberto LAMBERTI et Luca NAPOLI. Nous avons rencontré Luca.

BAIA BENIAMIN Luca Napoli le chef
Luca Napoli

Jeune, mais déterminé, après des études dans les établissements culinaires de la région ligure, il fait ses premières armes au restaurant Balzi Rossi puis à Monaco au Bay hôtel. Dans un français irréprochable, il nous explique sa philosophie : «  les meilleures matières premières, des plats simples et authentiques savamment cuisinés. Des produits en fonction de la saison, du marché et de la pêche locale ».

Nouveau : depuis octobre 2021, le chef a mis au point une formule : tous les mercredis soirée spéciale au restaurant de Baia Beniamin. C’est en fonction de l’inspiration du chef ou selon un thème. En novembre, champignons, citrouilles et châtaignes sont à l’honneur. Service en 5 plats avec accord mets-vins régionaux pour 60 €.


Les formules

Elles sont au nombre de quatre : la carte, la formule du jour à 40 €, le menu dégustation en 5 services pour 60 € ou 85 € en 7 services. Nous avons opté pour la proposition à 60 €, soit 5 plats :

BAIA BENIAMIN ceivhe de sériole
Ceviche de Sériole
Saint Jacques sauce safran et pomme de terre
Tortellini aux gamberetti et safran
BAIA BENIAMIN LOUP AUX GIROLLES ET LEGUMES
Loup aux girolles et légumes
Framboises-mangue-fruit de la passion avec crème
Autres spécialités

Situation et contacts

Pendant la saison estivale, il est possible de profiter de la plage et de se restaurer au cabanon prévu à cet effet. Également envisageable de réserver une des cinq chambres.

Situation et contacts

En venant de la frontière, l’entrée se trouve sur la droite après le tunnel Dogana
Baia Beniamin Corso Europa 63 Grimaldi Italie
téléphone-NUMEROS +39 0184 1958823 +39 328 4416360
Email : locandabaia@libero.it

Ouvert tous les jours

PRO PAUL ET RAYDO OBADIA

PRO (Paul et Raydo Obadia) Novembre 2021
photos PRO/FB/INSTA

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CHEZ RAYMOND PRESEDNTATION DE BOUILLABAISSE
GASTRONOMIE, RESTAURANT

Chez Raymond, la bonne bouillabaisse

Pour faire une bonne bouillabaisse
Il faut se lever de bon matin
Préparer le pastis et l’eau fraîche
Raconter des histoires avec les mains…

Raymond VIALE connaît bien la chanson puisqu’à 23 ans, en 1963, il crée cet établissement dans un lieu paradisiaque. C’est au Lavandou (Var), face à la mer.

CHEZ RAYMOND LA PLAGE LES TAMARIS

Pour lui donner un nom, ce fut simple, pas d’étude marketing, « Chez Raymond ».

Aujourd’hui à 81 ans, toujours bon pied bon œil, il veille sur tout. Depuis l’arrivée des poissons de l’un de ses quatre bateaux, la cuisson de ses poissons, la surveillance de la salle, jusqu’à la vérification de l’addition.

La Bouillabaisse, le cheval de bataille de Raymond

Cet établissement a une âme due à l’exigence et la générosité de Raymond. Au départ, ce plat de pauvre était réalisé par son grand-mère et son père avec les poissons invendus. Au fil des ans, c’est devenu un best-seller avec introduction de poissons de qualité.
Les ustensiles et la cuisson :

Le résultat.


Possible d’avoir la recette ? Raymond nous dit qu’il la fait de façon familiale et traditionnelle et le secret réside dans un savant dosage entre :
-des poissons extra frais d’une grandeur plus que moyenne, sinon ils auraient tendance à fondre. Ils doivent être cuits, mais souples. Raymond le sait, uniquement en regardant la gamelle.
– des pommes de terre de qualité qui ne doivent pas fondre
– de l’ail, safran et huile d’olive
La bouillabaisse est servie dans une faouque ou conque en chêne liège comme les pêcheurs d’antan.

La Préparation :

C’est Marie, la nièce de Raymond qui est au service :

Amener la conque à table pour 9 personnes

À table on se prépare

À propos des poissons

Cela dépend de la pêche, chapon, beaux yeux, congre, vive, rouget grondin, daurade, galinette, murène, seiche, araignée, esquinade… Uniquement des poissons frais péchés la veille. Pour nous le prouver, Raymond, nous fait visiter sa chambre froide. Un rare privilège :

Si vous souhaitez autre chose

La carte est très alléchante avec d’autres spécialités sur commande comme les spaghettis aux langoustes ou le chapon farci au riz.

Pour presque tout savoir

Bd de la Baleine, 83980 LE LAVANDOU TEL 04 94 71 07 22 à 40 km de Saint-Tropez, 172 km de Nice, 108 km de Marseille. Le temps de trajet fluctue en fonction de la saison. Possibilité de logement à l’hôtel Les Tamaris.

Fermeture annuelle de novembre à février.

En conclusion

Une très belle adresse sous le signe de l’authenticité. Il faut réserver pour être certain d’avoir une table. Nous reviendrons. Un grand merci à Robert Janni qui nous a fait découvrir ce merveilleux endroit.

Paul et Raydo Obadia septembre 2021
Photo PRO Paul Raymonde Obadia

PRO PAUL ET RAYDO OBADIA

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VIENNE VUE GENERALE
ART, DECOUVERTE, GASTRONOMIE, RESTAURANT, VOYAGE

Vienne, c’est toujours une valse

L’environnement de nos proches évolue géographiquement, après Washington, avec le déménagement de notre fille et de sa famille, en Autriche, à Vienne . Cela nous fournit l’occasion de joindre l’utile à l’agréable en découvrant cette étonnante capitale. Traversée par le Danube, cette ville est un témoignage de l’histoire, de la musique et de cet esprit artistique. Le souvenir et l’hommage à SISSI sont omniprésents.


Cela confirme bien, que pour la 2e fois, Vienne est en tête du classement des villes les plus agréables au monde selon The Economist. Une localité charmante, aux multiples espaces verts, aux monuments imposants, et à la multitude de musées. Les transports en commun sont pléthoriques et le cycliste comme le piéton sont rois. Vienne est sectorisée en 23 arrondissements qui s’enroulent dans le sens des aiguilles d’une montre.

Se rendre et circuler à Vienne

Au départ de Nice, deux compagnies proposent des vols directs (1 h 40). Austrian Airline et Wiss air. De Paris, Air France, Ryanair et Austrian Airline font de même (1 h 55). En voiture il faut compter, en venant de ces 2 villes environ 12 heures de trajet. De Nice, nous avons opté pour l’avion, sans hésitation.

VIENNE LES TRANSPORTS EN COMMUN TRAM

LES TRANSPORTS EN COMMUN.

Cette ville est réputée, entre autres, pour la qualité et la quantité de ses moyens de transport. Ils totalisent 1.150 km, répartis en 5 lignes de métro, 28 lignes de tramway et 131 lignes d’autobus. Très pratique l’application : WienMobil affiche les itinéraires, les correspondances, les temps de trajets et permet d’acheter les billets en ligne. Depuis l’aéroport, possibilité de prendre Le City Airport Train (CAT) jusqu’à Wien Mitte et Praterstern en 16 minutes. (12 €, en taxi 36 € minimum).
Plongez dans le romantique en optant pour un tour en calèche avec, en option ,dégustations de spécialités viennoises.

VIENNE tour en calèche

ADMIRER VIENNE DEPUIS LA COLLINE DU KAHLENBERG

Le Kahlenberg est une colline située à Döbling, le 19e arrondissement de Vienne, en Autriche. Le sommet, qui culmine à 484 m d’altitude, est l’un des points de vue les plus connus sur la capitale. Du côté Est, le Danube traverse cette belle capitale.

VIENNE, UNE CAPITALE ARTISTIQUE

Les rues de Vienne regorgent de trésors architecturaux. Ils sont fort nombreux et nous sommes toujours émerveillés par la beauté des bâtiments et des décorations. En arrivant à la place Karlsplatz dans le 4e arrondissement, nous découvrons, Hill Arches, sculpture de Henry Moore, appelée Karlskirche, devant l’Église de Saint-Charles-Borromée.

VIENNE Karlskirche sculpture de Henry Moore,

L’HORLOGE ANKER (Ankeruhr)

VIENNE L'HORLOGE ANKER

Située sur Hoher Markt, la place la plus ancienne de la ville, cette horloge a été créée entre 1911 et 1914 en bronze et cuivre par le peintre et sculpteur Franz Matsch. La magnifique sculpture forme un pont entre deux bâtiments de la compagnie d’assurance Anker. Sa particularité réside dans le fait que c’est une horloge linéaire les chiffres, se déplaçant vers la droite. Priviligiez l’heure de midi, car les 12 personnages historiques passent, chacun leur tour, accompagnés d’un morceau de musique. Parmi 12 figurines, Charlemagne, Joseph Haydn…

Après le Hoher Markt, à 300 mètres vers le sud se situe la Stephansplatz où trône la majestueuse Cathédrale de Saint Étienne.

LA CATHÉDRALE SAINT ÉTIENNE

Paradoxe d’un quartier essentiellement baroque, cet édifice du 12e relève de l’architecture gothique. Emblème de Vienne avec ses tuiles multicolores, ses dimensions sont imposantes : 107 mètres de long et 34 mètres de large. Sa tour sud culmine à 136 mètres de hauteur et pour admirer la vue il faudra gravir les 343 marches !

Le château de Schönbrunn

L’Empereur Léopold Ier de Habsbourg (1640-1705) souhaitait faire construire un Versailles Autrichien, Le château de Schönbrunn fut inauguré en 1699. En allemand, « Schönbrunn » signifie « belles fontaines » (de « schön », beau, et « der Brunnen », la fontaine). Mais les destructions successives eurent comme conséquence la reconstruction quasi complète de style Rococco qui fut ordonnée par l’impératrice Marie-Thérèse qui régna de 1740 à 1780.

VIENNE Le château de Schönbrunn

Majestueux, puissance, immensité sont les premières impressions en arrivant au Château.On découvre l’environnement de la vie de Sissi à tous les endroits. La superficie totale est de 162 hectares (comparable à la surface de Monaco).

VIENNE Le château de Schönbrunn

Le château de Schönbrunn ne compte pas moins de 1441 pièces. Le parc tout entier est splendidement créé en s’inspirant du parc de Versailles avec de vastes jardins à la française et de magnifiques parterres de fleurs.

Les jardins du château de Schönbrunn abritent aussi le tout premier parc zoologique ouvert au public du monde. Il faut compter environ une demi-journée pour tout visiter.

LE MUSÉE DE SISSI

VIENNE Le MUSÉE DE SISSI

Le musée de Sissi se divise en deux parties : l’une consacrée à l’art de la table et la vaisselle et l’autre aux appartements de Sissi et de l’empereur. Un regret, les photos sont interdites dans la partie réservée à la vie de Sissi, ses portraits, ses robes, ses appartements… C’est dommage.

LES CAFÉS

Le nombre de cafés est impressionnant. Ils sont tous, chargés d’histoire. Il est impossible de tous les visiter, car parfois la queue est spectaculaire comme celle devant le Café central. Ouvert en 1876, il devient, à la fin du xixe siècle l’un des hauts-lieux de la scène intellectuelle viennoise. Néanmoins nous en avons testé deux.

Le café Landmann

VIENNE Le café Landmann

C’est la quintessence du café viennois d’époque. Situé dans le 1er arrondissement, il est le café le plus élégant de Vienne conservant ainsi la philosophie de son créateur qui créa cet établissement en 1873 ! 

VIENNE Le café Landmann

Difficile de résister à son fameux Strudel ou son chocolat Viennois.

Le café DIGLAS

VIENNE Le café DIGLAS

Voici café traditionnel tout droit sorti d’un livre d’images. Des banquettes rouges, de délicieux desserts. Un conseil : les Bananenschnitte (entremets à la banane) et le Scheiterhaufen (pain perdu à la pomme). Ces deux desserts ont fait la renommée du Café Diglas dans toute la ville. Nous avons été très sages et opté pour un chocolat chaud.

Naschmarkt ( Le marché de Vienne )

Depuis le XVI e siècle c’est le marché plus connu de Vienne. On trouve son bonheur parmi les 120 stands qui proposent fruits, légumes, viandes, charcuteries, vins, fromages, poissons ainsi que d’autres spécialités aussi bien locales qu’internationales.

VIENNE Naschmarkt LE MARCHE

Cependant, une grande partie du marché est réservée à la restauration. L’offre est pléthorique :
Poissons, bio et nature, spécialités israélo-orientales, spécialités autrichienne authentiques.
Et bien d’autres établissements à découvrir. Notre choix s’est fixé sur l’un des précurseurs de la restauration dans ce marché : DO-AN, où nous avons dégusté deux délicieuses salades.

VIENNE DO-AN
Au Restaurant DO-AN

La bibliothèque nationale

C’est la plus grande bibliothèque baroque d’Europe avec sa salle d’apparat, qui compte parmi les plus belles salles de bibliothèques au monde.

VIENNE La bibliothèque nationale

Cette salle aux dimensions impressionnantes de  80 m de long et 20 m de haut est surplombée d’une coupole somptueusement ornée de fresques du peintre de la cour, Daniel Gran.

VIENNE La bibliothèque nationale

Plus de 200 000 volumes sont conservés ici, notamment les 15 000 œuvres que contenait la bibliothèque du prince Eugène de Savoie ainsi qu’une des plus vastes collections d’écrits réformateurs de Martin Luther

VIENNE, VILLE AVEC LE PLUS DE VIGNOBLES AU MONDE

En effet, on compte environ 650 hectares, répartis surtout dans le nord et le nord-ouest, pour 145 producteurs. Depuis le moyen âge il existait des plantations de vignes et c’est en 1784 que l’empereur Joseph II accorda aux vignerons de vendre leur vin directement dans des heuriger sortes de tavernes pour déguster le vin de la propriété et déjeuner. Il n’est pas rare de voir en pleine ville du côté de Grinzing des plantations de vignes avec une particularité puisque chaque pied de vigne est identifié.

VIENNE VIGNE GRINZING
Thomas Klein Grinzing « Almdudlerland »

Magnifique sortie pour un dimanche sur les hauteurs de Vienne, la vue est fabuleuse et nous passons un moment très agréable en famille.

Nous avions porté notre choix sur Genuss am Gobenlz adresse : Oberer Reisenbergweg, 1190 Vienne, téléphone : +43 664 1184216 E-Mail: flaschenpost@genuss-am-cobenzl.wien
Prêts pour un pique-nique classique ou végétarien, accompagné, d’une bouteille de vin blanc bio de la propriété. Parking à proximité.

VIENNE GENUSS am GOBENLZ

Parmi les restaurants à Vienne.

Nous avons repéré quelques restaurants au cours de nos visites : des restaurants autrichiens ainsi que d’autres établissements plus spécialisés. Une remarque générale, la cuisine autrichienne est très riche et copieuse et pratiquement tous les plats, souvent panés, sont servis avec l’incontournable salade de pommes de terre. Voici donc les restaurants que nous avons découverts.

VIENNE LEOPOLD
VIENNE CORBACI
VIENNE ZUM MARTIN
VIENNE ROBERT'S ALT SIEVERING
VIENNE FIGLS

Après ces découvertes, nous avions besoin de diversifier nos établissements et nous en avons très apprécié deux, l’un magnifique végétarien, l’autre pour goûter avec délice la cuisine indienne

VIENNE LEBENBAUER
VIENNE GANESHA

Notre séjour dans un superbe Loft.

Pour plus de proximité avec notre famille, nous avons séjourné dans un magnifique appartement dans le cadre de Airbnb, décoré par notre hôte Daniela. Très bien situé dans le 19e arrondissement, à deux pas des transports en commun.

Voilà, nos premières impressions sur une belle ville, très agréable à vivre. Nous reviendrons, car nous avons encore tellement de lieux à découvrir.

PRO Paul et Raydo Obadia Octobre 2021.
Photos PRO

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ACOMME, VOYAGE

THONON et ses environs

Nous avons eu le plaisir de découvrir Thonon-les-Bains à l’invitation d’une de nos amies Mathy qui nous a pilotés dans cette merveilleuse région de la Haute-Savoie.

THONON et ses environs carte

Thonon-les-Bains est située sur la rive française du Lac Léman trait d’union entre la France et la Suisse. A 372 m d’altitude, c’est le plus vaste des lacs de Savoie Mont-Blanc. Station thermale, c’est une ville fleurie, calme et idéalement localisée.

THONON vue sur le lac

Thonon est une ville agréable avec sa zone piétonne, ses églises et musées. Mais c’est aussi le départ de nombreuses découvertes. Nous avons testé un bon restaurant O VENT D’ANGESDeborah et Nicolas préparent à la minute une cuisine à base de produits frais.

THONON  restaurant O vent d'Anges
THONON  restaurant O vent d'Anges plats

Croisière au départ de Thonon

Depuis Thonon, nous rejoignons Lausanne pour une croisière gourmande à bord d’un majestueux bateau « Belle Époque ». C’est l’occasion d’admirer les rives suisses du lac avec toutes les facettes. Voici une image un merveilleux souvenir d’une belle journée.

THONON  croisière sur le lac léman
THONON VILLENEUVE
THONON  croisière sur le lac léman Montreux
THONON  croisière sur le lac léman hateau Chillon
THONON  croisière sur le lac léman les vignobles
THONON  croisière sur le lac léman les hôtels
THONON  croisière sur le lac léman pause gourmande
THONON  croisière sur le lac léman repos

Le lendemain : Excursion au lac de Montriond

THONON  Lac de Montriond

Belle sortie autour de ce lac alpin naturel, aménagé pour y passer de bons et beaux moments. Le lac est fréquenté par les pêcheurs (truite fario, omble chevalier, vairon) et surtout par les promeneurs et randonneurs. Situé à 1000m. d’altitude environ, sa superficie est de 32 hectares .Le tour du lac (45mns) est accessible sans difficulté…

THONON  Lac de Montriond vue sur le lac

Cette balade passe impérativement par une pause gourmande à l’Auberge du Verdoyant : un restaurant traditionnel de montagne aux spécialités savoyardes illustrant bien une cuisine de pays. 2900 route du Lac, Lac de Montrions tel : 04 50 79 21 96.

THONON  Lac de Montriond les Verdoyant

Retour vers les passé : le beau village d’ YVOIRE

THONON  Le village d'Yvoire
THONON  Lac de Montriond cité médiavlae


Village médiéval fleuri au bord du Lac Léman, classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
En nous promenant dans les ruelles piétonnes de ce merveilleux village nous découvrons 700 ans d’histoire, avec pour témoins ses remparts, ses portes fortifiées et son imposant château du XIVe. Modeste village de pêcheurs du XXe siècle, ce bourg est un incroyable témoin d’une époque des contes de Savoie.

La découverte d’un merveilleux endroit « Chez Mathilde« 

Nous avons été séduits par un reportage sur TF1 relatant l’activité de Mathilde. Lors de notre voyage à Thonon, c’est avec plaisir et curiosité que nous nous sommes rendus chez l’héroïne de ce reportage. Nous avons été comblés et plus que satisfaits. Voici en quelques phrases l’histoire de cette passionnée. On pourrait surnommer Mathilde « La fille du lac ». Née à Évian d’une famille de pêcheurs sur le lac Léman depuis plus de 400 ans. Elle aime les bons produits et les bonnes choses et sa passion : la cuisine.


Après le Lycée hôtelier de Thonon-les-Bains, elle suit une formation à la célèbre L’École Ferrandi. Elle obtient un diplôme de l’École Supérieur de Cuisine Française. Des stages prestigieux chez Regis Marcon, Joël Robuchon et bien d’autres étoilés lui permettent de parfaire son savoir. Elle poursuit son chemin au petit Nice à Marseille ***, puis chez Denis Martin* à Vevey avant d’avoir l’occasion d’aménager en 2014 une maison d’hôtes sur le bord du Léman, à Maxilly pendant 5 ans, puis ouvre le restaurant « Chez Mathilde ».


La cuisine de Mathilde est authentique, pure, simple et vraie qui varie au gré des saisons et change chaque semaine selon son inspiration, mais toujours avec un choix exigent des produits utilisés.

THONON Chez Mathilde Maxilly
  • La féra, un poisson délicat, à la chair fine et typée, qui est en passe de devenir la reine du lac
THONON Chez Mathilde Maxilly les entrées
THONON Chez Mathilde Maxilly la suite des plats
THONON Chez Mathilde Maxilly les desserts
Mathilde en action

Direction Vailly pour une surprenante découverte gastronomique

THONON Le Moulin de Léré Vailly

MOULIN DE LÉRÉ

En plein cœur de la vallée du Brevon, le Moulin de Léré est la destination idéale pour les amoureux de nature et de gastronomie.
Frédéric aux fourneaux et Irène à l’accueil nous font découvrir ce vieux moulin de charme du 17e siècle entièrement rénové en hôtel-restaurant. Un surprenant et agréable parcours gastronomique. Leur cuisine révèle un territoire, raconte une histoire… Frédéric Molina utilise des produits simples, de première fraîcheur, préparés de façon à ce que chaque saveur procure une découverte ou éveille un souvenir sensoriel.

THONON Le Moulin de Léré Vailly situation
THONON Le Moulin de Léré Vailly 1 étoile au Michelin
THONON Le Moulin de Léré Vailly amuse bouche
THONON Le Moulin de Léré Vailly service 1-2
THONON Le Moulin de Léré Vailly service 3-5

Une bien belle expérience avec des goûts et des senteurs exceptionnels dans un environnement paisible et naturel.

THONON Le Moulin de Léré Vailly service 1-2 carte de présentation

Pour conclure : L’eau de Thonon/ L’eau d’Evian

THONON -EVIAN

En fait 10 km séparent leurs deux sources. Ce sont des eaux faiblement minéralisées qui conviennent toutes deux à la consommation journalière. Leurs compositions sont comparables, notamment leur teneur en sodium est faible :

THONON -EVIAN COMPATATIF
THONON -EVIAN LES SOURCES

Elles sont toutes deux semblables et les habitants de ces deux villes ont bien de la chance d’aller remplir leurs récipients à la source. Ensuite c’est une question de marketing.

Remerciements



Merci à notre amie Mathy, qui a été à l’origine de la découverte de celle belle région. Elle nous a accueillis dans son ravissant appartement et nous a pilotés de façon magistrale dans les routes tellement diversifiées qui mènent du bord du Lac Léman jusque dans l’arrière-pays pour atteindre les stations de Morzine ou des Gets. C’est promis nous reviendrons pour d’autres découvertes.

Paul et Raydo Obadia Aout 2021

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LA DAME AU CERF IMAGE DE UNE DU SITE avec LOGO
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La Dame au Cerf : Vivre autrement

Vous cherchez un endroit pour vous nourrir avec une cuisine 100 % végétale, bio et gourmande (sans viande, sans lactose, sans œuf et sans miel) avec des options sans sucre, sans gluten et sans soja, ou l’utilisation d’accessoires, sans cuir ni daim ni fourrure…. Alors, lisez l’expérience de Morgane et Steve, deux personnes pas encore trentenaires, mais qui ont eu l’initiative de créer une boutique restaurant végan : La Dame au cerf.

Tous deux sont originaires de Lille et de sa région.

Morgane, après des études de littérature et communication avec option jeunesse et édition doit effectuer un stage. À la suite d’un contact pris au festival du livre de Paris, Morgane téléphone à la Maison d’édition Ovadia qui se trouve à Nice. Oser c’est gagner, et après une courte période, Morgane est immédiatement embauchée pour s’investir énormément et développer cette maison d’édition.

Steve, après un bac en génie industriel, prépare une licence de langues puis master de lettre. C’est pendant ce master qu’ils se rencontrent. Un an après , Steve rejoint Nice, lui aussi, pour œuvrer dans le domaine de la traduction pour l’édition.
Cependant, les deux amis ont un projet de création pour une activité multisectorielle autour de la restauration végan et bio. La crise sanitaire et économique oblige les éditions Ovadia à se séparer de ces deux jeunes qui venaient du Nord

Du rêve à la réalité

Après de vaines recherches et de projets infructueux, ils trouvent enfin un local au 2 avenue Lépante à Nice, et tombent amoureux de cet endroit. Ils connaissent les vicissitudes de la création des relations avec les banques, toutefois ils réussissent à obtenir un prêt garanti par la région. Il s’en suit la constitution d’une SAS, avec Morgane Campagne comme Présidente. Ils affirment leur volonté de mettre une femme à la tête d’une entreprise. Mais un paramètre non prévu survient : la crise de la covid.

Pourquoi la Dame eu Cerf ?

Morgane est passionnée du XXIII siècle, où la magie des légendes se mêle à la réalité. Elle adore les écrits comme la belle au bois dormant où l’esprit chevaleresque et féerique prime sur toutes les autres valeurs. C’est ainsi, qu’on avait coutume de l’appeler Dame Morgane.
Quant au cerf, Steve est un amoureux de la nature et des promenades en forêt. Lors d’une de ses escapades dans les bois, il tombe nez à nez avec un cerf et son faon. Cela dure quelques secondes, mais cette rencontre est imprimée à jamais dans sa mémoire. Voici donc, nos deux chevaliers des temps modernes qui ouvrent une nouvelle échoppe : LA DAME AU CERF.

Leur crédo

Il se résume à cette image de douceur en 13 points

Restauration : leur première motivation

Éthique : pas d’exploitation ni de l’homme ni de l’animal

Zéro déchet : en générer un minimum. Possibilité d’amener ses contenants pour les achats

Culture : librairie et conférences

Innovant : obligation pour créer de nouveaux plats

Végan : un principe immuable

Gourmand : afin de démontrer que l’on peut réaliser du bon, autrement

Épicerie fine : produits végans et biologiques

Événementiel : conférences, initiation pour les adolescents à la réalisation de plats végan et bientôt des cours de cuisine végan

Naturel : tous les produits sont issus de la nature

Douceur : car plus de douceur dans la jungle humaine

Biologique : pour eux, c’est une évidence

Amour : car sans amour, on ne va nulle part

De la cuisine moléculaire à la cuisine végan

Morgane est une passionnée de cuisine moléculaire dans le seul but de bien connaître la structure chimique des aliments. Elle analyse les propriétés de chaque denrée et recherche les mêmes caractéristiques dans des produits naturels. Par exemple, la banane mûre détient un pouvoir levant, la meringue est réalisée à base de pois chiches, la chantilly avec du lait de soja ou de coco.
La maman Steve pâtissière de métier a transmis à son fils son savoir-faire. C’est là où la couple fait merveille, Steve possède les gestes et Morgane invente des recettes avec des ingrédients différents de ceux utilisés habituellement.

La carte de la Dame au Cerf

Pour les douceurs

Pour le salé

Les autres facettes de la Dame au Cerf

La Dame au cerf est référencée par
qualifie La DAME eu Cerf de Bio, Moderne, créatif, sans gluten…
qui cite les meilleurs restaurants végans.
site mondial basé aux États-Unis.
site sur l’édition.
site sur les restaurants coups de cœur.
La Dame au Cerf est partenaire de
L’épicerie en vrac 3 rue vernier 06000 Nice.
Spécialités végétales affinées Bd des Horizons, 06220 Vallauris.
Levée de fonds pour l’achat d’une vitrine réfrigérée

Les deux dirigeants aiment

Des plats à base de « patates », n’oublions qu’ils viennent du Nord. Pour Morgane : le gratin dauphinois et pour Steve : La tarte à la pomme de terre selon des recettes végan.

Ils se rendent volontiers au :
NOT-DOG, fast food 100 % végan, 18 Boulevard Jean Jaurès, 06300 Nice
UTOPIA, restaurant 100 % végan 35 Rue Bonaparte, 06300 Nice
PÂTISSERIE AMOUR, Pâtisserie végan, 100% végétale avec des options sans gluten 2 Rue Foncet, 06000 Nice
LA CABANE DU 12, Épicerie végétale, 14 Rue Tonduti de l’Escarène, 06000 Nice

Bon à savoir :

la betterave est un puissant détoxifiant et protecteur du foie et des intestins ! Une baisse de moral ? Riche en vitamines et minéraux, la betterave boost l’esprit et le système immunitaire mais régule également le stress en luttant contre l’hypertension.

Le cadeau pour les lecteurs de acomme.blog

Jusqu’à fin août, présentez le QR code suivant et bénéficiez d’une remise de 5% de réduction sur toute la partie restauration – salon de thé.

Pour presque tout savoir :

LA DAME AU CERF, 2 RUE DE LEPANTE 06000 NICE téléphone-NUMEROS+33 7 49 23 06 53 (en juin 2021, un échafaudage de rénovation de la façade ne permet pas d’apposer une enseigne)



En conclusion, que vous soyez adeptes ou pas, cette bulle verte de douceur, mérite une visite soit pour vous surprendre, soit pour vivre autrement, soit pour faire la connaissance de deux êtres hors du commun. Important : toute la production culinaire est faite maison.

Paul et Raydo Obadia juin 2021
Photos PRO (Paul-Raydo-Obadia), facebook, instagram

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COURS SALEYA, DECOUVERTE, GASTRONOMIE, NICE, Non classé, RESTAURANT, RESTAURANT06

Maison Péllégrino : Un décor authentique pour des produits exceptionnels.

Les belles histoires commencent toujours par il était une fois, aussi nous n’allons pas faillir à la tradition. Il était un fois deux hommes qui avaient choisi de faire une carrière dans l’hôtellerie restauration. L’un s’appelle Jean-Michel CHAPUIS, l’autre Jean-Eloi NENART. Au départ chacun avait sa voie et un jour ils se rencontrèrent.

Originaire de Lyon, Jean-Michel CHAPUIS, après ses études à l’École VATEL, il a fait carrière dans les grands palaces aux côtés de chefs célèbres. Son expérience commence comme sommelier au Diamant Rose avec Jacques Maximin. Puis au Loews à Monaco, au Negresco avec Alain Llorca et à La Réserve de Beaulieu. C’est avec Joël Garault, à l’Hôtel l‘Hermitage qu’il accepte de nouvelles responsabilités pour devenir Directeur de la restauration. Château de la Messardière et enfin Le domaine de Terre-Blanche. Ici, il a en charge le spa, le room-service, le bar, le service piscine, le restaurant gastronomique, les achats, le recrutement.

Né à Paris, originaire du Limousin, Jean-Éloi NENART, après un BTS de communication et administration, il obtient une licence en ressources humaines. Toutefois, il commence à connaître l’environnement de la restauration en travaillant dès l’âge de 18 ans dans de célèbres établissements, Pré aux Clercs et le Café de la Régence. Pour parfaire sa connaissance, il prépare un master en hôtellerie management École Ferrières, l’école préférée des professionnels de l’Hôtellerie, de la Gastronomie et du Luxe. À la fin de ces études, il débute par Hôtel Gabriel Paris, Hôtel Angely Paris puis il occupe le poste d’assistant du directeur de la restauration à Terre Blanche.

Plusieurs facteurs se combinent pour pousser nos deux amis à envisager une autre voie. La situation du Haut Var n’est pas idéale, la crise du sanitaire due au covid met leur activité en sommeil. Ils ont envie de quitter la grande entreprise, de créer une structure à taille humaine et d’être son propre patron. Le constat : il n’existe pas de belle boutique avec de très bons produits. Après de multiples recherches (22 propositions), ils sont séduits par la Maison Pellegrino, une ancienne triperie qui date de 1885 et qui après avoir abrité un magasin de chaussures a fermé ses portes. La façade est classée, mais tout est à refaire. La transaction commence en avril 2020 et le résultat est surprenant après de nombreux travaux, ils ouvrent enfin leur boutique le 10 octobre, mais la crise sanitaire s’invite pour leur début.

Le trait dominant de tous les fournisseurs de la maison Péllégrino, c’est la qualité dans la longévité de ces maisons très célèbres, parmi les plus prestigieuses qui se trouvent à Lyon.
Voici un aperçu ces produits :

CHARCUTERIE ET FROMAGE

ÉPICERIE SALÉE

ÉPICERIE SUCRÉE

LA CAVE

C’est le bijou de la Maison Péllégrino. Jean-Michel sélectionne les meilleurs vins, il connaît personnellement certains vignerons et comme il a coutume de dire : Ici, tout est bon. Depuis le premier vin à 12 €, jusqu’à la bouteille la plus chère qui avoisine les 400 €. Visitons :

Activité dégustation et traiteur.

Quelques tables rappellent l’esprit du mâchon Lyonnais, on commande un plateau pour deux de la terre, de la mer ou de fromages, une bouteille au même prix que dans la boutique et vous dégustez. Si le cœur vous en dit vous pouvez savourer les plats du jours confectionnés avec les produits de la boutique et des accompagnements du marché du cours SALEYA.

Les Paniers garnis pour fêter tous les événements

LA RECETTE DE LA SALADE LYONNAISE

LES DEUX ASSOCIÉS AIMENT

La Petite Maison à Nice
L’African Queen à Beaulieu
Lou Pistou à Nice
Le Moorea à Ramatuelle chez Christophe

Jean Michel : la poule au riz de ma grand-mère et comme vin, La côte rôtie
Jean-Éloi : La volaille à la crème et comme vin, le Batard Monrachet
Et bien évidemment La soupe de poisson de Joël Garault.


Le cadeau Maison Péllégrino – Acomme.blog

Pendant tout le mois de juin, présentez le QR code suivant et bénéficiez d’une remise de 10 %

POUR PRESQUE TOUT SAVOIR

Maison Péllégrino
9 rue du Marché 06300 Nice téléphone-NUMEROS 04 93 16 12 13

En conclusion

Une belle adresse qualitative avec un accueil très chaleureux et une satisfaction maximale.

Paul et Raydo Obadia mai 2021

Photo PRO Facebook et Instagram

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Non classé

Das Geheimnis des Zaubertranks für Blumen und Pflanzen

Zu unserem 100. Artikeljubiläum haben wir ein erstaunliches Thema ausgewählt: die Geschichte eines Geheimnisses eines unserer treuen Aussteller, der aufgrund seiner Wirksamkeit und der Präsentation seiner Produkte immer enorme Erfolge erzielt hat.

Diese Geschichte beginnt als berühmte Fabel von Jean de La Fontaine.

Arbeit, nimm dir die Mühe:
Dies ist der Gegebenis, der am wenigsten fehlt.
Ein bescheidener Gärtner, der das Außergewöhnliche sucht,
Rief sein Kind an, sprach ohne Zeugen mit ihm.
Sei vorsichtig, sagte er ihr, das Erbe nicht zu verkaufen,
was deine Eltern dir hinterlassen haben,
Ein Schatz ist darin versteckt.

Dies ist der Gegebenis, der am wenigsten fehlt.
Ein bescheidener Gärtner, der das Außergewöhnliche sucht,
Rief sein Kind an, sprach ohne Zeugen mit ihm.
Sei vorsichtig, sagte er ihr, das Erbe nicht zu verkaufen
Was deine Eltern dir hinterlassen haben,
Ein Schatz ist darin versteckt.

Die Szene spielt in den NIEDERLANDEN und genauer gesagt in Katwijk, einer Stadt an der herrlichen Nordseeküste, die für ihre vielen Felder mit Tulpen-, Hyazinthen- und Narzissen Blüten bekannt ist.

LE SECRET VAN RINJ THEODORUS

Wir sind im Jahr 1923, THEODORUS van RIJN, Gärtner von Beruf, kultiviert Pflanzen und Blumenzwiebeln in seinen Gewächshäusern. Dieser Liebhaber der Perfektion hat das Ziel, dass seine Produktionen die schönsten sind, um die besten Preise bei Blumenauktionen zu erzielen.

Dazu sucht er nach einem Dünger, um seinen Wunsch zu erfüllen. Durch Zufall entdeckte er durch Mischen verschiedener Komponenten und Pflanzenextrakte ein wunderbares innovatives Produkt. Er gibt sein Geheimnis an seinen Sohn ADRIANUS VAN RIJN weiter, der es eifersüchtig bewacht, um seine eigenen Pflanzen und Blumen zu erwachsen. In der Zwischenzeit ziehen sie nach BELGIEN in Groot-Bijgaarden, wo ADRIANUS seine Gewächshäuser gedeihen lässt. Er hat 5 Kinder, 4 Töchter und einen Sohn KEES, von dem wir alle seine Informationen haben. Er war so freundlich, uns etwas mehr über dieses Geheimnis zu erzählen, das wir Ihnen am Ende des Artikels mitteilen.

LE SECRET VAN RINJ ADRIANUS

Laufbahn von KEES VAN RIJN

KEES wurde am 31.01.1948 in Leiden, HOLLAND, geboren, aber 15 Tage nach ihrer Geburt kehrten ihre Eltern nach Groot Bijgaarden zurück, wo sie ihre Kulturen entwickelten. Mit 18 sollte er die Gewächshäuser von seinen Eltern übernehmen. Die Ölkrise ist jedoch sehr präsent und es stellt sich heraus, dass die Rentabilität der Investitionen negativ ist, um die ganze Familie und die Arbeitnehmer zu unterstützen.

Er muss daher eine andere Lösung finden. Er spricht 4 Sprachen (Niederländisch, Französisch, Deutsch, Englisch) wie seine Frau Myriam. Er sucht dass er sein Geheimnis bewahren kann, und Kunden profitieren lasst von die wirksamen Wirkung von sein Produkt. Er macht es Handlich und verkauft es auf Messen und Floraliën.

Die erste Präsentation fand 1969 im Gartenmesse in Brüssel statt. Seitdem hat Er mit Myriam Europa und Nordamerika durchzogen:

• 26 in Frankreich,
• 13 in Deutschland,
• 7 in Belgien,
• 2 in der Schweiz,
• 2 im Vereinigten Königreich,
• 1 in Luxemburg
• 1 in Österreich.
• 1 in Guadeloupe
• 1 in Montreal


Einige Stände durch die Jahren.

PRODUKTE

Das Sortiment ist begrenzt, bietet aber ein Flaggschiff-Produkt:

1 – Der berühmte Dünger:

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn BOUTIELLE ENGRAIS
 

Dies ist das historische Produkt. Vom Großvater erfunden. Es ist ein echter Nährstoff, der für alle Pflanzen, sowohl grüne als auch bunte, erstaunliche Ergebnisse erzielt. Blumen sind häufiger, Orchideen blühen öfter, Blumenkästen mit Geranien, Begonien, Petunien und anderen Blumen behalten eine lange, prächtige Blütepracht. Gartengemüse hatten noch nie so lecker geschmeckt. Kann auch für Obst- und Zitrusbäume verwendet werden.

 

2- Das Make-up

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn MAKE UP

* Entwickelt im Jahr 1965. Es gibt einen natürlichen Glanz. Gleichzeitig entfernt es Staub von den Blättern, damit die Pflanzen besser atmen und gesünder sind.

 

3- Das Insekt K.O.

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn INSECTE KO

Entworfen vom Sohn KRISTOF, ist hier ein universelles Insektizid gegen fliegende und kriechende Insekten (Fliegen, Mücken, Spinnen, Motten, Kakerlaken, Ameisen, Flöhe, Käfer, Milben, Silberfische …). Dank seiner einzigartigen Formel ist Insect K.O. für Menschen, warmblütige Tiere sowie Pflanzen und Blumen völlig harmlos.

Herstellung und Marketing.

Seit Beginn ist die Produktion handwerklich und wird von der Familie VAN RIJN nur unter strengster Geheimhaltung durchgeführt. Dann tun sie für die Konditionierung eine gute Tat, weil die Arbeit von Behinderten in geschützten Werkstätten erledigt wird.

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn conditionnement en atelier protegé

Die Produkte werden hauptsächlich in Messen und Floraliën vertrieben. Zwei weitere Kanäle wurden verwendet: Versandhandel und Tele-Shopping. Im Jahr 2005 wurde ihre erste Online-Händlerseite erstellt. Diese Seite erweist sich heutzutage mit dem Ausbruch der globalen Gesundheitskrise und der Absage der meisten Messen, Gartenmessen und Floraliën als sehr nützlich. Kunden können noch immer bestellen.

Beratung und Loyalität.

In der VAN RIJN-Familie, verkaufen Wir, empfehlen Wir, und bauen Kundentreue auf, da wir eine Einladung für die nächste Veranstaltung und viele andere Vorteile anbieten.

So sind KEES und MYRIAM, seine Frau, sein Komplize und sein Alter Ego seit 1969 bekannt bei Ihre Kunden, Eltern, Kinder und Enkelkinder. Sie gehen zur Messe, um den Wunderdünger jährlich zu kaufen. Die Zeugnisse sind zahlreich und lobenswert. Hier sind unter vielen einer, der diesen Geisteszustand zusammenfasst:

Ich verwende seit Jahren Produkte von VAN RIJN‘S. Ich bekomme erstaunliche Effekte auf meine Blumen und Gemüse. Ich war noch nie in der Lage, sie mit anderen Produkten zu bekommen. - Françoise P (Paris).
Van RIJN Dünger funktioniert sehr gut bei uns in den Emiraten. - Alex (Abu Dhabi)

Presse:

Der Stand von van RIJN hatte oft die Ehre der Presse und insbesondere der Titelseiten der Tageszeitungen. Journalisten liebten es, Interviews zu führen.

  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE GRENOBLE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NICE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NANCY
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE SAINT ETIENNE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE LYON

Erfahren Sie etwas mehr über das Geheimnis.

Hieraus besteht die beste pflanzliche Nahrung. Es ist ein 100% biologisch abbaubarer Dünger, bestehend aus:

- 4% Stickstoff, einschließlich 2% (langsam) und 2% (schnell)

- 5% Wasserlösliches Phosphat zum Färben des Laubes

- 6% kaliumoxide voor de bevordering van de bloei.

Das große Geheimnis ist jedoch die Zugabe von Zutaten aus Tulpenblättern und Seetang.

Die Verwendung ist einfach: Schütteln Sie das Produkt gut, eine Kappe pro Liter Bewässerungswasser pro Woche. Für Schnittblumen reichen ein paar Tropfen. Hier ist das Ergebnis mit ein paar Fotos.

Blumen

  • LE SECRET VAN RINJ BONSAÏ
  • LE SECRET VAN RINJ IRIS
  • LE SECRET VAN RINJ ZYGOCACTUS

Pflanzen

  • LE SECRET VAN RINJ JARDIN POTAGER
  • LE SECRET VAN RINJ PLANTE
  • LE SECRET VAN RINJ TOMATE

Von VAN RIJN zu VAN RIJN seit 1923

LES 5 GENERATIONS de van rijn en van rijn

Das Geheimnis wurde zum Zeitpunkt der Herstellung seit fast 100 Jahren mündlich vom Vater an den Sohn weitergegeben. Heute teilt KEES die Geschäftsführung mit einem seiner beiden Söhne, KRISTOF, der für die Messen verantwortlich ist. Die fünfte Generation macht sich bereit, weil KEES und MYRIAM drei Enkelkinder haben.

Erfahren Sie mehr über KEES und MYRIAM VAN RIJN

LE SECRET VAN RINJ KEES ET MYRIAM

Hier ist ein fröhliches, liebenswertes Paar, das sich wunderbar ergänzt. Ihr Empfang immer ganz herzlich und von äußerster Freundlichkeit.

Sie sind beide leidenschaftlich über Segeln und Golf. MYRIAM ist ein Fan von Golf und bei Wettkämpfen endet sie immer manchmal als Erste, um einen Preis zu sammeln. Zum Segeln ist KEES mit MYRIAM, seinem Teamkollegen, nationaler Regattakapitän in Belgien. Als solche nehmen sie an vielen Meisterschaften teil.

Liebhaber der Fanzösischen Gastronomie, Genießer, teilten Sie einige ihrer Lieblingsgerichte in Frankreich mit uns.

In Paris fanden sie ein Restaurant, in dem sie die Bries auf Großmutters weise probieren könnten.
Straßburg ist traditionell, um die berühmten Flammenküche und Froschschenkel zu genießen. Nizza: Sie genießen den köstlichen frischen Fisch und machen einen Abstecher zur Salz verkrusteter Wolfsbarsch.

LE SECRET VAN RINJ AVEC PAUL ET RAYDO OBADIA AU RESTAURANT LE CHABROL
In Nizza, im Jahr 2019, Entdeckten Sie des Restaurants Le Chabrol mit Paul und Raydo Obadia

Die Info, um alles zu wissen und unser Geschenk für unseren hundertsten Artikel.

Die normalerweise nur Mitgliedern des VAN RIJN‘S-Clubs vorbehalten sind

Erhalten Sie einen monatlichen Blumen- und Pflanzenkalender, damit Sie wissen, was Sie richtig machen müssen, um großartige Ergebnisse zu erzielen. Senden Sie dazu Ihren Namen, Ihren Vornamen und Ihre E-Mail an shop@vanrijns.be oder scannen Sie den folgenden QR-Code:

Um das Sortiment zu entdecken und eine Bestellung aufzugeben, besuchen Sie die Website www.vanrijns.be oder scannen Sie den folgenden Qr-Code:

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Die Adresse: VAN RIJN B.V.B.A. Vredestraat 54 B-1830 MACHELEN

Schlussfolgern

Wir freuen uns immer, unsere Favoriten mit Ihnen zu teilen. Wir hoffen, dass Sie zufrieden sind und setzen unsere Freiwilligenarbeit fort, um unsere Entdeckungen mit Ihnen zu teilen.

PRO Paul und Raydo Obadia April 2021 Fotos VAN RIJN  

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DÉCOUVERTES

Het geheim van het toverdrankje voor bloemen en planten

Om ons 100ste artikel te vieren, hebben we een geweldig onderwerp gekozen: het verhaal van een geheim van een van onze trouwe exposanten die altijd enorm succes heeft behaald vanwege zijn effectiviteit en de presentatie van zijn producten.

Dit verhaal begint als een beroemde fabel van Jean de La Fontaine.

Werk, neem de moeite:
Dit is het gegeven dat het minst ontbreekt.
Een nederige tuinman, op zoek naar het uitzonderlijke,
riep zijn kind, sprak met hem zonder getuigen.
Pas op, zei hij, de erfenis niet te verkopen
van wat je ouders je hebben nagelaten,
Hierin is een schat verborgen.

Het tafereel speelt zich af in NEDERLAND en meer bepaald in Katwijk, een stadje gelegen aan de prachtige Noordzeekust, bekend om zijn vele velden met tulpen-, hyacinten- en narcissenbloemen.

VAN RIJN KATWIJK
VAN RIJN THEODORUS

Wij zijn in 1923, THEODORUS van RIJN, hovenier van beroep, kweekt planten en bloembollen in zijn kassen. Deze liefhebber van perfectie heeft als doel met zijn culturen de mooiste te zijn, om zo de beste prijzen op de veiling te krijgen.

Om dit te doen, zoekt hij een meststof om zijn wens uit te laten komen. Door verschillende componenten en plantenextracten te mengen, ontdekte hij toevallig een prachtig innovatief product.

VAN  RIJN ADRIANUS

Hij geeft zijn geheim door aan zijn zoon ADRIANUS van RIJN die het angstvallig bewaakt om zijn eigen planten en bloemen in stand te houden. Ondertussen verhuizen ze naar BELGIË in Groot-Bijgaarden waar ADRIANUS zijn kassen tot bloei laat komen. Hij heeft 5 kinderen, 4 dochters en een zoon KEES, van wie we deze gegevens hebben. Hij was zo vriendelijk om ons iets meer te vertellen over dit geheim dat we aan het einde van het artikel met u delen.

KEES VAN RIJN: zijn parcours

E SECRET VAN  RIJN Leiden

KEES werd geboren in Leiden, HOLLAND, op 31/01/1948, maar 15 dagen na zijn geboorte keerden zijn ouders terug naar Groot-Bijgaarden, waar ze hun culturen ontwikkelden. Op 18-jarige leeftijd had hij de kwekerij van zijn ouders moeten overnemen. De oliecrisis is echter present en het blijkt dat de ratio winstgevendheid van de investeringen met de vele arbeiders, negatief is voor het hele gezin.

 
DE FAMILIE VAN RIJN

Hij moet daarom een andere oplossing vinden. Hij spreekt 4 talen (Nederlands, Frans, Duits, Engels), net als zijn vrouw Myriam, en realiseert zich dat hij zijn geheim kan bewaren en toch het publiek laten profiteren van zijn wonderbaarlijke product. Hij maakt het artisanaal en verkoopt het op beurzen en floralien.

VAN  RIJN BEURZEN EN FLORIADES

De eerste presentatie vond plaats in 1969 op het Tuinsalon in Brussel. Sindsdien heeft hij met Myriam Europa en Noord-Amerika doorkruist:

• 26 in Frankrijk,
• 13 in Duitsland,
• 7 in België,
• 2 in Zwitserland,
• 2 in het Verenigd Koninkrijk,
• 1 in Luxemburg
• 1 in Oostenrijk.
• 1 op Guadeloupe
• 1 in Montreal

Enkele standen in de loop van de tijd

Producten

Het assortiment is beperkt, maar biedt een vlaggenschipproduct:

1 – De beroemde meststof:

LE SECRET VAN RIJN Bberoemde meststof


Dit is het historische product. Uitgevonden door de grootvader. Het is een echte plantenvoeding die verbluffende resultaten oplevert voor alle planten, zowel groene als bloeiende. Bloemen zijn overvloediger, orchideeën bloeien vaker, bloembakken met geraniums, begonia’s, petunia’s en andere bloemen krijgen een lange, prachtige bloei. Tuingroenten hebben nog nooit zo lekker gesmaakt. Ook te gebruiken voor fruit- en citrusbomen.

2- De make-up

LE SECRET VAN RIJN Kees van Rijn MAKE UP


Ontwikkeld in 1965. Het geeft een natuurlijke glans aan de bladeren van de planten. Tegelijkertijd verwijdert het het stof van de bladeren zodat de planten beter kunnen ademen en gezonder zijn.

3- De Insect K.O.

LE SECRET VAN RIJN Kees van Rijn INSECTE KO


Ontworpen door de zoon KRISTOF. Dit is een universele insecticide dat effectief is tegen vliegende en kruipende insecten (vliegen, muggen, spinnen, motten, kakkerlakken, mieren, vlooien, insecten, mijten, zilvervisjes …). Dankzij de unieke formule is de Insect K.O. volkomen onschadelijk voor mensen, warmbloedige dieren, maar ook voor planten en bloemen.

Productie en marketing.

Sinds het begin van de productie is ze artisanaal en alleen in grote geheimhouding uitgevoerd door de familie VAN RIJN. Voor de conditionering doen ze dan een goede daad, want het werk wordt door gehandicapten in beschutte werkplaatsen gedaan.

LE SECRET VAN RJN Productie en marketing.

De producten worden voornamelijk verdeeld op beurzen en floraliën. Er werden twee andere kanalen gebruikt: Postorder en teleshopping. In 2005, de oprichting van hun eerste online verkoop website. Deze site is tegenwoordig erg nuttig gebleken. Ondanks het begin van de wereldwijde gezondheidscrisis en de annulering van de meeste beurzen, bloemenshows en floraliën, konden de klanten toch de producten krijgen.

Advies en loyaliteit.

In de familie van RIJN verkopen we en adviseren we. Klantenbinding bouwen we op door een uitnodiging aan te bieden voor het volgende evenement en vele andere voordelen.

Zo kennen KEES en MYRIAM, zijn vrouw, handlanger en zijn alter ego sinds 1969 als cliënten, ouders, hun kinderen en hun kleinkinderen. Ze gaan naar de beurs voor de jaarlijkse aankoop van de wondermeststof. De getuigenissen zijn talrijk en lovend. Hier zijn een van de vele die deze reclame samenvat:

Ik gebruik de producten van VAN RIJN’S al jaren. Ik krijg geweldige effecten op mijn bloemen en groenten. Ik heb ze nooit kunnen verkrijgen met andere producten – Françoise P (Parijs).

VAN RIJN’S-meststof doet het erg goed bijons in de emiraten. – Alex (Abu Dhabi)

De Pers

De stand van VAN RIJN’S heeft vaak de eer gehad van de pers en met name de voorpagina’s van de dagbladen. Journalisten hielden graag interviews.

  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE LYON
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE GRENOBLE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE LIEPZIG
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NANCY
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NICE

Leer wat meer over het geheim.

Dit is waar de beste plantenvoeding uit bestaat. Het is een 100% biologisch afbreekbare meststof, samengesteld uit:

4% stikstof, waarvan 2% (langzaam) en 2% (snel)
5% fosforzuuranhydride, voor het kleuren en ontwikkelen van het blad
6% kaliumoxide voor de bevordering van de bloei.
Maar het grote geheim is de toevoeging van ingrediënten van tulpenbladen en zeewier.

 Het gebruik is eenvoudig: het product goed schudden, wekelijks een dop per liter gietwater. Voor snijbloemen zijn enkele druppels voldoende.

Hier is het resultaat in een paar foto’s.

Bloemen

  • LE SECRET VAN RINJ BONSAÏ
  • LE SECRET VAN RINJ IRIS
  • LE SECRET VAN RINJ ZYGOCACTUS

Planten

  • LE SECRET VAN RINJ JARDIN POTAGER
  • LE SECRET VAN RINJ PLANTE
  • LE SECRET VAN RINJ TOMATE

Van VAN RIJN tot VAN RIJN sinds 1923

Van VAN RIJN tot VAN RIJN sinds 1923

Het geheim wordt al bijna 100 jaar mondeling doorgegeven van vader op zoon op het moment van fabricage. Vandaag deelt KEES de directie met een van zijn twee zonen, KRISTOF die de beurzen verzorgt. De vijfde generatie maakt zich op want KEES en MYRIAM hebben drie kleinkinderen.

Om meer te weten te komen over KEES en MYRIAM Van RIJN

Hier is een gelukkig, innemend stel dat elkaar wonderbaarlijk aanvult. Hun verwelkoming was altijd warm en buitengewoon vriendelijk.

 VAN RIJN KEES ET MYRIAM
 

Ze zijn allebei gepassioneerd door zeilen en golfen. MYRIAM is een fan van de golfsport en tijdens wedstrijden eindigt ze dikwijls als eerste om een prijs in ontvangst te nemen. Voor het zeilen is KEES nationale wedstrijdleider in België met MYRIAM zijn teamgenoot. Als zodanig nemen ze deel aan vele kampioenschappen.

Liefhebbers van de Franse gastronomie en levensgenieters. Ze deelden enkele van hun favoriete gerechten in Frankrijk met ons.

In Parijs vonden ze een restaurant om de kalfzwezerik op grootmoeders wijze te proeven.
Straatsburg is traditioneel om te genieten van hun beroemde flammeküche en kikkerbilletjes.
Nice: Ze houden van de heerlijke verse vis en maken een omweg voor de loup de croute en sel.

LE SECRET VAN RIJN In Nice, in 2019, ontdekking van restaurant Le Chabrol met Paul en Raydo Obadia
In Nice, in 2019, ontdekking van restaurant Le Chabrol met Paul en Raydo Obadia

De info om alles te weten en ons cadeau voor ons honderdste artikel.

Om u te bedanken voor uw loyaliteit bieden wij u met KEES en MYRIAM VAN RIJN een geschenk aan dat normaal voorbehouden is aan leden van de VAN RIJN’S club

 Ontvang elke maand de bloemen- en plantenkalender om te weten wat u op de juiste manier moet doen om zeer goede resultaten te behalen. Stuur hiervoor je naam, voornaam en e-mail naar shop@vanrijns.be of scan de volgende QR-code:

Om het assortiment te ontdekken en een bestelling te plaatsen, ga je naar de site www.vanrijns.be of scan je de volgende Qr-code:

VAN RIJN QR CODE POUR LE SITE www.vanrijns.be

Adres: VAN RIJN B.V.B.A
Vredestraat 54
B-1830 MACHELEN

Om te besluiten:

We zijn altijd blij om onze favorieten met u te delen, we hopen dat u tevreden bent en we zetten ons vrijwilligerswerk voort om onze ontdekkingen met u te delen.

PRO Paul en Raydo Obadia april 2021

Foto’s van RIJN

DECOUVERTE

The secret of the magic potion of flowers and plants

To celebrate our 100th article, we have chosen an amazing topic: the story of a secret from one of our loyal exhibitors who has always achieved enormous success for its effectiveness and the presentation of its products.
This story begins as a famous fable by Jean de La Fontaine.

 Work, take the trouble:
This is the fund that is the least lacking.
A humble gardener, seeking the exceptional,
Called his child, spoke to him without witness.
Be careful, he said, not to sell the inheritance,
what your parents left you,
A treasure is hidden inside.

The scene takes place in the NETHERLANDS and more precisely in Katwijk, a town located on the magnificent North Sea coast, known for its many fields of tulip, hyacinth and daffodil flowers.

LE SECRET VAN RINJ THEODORUS


We are in 1923, THEODORUS VAN RIJN, gardener by trade, cultivates plants and flower bulbs in his greenhouses. This lover of perfection has a goal for his productions, to be the most beautiful in order to obtain the best prices at flowerauctions.

LE SECRET VAN RINJ ADRIANUS

To do this, he searches for a fertilizer to make his wish come true. It was by chance, by mixing different components and plants, that he discovered a wonderful innovative product.
He passes his secret on to his son ADRIANUS VAN RIJN who jealously guards it to maintain his own plants and flowers. In the meantime, they move to BELGIUM in Groot-Bijgaarden where ADRIANUS makes his greenhouses prosper. He has 5 children, 4 daughters and a son KEES, from whom we have all his information. He was kind enough to tell us a little more about this secret that we share with you at the end of the article.

The history of KEES VAN RIJN

E SECRET VAN RINJ Naissance Leiden

KEES was born in Leiden, HOLLAND, on 01/31/1948, but, 15 days after his birth his parents returned to Groot Bijgaarden where they develop their cultures. At 18, he should have taken over the greenery from his parents. However, the oil crisis is very present and it turns out that the ratio investment profitability is negative to support the whole family and the workers.

We must therefore find another solution. Speaking 4 languages (Dutch, French, German, English) like his wife Myriam, he realizes that he can keep his secret, and making the public benefit from his miraculous product. He makes it (by hand) artisanal and sells it at fairs and garden exhibitions.

The first presentation took place at the garden exhibition in Brussels in 1969. Since then, with Myriam, they have crisscrossed Europe and North America:

• 26 in France,
• 13 in Germany
• 7 in Belgium,
• 2 in Switzerland,
• 2 in the United Kingdom,
• 1 in Luxembourg
• 1 in Austria.
• 1 in Guadeloupe
• 1 in Montreal

A few stands in all this years:

Products

The range is limited but offers a flagship product:

1 – The famous fertilizer:

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn BOUTIELLE ENGRAIS

This is the historic product. Invented by the Grandfather. Here is a real nutrient that generates amazing results for all plants, both green and colorful. Flowers are more abundant, orchids bloom often, flower boxes of geraniums, begonias, petunias and other flowers retain a long, magnificent bloom. Home garden vegetables have never tasted so delicious. Can also be used for fruit and citrus trees.



2- The Make up

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn MAKE UP



Developed in 1965. It gives a natural glow to the foliage of the plants. At the same time, it removes dust from the leaves so that the plants can breathe better and be healthier.





3- The Insect K.O.

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn INSECTE KO



Designed by the son KRISTOF, here is a universal insecticide effective against flying and crawling insects (flies, mosquitoes, spiders, moths, cockroaches, ants, fleas, bugs, mites, silverfish …). Thanks to its unique formula, Insect K.O. is completely harmless to humans, warm-blooded animals as well as plants and flowers.

Manufacturing and Marketing.

Since the start of production, the production has been artisanal and carried out only in great secret by the VAN RIJN family. Then, for the conditioning, they do a good deed, because the work is done by the disabled in sheltered workshops

LE SECRET VAN RINJ Kees van Rijn conditionnement en atelier protegé

The products are mainly distributed in fairs and flower exhibitions. Two other channels were used: mail order and tele-shopping. In 2005, creation of their first online merchant site. This site is proving very useful nowadays with the onset of the global health crisis and the cancellation of most fairs, shows and flower shows.

Advice and loyalty.

In the Van RIJN family, we sell, we advise. We build loyalty by offering an invitation for the next event and many other advantages.

Thus since 1969, KEES and MYRIAM, his wife, his accomplice and his alter-ego, have known as clients, parents, children and grandchildren. They go to the Fair for the annual purchase of the miracle fertilizer. The testimonies are numerous and laudatory. Here is one, among many others, which sums up this state of mind:

I have been using van Rijn’s products for years. I get amazing effects on my flowers and vegetables. I’ve never been able to get them with other products. – Françoise P (Paris).

VAN RIJN fertilizer works very well here in the emirates. – Alex (Abu Dhabi)

PRESS

The VAN RIJN stand has often had the honors of the press and in particular of the dailies. Journalists loved doing interviews.

  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE GRENOBLE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE LYON
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NANCY
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE SAINT ETIENNE
  • LE SECRET VAN RINJ PRESSE NICE

Learn a little more about the secret.

This is what the best plant food consists of. It is a 100% biodegradable fertilizer, composed of:

4% Nitrogen, of which 2% (slow) and 2% (fast)
5% phosphorus pentoxide for the coloring of the foliage
6% potassium oxide for flowering.

But the biggest secret is the addition of extract of tulip leafs and sea kelp ingredients.

The use is simple : Shake the product well, one cap per liter of sprinkling water every week. For cut flowers, a few drops are sufficient.

Here is the result in a few photos.

Flowers

  • LE SECRET VAN RINJ BONSAÏ
  • LE SECRET VAN RINJ IRIS
  • LE SECRET VAN RINJ ZYGOCACTUS

Plants

  • LE SECRET VAN RINJ JARDIN POTAGER
  • LE SECRET VAN RINJ PLANTE
  • LE SECRET VAN RINJ TOMATE

From VAN RIJN to VAN RIJN since 1923

LES 5 GENERATIONS de van rijn en van rijn

The secret has been passed orally from father to son at the time of manufacture for almost 100 years. Today, KEES shares the management with one of his two sons, KRISTOF who takes care of the Fairs. The fifth generation is getting ready because KEES and MYRIAM have three grandchildren.

To find out more about KEES and MYRIAM Van RIJN

LE SECRET VAN RINJ KEES ET MYRIAM

Here is a fusional, happy, endearing couple who complement each other wonderfully. Their welcome is always so warm, and of an extreme kindness.

They are both passionate about sailing and golf. MYRIAM is a fan of this golf and during competitions, she mostly finishes in the first to collect a prize. For sailing, KEES is national race officer in Belgium with MYRIAM his teammate. As such, they participate in many championships.

Lovers of French gastronomy, epicureans, they shared some of their favorite dishes in France with us.

In Paris, they found a restaurant to taste the grandmother’s sweetbreads.
Strasbourg is traditional to savor their famous “Flammeküche” and frog legs.
Nice, they feast on the delicious fresh fish and make a detour to the “salt crusted sea bass”.

LE SECRET VAN RINJ AVEC PAUL ET RAYDO OBADIA AU RESTAURANT LE CHABROL
In Nice, in 2019, discovery of Le Chabrol restaurant with Paul and Raydo Obadia

The Info to know everything and our gift for our hundredth article.

To thank you for your loyalty, with KEES and MYRIAM VAN RIJN, we are offering you one gift that are usually reserved for members of the “VAN RIJN’S club”

Receive each month the calendar of flowers and plants in order to know what to do correctly to have very good results. To do this, send your name, first name and email to shop@vanrijns.be or scan the following QR code:

Finally, to discover the range and place an order, go to the site www.vanrijns.be or scan the following Qr code:

VAN RIJN QR CODE POUR LE SITE www.vanrijns.be

Address: VAN RIJN B.V.B.A
Vredestraat 54
B-1830 MACHELEN

To conclude

We are always happy to share our favorites with you, we hope you are satisfied and we are continuing our volunteer work to share our discoveries with you.

PRO Paul and Raydo Obadia April 2021

Photos VAN RIJN