DECOUVERTE, GASTRONOMIE, RESTAURANT

L’ATELIER D’ÉMILE

C’est toujours utile d’avoir de bonnes adresses hors de Nice. Cette fois-ci, nous allons vous faire partager notre dernière découverte : à moins de 10 km de Nice vers l’est, en bordure de mer, sur un port, avec une cuisine agréable, vous trouverez L’ATELIER D’ÉMILE sur le port de BEAULIEU SUR MER.

Un peu d’histoire 

Pratiquement tout le monde connaît le fameux restaurant, qui fêtera ses cinquante ans en 2019 : « AFRICAN QUEEN ». Depuis 35 ans, Gilbert VISSIAN est aux commandes de cet établissement. En 2016, avec son épouse Annie, ils décident de créer sur le port un bistrot différent en conservant les principes de base : convivialité et beaux produits. L’ AFRICAN QUEEN possédait des bureaux et une cave sur le port qui servirent d’écrin à L’ATELIER D’ÉMILE, comme le prénom du grand-père de Gilbert VISSIAN . Lors de notre passage, nous avons opté pour une table en plein soleil, très appréciée en ce début d’hiver.

L’ATELIER D’ÉMILE 

La prise en main de cet établissement est confiée, pour le service à Grégory MARTINEZ  et pour la cuisine à Olivier BELLONE. Tous les deux sont toujours à l’affût des nouveautés et font évoluer la carte tous les quinze jours.

Aux commandes de l’Atelier d’Émile

Parmi les 8 entrées proposées

La fricassée de Seiches aux chanterelles sur une tombée d’épinards frais et la panisse croustillante 14 €
Le Coulommiers à la truffe pommes fondantes et tartine de confiture La petite « Mitzuna » verte et croquante (Végétarien) 8 €

Parmi les sept plats

Le pavé de Cabillaud simplement rôti à la peau sur un velouté de palourdes au potimarron des légumes, des palourdes et des moules 22 €
Les Noix de Saint Jacques juste snackées, quelques légumes du moment, bouillon de crustacés légèrement crémé , raviole croustillante de scampi 22
Les merveilleuses Lasagnes végétariennes d’Anaïs. Les légumes de saison. La compotée de tomates fraîches, le gorgonzola et la petite salade verte et croquante 18 €

Parmi les desserts

Les desserts du jour
La crème anglaise et ses sauces
Bon à savoir :
L’ATELIER D’ÉMILE Port de Plaisance 06310-Beaulieu/mer
Tél : +33(0)4 93 80 03 45
Site internet : Cliquez ICI
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#latelierdemile
@latelierdemile

En conclusion : Une bonne adresse à découvrir pour profiter d’un environnement calme et ensoleillé et d’une cuisine raffinée et goûteuse. Un service voiturier est à disposition.

Photos PRO et l’Atelier d’Émile

PRO Paul et Raydo Obadia Janvier 2019

DECOUVERTE, GASTRONOMIE, Nice

Bienvenue à bord du Ponant

LE PONANT BAT PAVILLON FRANCAIS

Enfin  la langue française est mise à l’honneur, c’est en français que l’on vous accueille sur le ponant, magnifique voilier de croisière. À l’invitation d’Air France, nous avons visité ce navire afin de nous  donner l’avant-goût de l’évasion.

En effet la première impression c’est que ce bâtiment est à taille humaine. Quelques chiffres il s’agit d’un voilier trois-mâts d’une longueur de 88 mètres portant 1 500 m2 de voilure, mais qui dispose cependant d’un moteur de 1 600 kW. Il fut construit en 1990 et donc dans un esprit différent des bateaux de croisières modernes.

Il peut accueillir 64 passagers servis

par un équipage de 32 personnes, mais comme souvent quelques passagers souhaitent une cabine single, le nombre de passagers tourne aux environs de 55.

Vous avez le choix entre deux restaurants.

Le gastronomique qui se trouve à  intérieur avec 64 couverts, mais pas de premier ou deuxième service, vous venez au restaurant quand vous le souhaitez et choisissez votre table. Et si cet aspect traditionnel ne vous convient pas, vous pouvez opter pour le restaurant panoramique extérieur avec buffet et même barbecue. Depuis janvier 2016, PONANT est en relation avec Ducasse Conseil, pour hisser au plus haut les standards culinaires et répondre à la très haute exigence des passagers français et étrangers.

Nous avons appris un mot : le maître-bau qui correspond à la plus grande largeur d’un navire. Il dérive du mot bau qui signifiait barrot, soit une pièce de structure transversale servant à raidir le bordé aligné sur chaque membrure et soutenant le pont, en s’étendant de part et d’autre du navire pour le ponant le maître-bau est de 11.9 m.

Le ponant dispose d’un pont soleil de 400 m2, cette croisière est différente de tout ce que l’on peut voir dans les arguments publicitaires classiques, pas de grandes soirées, mais un piano-bar, tout est inclus pas de surprise.

LE PONANT LA MARINA

À l’arrière du navire depuis la Marina d’où il est possible de faire de la natation comme dans une piscine d’eau de mer. Il existe d’autres possibilités :  planches à voile, ski nautique, paddle,  plongée avec bouteille, bien sûr avec un moniteur.

Bref, une croisière d’un autre type. Et surtout un accueil et un service sans commune mesure et en français s’il vous plaît en premier lieu et en anglais également.

Le plus dur reste à faire : choisir une destination et une date.

Merci à Nicolas Bilek Directeur commercial Europe Moyen Orient et Afrique pour son chaleureux accueil. Merci également à tout l’équipage d’Air France qui nous a accompagné pendant cette visite.

Pour en savoir plus

PRO Paul Raydo Obadia juin 2017

Photos PRO