RESTAURANT – Page 3 – acomme.blog

Le restaurant Pinpin Nice, c’est pas classique

8 février 2024 acomme

Paul et Raydo poursuivent leurs investigations culinaires dans le quartier du port de Nice, et ont découvert une nouvelle pépite. À deux pas de la place du pin. Le restaurant PINPIN, ouvert depuis le printemps 2023 propose une très bonne cuisine inventive revisitée, avec une formule innovante.

Nicolas Duchauteau, architecte d’intérieur, a créé un cocon aux couleurs claires et tendance pour réaliser un décor agréable où l’on se sent bien.

Dans cette néo brasserie, ce n’est pas classique, ici, fini la formule entrée, plat dessert. À la place, une proposition fondée sur la liberté de choix et de partage. Cette carte évolue au grès des semaines, il faut donc visiter le site pour avoir la dernière version.
Pour commencer : le Grignotage (8,5 à 9 €)

Pour suivre, LE RAW BAR (15 à 16€)

C’est maintenant le tour du plat de résistance : SUR LE FEU (13 à 25€)

Pour accompagner des suggestions biologiques, DES CHAMPS (8 à 11€)

Et pour finir, une douceur ou un fromage DESSERTS (7 à 11€)

Et bien sûr, une carte de vins biodynamiques.

Pour presque tout savoir

Pinpin boire & manger 2 Rue Martin Seytour, 06300 Nice
09 72 86 57 47, du port, station Garibaldi.

En conclusion,
une adresse à retenir et à fréquenter pour son originalité dans la conception du repas et pour la qualité de ses mets. Chacun fait ce qui lui plaît chez PINPIN.

PRO PAUL ET RAYDO OBADIA Paul et Raydo Obadia février 2024

GASTRONOMIE, NICE, RESTAURANT, RESTAURANT06

Le Socle restaurant Nice

8 décembre 20239 décembre 2023 acomme

Paul et Raydo ont toujours envie de partager leurs découvertes gastronomiques. En voici une, rue Barla à Nice, depuis septembre 2023. C’est l’initiative d’un couple méritant, Dom et Mika.

Elle, Dominique, native de Prades, après des études à Perpignan a parfait son cursus pendant 11 ans avant de se mettre aux fourneaux pour réaliser la cuisine qu’elle aime.

LE SOCLE LE PARCOURS DE DOM — **Le parcours de DOM**

Lui, Mika originaire de la région des Alpes Maritimes, après sa formation à Paris, a eu la tête dans les étoiles pendant 11 années d’expérience auprès des plus grands. Ils se sont connus à Paris chez Robuchon et, après la naissance d’une petite fille, avaient deux rêves, revenir sur la Côte d’Azur et créer leur propre affaire. Aujourd’hui, c’est chose faite.

LE SOCLE LE PARCOURS DE MIKA — **Le Parcours de Mika**

Pourquoi le Socle?

Tout bonnement parce que le Socle c’est la base de la concrétisation d’une cuisine simple, mais authentique réalisée avec passion pas DOM : Je cuisine uniquement ce que j’aime.
Le résultat est la sublimation des bons produits servis par Mika. C’est un excellent rapport qualité-prix.

Pour choisir, il est possible d’opter pour :
* la formule du midi sauf mercredi-samedi-dimanche à 15 €.
* consulter le menu qui change environ tous les mois
* préférer le dimanche, pour le poulet rôti.
Il est à noter que les desserts peuvent varier tous les jours.

La carte évolue au gré des saisons, mais les belles pièces seront toujours au menu.
Parmi les entrées

Parmi les plats

Les garnitures

Le dimanche

Une petite place pour les desserts

Les indispensables

LE SOCLE 17 Rue Barla 06300 NICE +33618204290
lesocle.restaurant@gmail.com

En conclusion : un nouvel établissement à découvrir et qui mérite des encouragements pour la qualité de son authenticité.

Paul et Raydo décembre 2023

ITALIE, RESTAURANT

PAUL & RAYDO DÉCOUVRENT MARIXX LE RESTAURANT À VINTIMILLE

11 novembre 202321 décembre 2023 acomme

À Cala del Forte le nouveau port de Vintimille, tout est récent et moderne, puisque l’inauguration date du 2 juillet 2021. Parmi les yachts et les boutiques de luxe, nous avons découvert MARiXX, un restaurant haut de gamme de la cuisine ligurienne méditerranéenne.

Cette création résulte de la volonté du chef Ricardo Marcerano. Son crédo, transmettre la tradition en la sublimant d’une touche de modernité. Cet enfant du pays, né à Bordighera, vient de fêter ses 31 ans, mais a déjà une solide pratique de l’art culinaire. Après une formation de base à l’université de Pavie il a parfait son cursus auprès de très bons établissements comme Andrea Sarri, l’étoilé d’Imperia, hôtel Principe delle nevi à Cervinia et enfin chef à Balzi Rossi sa dernière expérience avant de se lancer dans la belle aventure.

Pourquoi MARIXX?

C’est savamment choisi, on reconnaît MAR la mer et XX l’abréviation de Vintimille puisque vinti se transforme en vingt soit XX en chiffres romains. Mais c’est aussi les deux premières lettres du nom et prénom du chef MArcerano RIcardo avec le suffixe XX. Il fallait le trouver. Le résultat est excellent dans tous les domaines, l’accueil, la décoration, le service, la fraîcheur des matières premières et la qualité de l’alchimie de la cuisine du chef.

Avant de commencer

Présentation de la pêche du jour et du panier de cèpes et truffes

Marixx présentation des poissons du jour

Marixx présentation des cèpes et des truffes

La carte

MARIXX CHEF RICARDO QUI PRESENTE UN DENTI

Le chef Ricardo Marcerano présente un Denti livré à l’instant par un pecheur local. Il est possible de ne pas choisir et laisser libre cours à l’inspiration du chef en fonction des matières premières avec les options en six plats « vous êtes entre mes mains » pour 85 € ou « Marixx sauvage » qui célèbre les saisons pour 75 €. L’autre solution se trouve dans l’exploitation de la carte.

Les entrées

Les plats

Après le choix, on peut commencer

Les amuse-bouches

Pour l’apéritif

Parmi les entrées

Parmi les plats

Marixx présentation carte Guassetto de poissons et crustacés

Pour terminer les desserts

Et vraiment pour finir les mignardises

Pour conclure

Une très belle adresse, avec un chef qui sublime les produits dans un cadre moderne et très plaisant. Bravo Ricardo qui mérite d’être étoilé.

Les informations indispensables

Marixx Passeggiata G. Marconi, 5, 18039 Vintimille IM, Italie
+390184840483. Conseil : utiliser le parking dont l’entrée se trouve à droite au dernier rond point.

Paul et Raydo Obadia
Novembre, décembre 2023
Photos PRO Paul et Raydo Obadia

GASTRONOMIE, RESTAURANT, VOYAGE

Paul & Raydo, balade en Balagne

2 octobre 2023 acomme

On va quelquefois très loin pour chercher le dépaysement, alors qu’à 35 minutes d’avion de Nice, on peut trouver un paradis. C’est ainsi que nous avions décidé de passer quatre jours en Corse avec Air Corsica. (Vous pouvez utiliser aussi le ferry au départ de Nice pour Île Rousse, comptez de 7 à 8 heures.)

Après avoir atterri, direction le petit village de LUMIO, le village lumière entre la mer et le maquis. Un point de vue sur la baie de Calvi vaut le détour.

Pour l’anecdote, c’est le village où réside Thomas Dutronc et où Laetitia Casta possède des attaches familiales.

Direction : Les Huiles essentielles d’ASTRATELLA

Vers le village de Lumio nous nous rendons dans une petite unité de distillation à caractère familial. est une exploitation trentenaire qui produit des huiles essentielles bio avec une flore insulaire encore préservée. Une garantie de prix qualité en allant directement à l’exploitation.

ASTRATELLA HUILES ESSENTIELLES AB LES PROPOSITIONS — **Présentation des plantes et des différentes huiles essentielles**

A Pastricciola, I Salducci – 20260 Lumio, Haute-Corse
+33(0)6 87 28 32 45

A Pasturella le restaurant de Monticello

Monticello est un petit village de la Balagne à 212 m d’altitude à 28 km de Calvi et 3.9 km d’Île Rousse. Sur la place du village, prône l’Hôtel Restaurant A Pasturella.
Le restaurant propose une carte très courte et un plat du jour. 5 entrées de 15 à 17 €, de gnocchis ou pâtes à 20 €, 5 plats de 22 à 26 € et 2 desserts plus glaces ou sorbet de 3.5 à 10 €. Les plats proposés sont très bons avec une cuisson parfaite.

A Pasturella Tentacules de poulpe frits — **Tentacules de poulpe frits**

A Pasturella Assiette de jambon Nustrale affiné 12 mois — **Assiette de jambon Nustrale affiné 12 mois**

A Pasturella Agneau de lait rôti aux herbes de Provence — **Agneau de lait rôti aux herbes de Provence**

A Pasturella SOURIS D'AGNEAU CONFITE — **SOURIS D’AGNEAU CONFITE**

A Pasturella Filet de loup d’Ajaccio — **Filet de loup d’Ajaccio**

A Pasturella GELATO AFFOGATO — **GELATO AFFOGATO**

Restaurant « A Pasturella » Place du Village 20220 Monticello
+33 (0) 4.95.60.05.65

Pour l’anecdote, Jacques Dutronc possède une maison dans ce village et fréquente souvent cet établissement. En redescendant sur Île Rousse admirez la vue magnifique sur Île Rousse

Une journée à la plage à Stella Mare Île Rousse

La ville doit son nom à l’ île de la Pietra, dont les roches rouges s’illuminent magnifiquement au coucher du soleil. C’est la capitale de la Balagne. Petite cité très agréable avec ses plages, ses ruelles, son marché, son port. Nous avions décidé de passer une journée à la plage à Stella Mare. C’est un établissement qui possède sa plage de sable fin et d’un restaurant dont le chef, Ange Cananzi, achète toutes ses matières premières en Balagne.

Stella Mare Les ardoises du jour — **Les ardoises du jour**

CORSE STELLA MARE PETITE FRITURE — **STELLA MARE PETITE FRITURE**

STELLA MARE MOULES DE DIANE — **Moules de Diane**

Stella Mare

STELLA MARE 2e plage d’ile rousse Sortie ile rousse direction Bastia, 20220 L’Île-Rousse 04 95 60 05 76

C’est la fin du séjour. Sur la route de l’aéroport, nous avons fait une halte gourmande au restaurant Le clos des sens qui propose une cuisine traditionnelle corse, des pierrades, des grillades. À recommander.

Un grand merci à notre amie Arlette qui nous a permis de visiter ces merveilleux endroits.

PAUL RAYDO ET ARLETTE au Clos des Sens — **Avec notre amie Arlette au Clos des Sens**

Paul et Raydo septembre 2023.

GASTRONOMIE, RESTAURANT

De Biarritz à San Sebastiàn-2

19 septembre 2023 acomme

Après avoir sillonné dans le Pays basque français, voir notre article ICI, nous découvrons le nord du Pays basque espagnol. Et pour commencer un excellent restaurant.

RESTAURANT ASADOR BORDA IRÚN

IRÚN est une petite ville située à la frontière entre la France et l’Espagne à une distance de 35 km de Biarritz. Sur la route de notre premier restaurant espagnol : une rôtisserie exceptionnelle et un rôtisseur, Iñaki Fernandez, plusieurs fois récompensé. Une cuisine authentique du terroir basque. L’environnement est baigné par une douceur bienfaisante. Voici un lieu plébiscité par les autochtones.

ASADOR BORDA VUE — **Vue sur la salle extérieure**

Viandes, poissons, cèpes et légumes sont préparés avec délice pour satisfaire les palais les plus délicats.

Difficile de sélectionner les entrées entre le jambon ibérique, les anchois maison, les piments rouges ou verts, l’omelette à la morue, le foie gras, les palourdes et en saison, les artichauts poêlés.
Pour la viande, la « fameuse Chuleta » magnifique côte de bœuf.
Pour les poissons, c’est le même dilemme, choisir parmi les merlus, morues ou turbots préparés à l’espagnol. Les Desserts ne sont pas de reste, gardez une petite place pour la spécialité maison : Gâteau au fromage gratiné.

ASADOR BORDA PALOURDES — **Palourdes à la plancha**

ASADOR BORDA CHULETA AU GRIL — **Du feu à l’assiette**

ASADOR BORDA PECHE AU CHOCOLAT — **Pêche au chocolat**

Asador Borda Gâteau au fromage gratiné — **Gâteau au fromage gratiné**

Asador Borda Bo. Olaberria, 39, 20303 IRÚN, Gipuzkoa, Espagne
tel: +34 943 62 32 35 GPS : 43°19’28.59″N / 1°47’17.64″O

Bar Restaurante Justiz

Direction Hondarribia, l’un des villages les plus pittoresques du Pays basque. Délaissons la magnifique plage pour se rendre au restaurant JUSTIZ sur les pentes du mont Jaizkibel à 1 km du sanctuaire de Guadalupe. Cet édifice date du XVIe siècle dont la Vierge de Guadalupe est honorée pour commémorer la victoire de 1638 sur les troupes françaises ! Nous poursuivons notre route vers ce restaurant champêtre situé en pleine nature.

C’est simple et authentique et les plats sont issus de la cuisine basque.

JUSTIZ CROQUETTES DE MORUE — **Pour commencer des croquettes de morue**

JUSTIZ JAMBON IBERIQUE — **L’incontournable jambon ibérique**

JUSTIZ Omelette aux cèpes — **Omelette aux cèpes**

JUSTIZ SPECIALITES — **Parmi les spécialités**

Bar Restaurante Justiz Barrio Gornutz-Montaña, 31, 20280 Fontarrabie (Hondarribia) Espagne +34 943 64 55 57
GPS : N 43º 22′ 28″ / W 1º 49′ 46″

SAN SEBASTIAN

Direction Saint-Sébastien, très belle ville balnéaire implantée au Pays basque espagnol, une région montagneuse. Elle est connue pour la plage de la Concha le long d’une promenade pittoresque en bord de mer et sa vieille ville (Parte Vieja). Cette ville est également traversée par le fleuve Urumea qui était l’ancienne voie fluviale du transport du Cidre.

SANS SEBASTIAN RUELLE AVEC AU FOND LA CATHEDRALE DU PON PASTEUR — **RUELLE AVEC AU FOND LA CATHÉDRALE DU PON PASTEUR**

SAN SEBASTIAN ARCHITECTURE — **ARCHITECTURE ESPAGNOLE**

SAN SEBASTIAN LES PORT — **LE PORT DE PLAISANCE**

SAN SEBASTIAN LA CONCHA — **LA PLAGE DE LA CONCHA**

SAN SEBASTIAN LA PLAZA DE TOROS — **LA PLAZA DE TOROS**

SAN SEBASTIAN LA PLAZA DE TOROS QUI A CONSERVÉ LES NUMEROS DES LOGES — **LA PLAZA DE TOROS QUI A CONSERVÉ LES NUMÉROS DES LOGES**

SAN SEBASTIAN MAISONS TYPIQUES — **MAISONS TYPIQUES LE LONG DU FLEUVE**

Mais il faut, de plus, souligner que cette ville est aussi célèbre par sa gastronomie. San Sebastian détient un record : classée deuxième ville du monde en nombre d’étoiles Michelin au m². Dans un rayon de 25 km on récence 16 étoiles Michelin dont trois établissements qui en possèdent 3 :

Mais vous pouvez trouver également votre bonheur dans les nombreux autres bars restaurants pour pendre un pot avec les tapas ou plutôt pintxo. En effet, ne pas confondre tapas ou pintxo. Pour coller à la réalité prononcer : pincho basque se mange en une ou deux bouchées, tandis que la tapa est généralement servie sur une assiette et une cuillère ou une fourchette sont nécessaires pour la manger. Un article serait insuffisant pour tous les recenser, c’est la raison pour laquelle nous avons sélectionné un établissement bien implanté avec une bonne réputation.

Gandarias

Situé en plein cœur de la vieille ville de Saint-Sébastien, cet établissement propose la meilleure cuisine traditionnelle basque.

SAN SEBASTIAN GANDARIAS ARDOISE — **Un aperçu des offres de Gandarias**

SAN SEBASTIAN GANDARIAS SPECIALITES — **Parmi les spécialités.**

GANDARIAS 31 de Agosto Kalea, 23, 20003 Donostia, Gipuzkoa, Espagne
+34 943 42 63 62

Conclusion

Une très belle région à découvrir et à redécouvrir, c’est pour cela que nous reviendrons. Un grand merci à nos amis Bernadette et Alain, qui nous ont fait connaître et aimer cette province.

Paul et Raydo Obadia août 2023.

GASTRONOMIE, RESTAURANT

De Biarritz à San Sebastiàn-1

28 août 2023 acomme

Paul et Raydo remercient leurs amis Alain et Bernadette pour leur chaleureux accueil et la découverte d’une partie du Pays Basque Français et Espagnol. Le contraste entre la méditerranée et l’océan est saisissant.
Le périple commence à Biarritz et qui sera notre port d’attache.
Voici le parcours effectué en quelques jours concocté par nos hôtes. Tout d’abord, le Pays Basque Côté France.

Station balnéaire du sud-ouest, c’est une ville très agréable avec ses infrastructures adaptées au sport et au tourisme avec ses casinos et hôtels de légende. La plage constitue l’une des attractions principales tant pour les promeneurs que pour les surfeurs.

Marcher sur la plage

Qu’il est agréable de marcher sur la plage en fin d’après-midi.

La Plancha, un des restaurants incontournables de Biarritz

Un parcours indispensable avant le repas.

Pas de réservation, donc, obligation de d’attendre le capitaine qui décide. Vous pouvez opter pour prendre un apéro accompagné de tapas avant de passer à table quand ce sera votre tour.

Puis nous passons à table pour un délicieux repas.

La Plancha Avenue du lac Plage d’Ilbarritz, 64210 Bidart France
+33 5 59 23 44 95

C’est un petit charmant village à 9 km de Biarritz qui mérite un détour pour son église, son cimetière où Luis Mariano est enterré.

Et la place du village où se niche une sympathique auberge

Voici les indispensables à déguster dans cet établissement

ARCANGUES AUBERGE D'ACHTAL OMELETTE AUX CEPES

ARCANGUES AUBERGE D'ACHTAL OMELETTE NORVEGIENNE

Surprise ! elle fut agréable, car nous reconnaissons à une table voisine, Francis Cabrel en famille.

ARCANGUES AUBERGE D'ACHTAL TABLE AVEC FRANCIS CABREL

Auberge d’Achtal Place du Fronton, 64200 Arcangues
05 59 43 05 56

À 23 km de Biarritz cet ancien repaire de pirates a su conserver une originalité historique.

Le Roi soleil avait choisi cette citée pour s’y marier avec Marie Thérèse d’Autriche, infante d’Espagne sa cousine : L’église Saint-Jean-Baptiste

SAINT JEAN DE LUZ Eglies saint jean Baptiste

Ses plages, son port, sa vieille ville ses rue piétonnes constituent une série d’atouts importants pour cette cité au passé tumultueux.

SAINT JEAN DE LUZ VUE la plage et le port

Pensez à ramener le fameux piment d’Espelette, une, parmi les spécialités du pays basque.

Nous aurions dû déjeuner au restaurant Chez Pablo 5 Rue Mademoiselle Etcheto, 64500 Saint-Jean-de-Luz, mais c’était complet. Alors nous sommes allés au Pays basque espagnol à lire dans notre prochain article.

Paul et Raydo Obadia Août 2023
Photos et Vidéos PRO et Facebook

GASTRONOMIE, NICE, RESTAURANT, RESTAURANT06

Les Bains du Castel Nice

3 août 2023 acomme

Paul et Raydo ont découvert ce nouveau restaurant situé au bout de la Promenade des Anglais avec une vue fantastique sur la Baie des Anges.

Un peu d’histoire

C’est l’ancienne plage des Bains de la Police qui était gérée bénévolement depuis 1947 par l’Amicale des bains et foyers de la police de Nice. De nombreux enfants niçois ont appris à nager dans ce lieu. Puis cet emplacement fut interdit en 2015 en raison de sa vétusté. Un appel d’offre fut publié en 2020 pour créer le renouveau de cet endroit par la réalisation d’un restaurant. Ali Abdelhafidh, un personnage bien connu des niçois est déjà concessionnaire du Castel Plage, se lance dans la grande aventure.

Ainsi naquirent les Bains du Castel

Au départ, l’estimation des travaux était de 8 mois, à l’arrivée, c’est 3 ans de labeur et un investissement d’environ 2 millions d’euros. Des architectes du studio de la Victorine ont réalisé un décor dans lequel les vrais rochers se confondent avec les créations d’enrochements. Il a fallu également construire une cuisine avec ventilation et toutes les contraintes liées aux normes en vigueur.

Une vue magnifique sur la Baie des Anges

Côté cuisine

Si vous aimez les fruits de mer, les poissons crus et la cuisine revisitée, vous allez trouver votre bonheur, mais cela a un certain prix comme constaté sur ce qui suit.
La carte est divisée en quatre sections avec à chaque fois, quatre choix possibles. Ce qui semble peu, mais en fait, est un gage de fraîcheur et de qualité.

1-Pour Écailles et Crudo, il faut compter de 32 € pour 6 huîtres à 130 € pour un plateau de fruits de mer et sashimis. Les huîtres sont des Gillardeau et des Tarbouriech.

2-Pour les entrées, de 24 € à 28 €

3-Pour les plats, qui sont davantage orientés vers les poissons, de 34 € à 38 €

4-Pour les desserts, en collaboration avec le pâtissier Philippe Tayac, 14 €

Un cadre merveilleux

Il n’existe pas assez de mots pour décrire ce cadre :
L’une des plus belles vues de Nice,
Un décor pour un film de James Bond,
Un endroit magique, idyllique,
Un coucher de soleil propice à une déclaration d’amour…

Pour presque tout savoir

8 Quai des États-Unis, 06300 Nice (attention l’entrée depuis la plage Le Castel).

+33 4 93 85 22 66 info@castelplage.com
Ouvert tous les jours de 12 h à 16 h et de 19 h 30 à 21 h 30

En conclusion

Une belle adresse pour un moment inoubliable dans un cadre paradisiaque.

Paul et Raydo juillet 2023

Photo et vidéo PRO Paul et Raydo Obadia – Facebook

GASTRONOMIE, RESTAURANT

Alain LLorca, un parcours étoilé

12 juillet 2023 acomme

Paul et Raydo, pour fêter le départ à la retraite de leur ami Olivier, ont choisi le restaurant étoilé d’Alain LLORCA. Merveilleusement situé à la Colle-sur-Loup, face au ravissant village de Saint-Paul-de-Vence, l’endroit est propice au calme, à la détente et la dégustation gastronomique préparée par le Chef Alain LLORCA.

Il est vrai que le Chef a un passé élogieux semé d’étoiles. Il suffit de consulter un résumé de son parcours.

Si nous devions résumé Alain LLORCA en une phrase : C’est un passionné de cuisine, enthousiaste et rigoureux pour créer l’alchimie d’une cuisine généreuse d’inspiration méditerranéenne. Voici les offres de découvertes gastronomiques :

Menu du Marché à Midi Choix parmi	La Collection Alain LLORCA Choix parmi	La Carte Choix parmi
2 Entrées	5 plats	3 entrées de 68 € à 90 €
2 Plats	2 desserts	4 plats de 85 € à 155 €
2 Desserts	5 services 160 €	2 Desserts à 30 €
3 Plats 79 €	9 services 230 €
4 Plats 110 €
Fromage 30 €	Fromage 30 €	Fromage 30 €
Hors Boissons	Hors Boissons	Hors Boissons

Quelques plats du menu du marché

Quelques desserts du menu du marché

Pour presque tout savoir

Hôtel Restaurant Alain LLORCA à Saint-Paul-de-Vence
350 Rte de Saint-Paul, 06480 La Colle-sur-Loup
04 93 32 02 93

Alain LLORCA, c’est aussi un hôtel **** qui n’a pas son pareil avec 6 chambres Deluxe, 3 Suites Junior et une Suite Prestige. C’est aussi des soirées d’exception.

En conclusion

Un très bel endroit afin de passer un moment très agréable avec un chef sympathique, passionné et généreux. Un personnel dévoué et à la hauteur des espérances des clients. Il faut mettre cette adresse dans son carnet et y penser de temps à autre.

Raydo, Shana, Olivier, le Chef Alain LLorca, Brigitte, Paul Juillet 2023

ALAIN LLORCA ENTOURE DE RAYDO OLIVIER BRIGITTE ET PAUL

Paul et Raydo Obadia Juillet 2023
Photo Pro (Paul et Raydo Obadia)

DECOUVERTE, GASTRONOMIE, ITALIE, RESTAURANT

CREMONA (CRÉMONE)

2 juin 2023 acomme

Lors de notre périple en Italie, nous nous sommes arrêtés à Cremona, ville de la région de Lombardie, qualifiée à juste raison de la capitale mondiale du violon. En effet, c’est ici qu’Antonio Stradivari (Stradivarius) mit au point son fameux violon doté d’une sonorité exceptionnelle. La dimension du violon, sa forme et son vernis constituent les bases de cette réussite à la renommée mondiale.

Dans cette cité, le musée du Violon rend hommage à Stradivarius et présente une collection inestimable de rares instruments de musique. Les luthiers sont très nombreux (environ 160), la plupart sont des étrangers à la passion commune de la fabrication du violon. Nous avons rencontré un Français Philippe Devanneaux qui exerce à Crémone depuis 42 ans.

Juste en face du luthier se niche le très agréable restaurant La Sosta, pour partager une cuisine authentique et raffinée dans le respect de la tradition italienne. Depuis trois générations, tradition et innovation alternent dans la cuisine, entre père et fils. Tout est aménagé avec goût et le service de qualité. Cet établissement est fréquenté par une belle clientèle locale ou par des touristes, comme nous, qui ont déniché cette excellente adresse.
Via Sicardo Vescovo, 9, 26100 Cremona CR tél : +39 0372 456656

Pour diner nous avions choisi Osteria Degli Archi Corso XX Settembre, 14, 26100 Cremona CR, tél : +39 0372 080033 mail : osteriadegliarchi@fastpiu.it
Le propriétaire Emmanuele Mosconi est diplômé de l’institut Paul Bocuse, parle français et nous a fait passer une soirée mémorable. Sa cuisine est un mélange de la cuisine lombarde doublée d’une créativité, signe de la formation de la célèbre école. Laissez-vous guider pour le choix des vins, Emmanuele est un connaisseur. Nous avons passé une soirée agréable en sa compagnie. Le chef nous a proposé une belle dégustation.

Conclusion : Une très belle ville qui vit de musique et traditions et qui mérite un séjour d’une à deux journées.

Paul et Raydo Obadia Mai 2023.

GASTRONOMIE, NICE, RESTAURANT

Rumah Bali

29 Mai 2023 acomme

À Nice, des amis nous ont fait découvrir un très bon restaurant Rumah Bali que nous nous empressons de vous faire partager.
Créé par Didier et Génia en décembre 2022, cet établissement puise ses origines dans l’amour.

Didier était taxi à Nice. Génia, architecte d’intérieur, avait envie de revoir sa terre natale, Bali. Ils partent et Didier ouvre un restaurant français, puis, faute de chef, il se met aux fourneaux. La maman de Génia, séduite par la passion culinaire de Didier, lui dévoile tous les secrets de la cuisine indonésienne. De retour à Nice, il ouvre RUMAH BALI un des rares restaurants indonésiens de la côte. Quelques qualificatifs : c’est très bon, c’est fait maison, ça sent bon. RUMAH signifie maison en indonésien, car c’est comme à ma maison !

La carte

Les Entrées sont au nombre de trois de 8 à 14 € .

La Salade Rumah Bali : légumes à l’aigre-doux, crevettes, noix de cajou, sauce exotique.

Soto Ayam : soupe de poulet parfumée au gingembre, curcuma, citronnelle, feuille de Kafir et galangga.

Lumpia : rouleaux de feuilles de brick fourrés au poulet et aux vermicelles et poulet, avec sauce touille-touille

Le Plat du jour, est au menu depuis peu soit à 16 €, soit à 19 € avec le Sate Ayam en plus (les Brochettes). Le jour de notre visite, en voici l’illustration.

Les Plats sont au nombre de six de 13 à 19 €.

Saté Ayam : Brochettes de poulet mariné caramélisé, sauce cacahouète, riz au jasmin.

Les Nasi Goreng (riz sauté avec une touche de piment et au choix : végétarien, poulet, crevettes ou poulet-crevettes).
C’est le plat incontournable que l’on trouve partout à Bali, aussi bien dans la rue que dans les 5 étoiles. C’est également le plat favori du chef.

Randang Daging : Plat typique de viande de bœuf cuite lentement dans du lait de coco aux des épices et des feuilles de curcuma.

Le Kari : c’est un curry de poulet, de crevettes ou de légumes au lait de coco avec une petite touche de piment. Pour le végétarien, en plus, des pousses de bambou, des fruits du jaquier et des haricots verts.

Pas de pain, mais le riz au jasmin comme accompagnement.

Les desserts sont au nombre de trois de 8 à 10 €.

Le Kolak Pisang : banane, fruit du jacquier, noix de cajou concassées au lait de coco.

Es Buah : Assortiments de fruits rouges, graines de chia dans un jus de maracuja, glace coco.

Ketan : Riz gluant au coco râpé caramélisé et mangue fraîche

Voici la vidéo de notre passage, un regret, elle n’est pas olfactive !

Pour presque tout savoir
RUMAH BALI 25 Rue Verdi, 06000 Nice Tél. : 06 59 07 30 17

Conclusion : Merci à nos amis France et Nino pour nous avoir fait connaître cet établissement qui mérite une visite. Il est très prudent de réserver, car c’est vite plein. Possibilité de plats à emporter. Nous reviendrons.

Paul et Raydo Obadia Mai 2023

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