JAPON chapitre 4

3 Mai 201830 juin 2019 acomme

KYOTO, une destination incontournable

Si vous allez au Japon, il faut prévoir minimum trois jours à Kyoto qui représente la tradition japonaise. C’est l’ancienne capitale du Japon. Cette merveilleuse ville est réputée pour ses nombreux temples bouddhistes classiques, ainsi que ses jardins, ses palais impériaux, ses sanctuaires shinto et ses maisons en bois traditionnelles. Sa renommée vient également de ses traditions comme la cuisine kaiseki, repas composé de plusieurs plats étudiés. À voir également, le quartier « geisha » dans le district de Gion.

Départ pour Kyoto

De Tokyo, il faut prendre le train à grande vitesse le « Shinkansen ». Les 300 trains qui circulent chaque jour entre Tokyo et Osaka, dans chacun des deux sens, accusent un retard moyen sur l’année de seulement 30 secondes. De quoi rêver !

Départ gare de Tokyo à 9h20 précises. Dès que le train arrive, un service de nettoyage est prêt à intervenir. Deux jeunes femmes habillées en rose avec le sourire et courtoisie n’ont que quelques minutes pour nettoyer la rame attribuée. Le trajet dure 138 minutes pour parcourir les 513 km qui séparent les deux villes. Il est indispensable de réserver. Le confort est excellent.

Dès notre arrivée, pas de temps à perdre, nous commençons nos visites.

Château Nijo-jo

C »est un château japonais situé dans le centre-ville de Kyoto. Construit en 1603 , il fut la résidence du premier shogun de la période Edo. C’est une ancienne villa impériale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Dès l’entrée, on est surpris par la beauté de la construction.

À l’intérieur, des salles surprenantes, car le maître des lieux qui souhaitait se prémunir des traîtres, fit poser un parquet « rossignol » dans ses couloirs : dès que l’on pose le pied sur ce sol on entend immédiatement un son semblable au pépiement d’un oiseau.

À l’extérieur, un étang et un jardin à la Japonaise constituent un espace de détente enchanteur.

Ryoan-ji

Voici un temple bouddhiste de l’école Zen Rinzai. Il est réputé pour son jardin de pierres qui date de la deuxième moitié du XVe siècle. Ce dernier est inscrit au Patrimoine de l’UNESCO depuis 1994 et classé bien Culturel Important du Japon. La quinzaine de rochers de formes et de tailles diverses, disposés en cinq groupes sur un lit de gravier de 248m², laisse place à l’imagination de chacun. Si vous arrivez à retrouver les 15 pierres vous avez atteint le summum de la « zénitude » attitude !

Nous avons découvert un restaurant très traditionnel ISOBE restaurant (tel 075-531-06666) http://www.kyorkori-isobe.co.jp

Kodai-ji

Puis pour terminer la soirée, nous avons visité deux temples magnifiques : le temple Kodai-ji avec illuminations, spectacle son et lumière et jardin magnifique.

Kiyomizudera ou temple de l’eau pure

C’est le temple le plus haut du Japon domine la ville de Kyoto. La terrasse construite sur 139 piloris de 12 mètres de haut offre une vue sur la ville au loin et les collines voisines.

Nous avons poursuivi notre visite de Kyoto avec un programme de découvertes surprenantes.

Sanjusangendo

C’est un temple bouddhique, le majestueux et long bâtiment en bois principal est réputé pour héberger 1001 statues de la déesse de la compassion Kannon. De part et d’autre d’une sublime et gigantesque représentation de Senju Kannon (aux mille bras et onze têtes), dix rangées de cent statues à échelle humaine gardent les lieux. Nous restons sans voix devant ces statues toutes différentes et qui imposent le respect par leur diversité et leur expression. Comme il est interdit de photographier, nous avons scanné quelques vues de la brochure achetée à la sortie du temple, c’était trop beau.

Taisha

Puis nous partons pour Sembon Torri Fushimi Inari . Taisha est le plus grand sanctuaire shinto du Japon situé au sud de Kyoto. Érigé en 711, il est dédié à la déesse du riz Inari et plus largement à la richesse. Voici le plan de l’ensemble.

Les milliers Torii formant le chemin vers le sommet du Mont Inari (Senbon) sont des donations de particuliers ou d’entreprises. Ces donations donnent le droit aux donateurs d’avoir leur nom inscrit sur le fameux Torii. Comme vous le constatez, nous n’étions pas seuls.

À la sortie du domaine, nous avons croisé des marchands ambulants, dont ce boucher qui a une particularité, il cuit la viande au chalumeau.

Le Tenryu Ji

Puis nous allons visiter Le Tenryuji. C’est un temple bouddhique zen de l’école Rinzai, fondé à l’ouest de la capitale, en 1339-1342, il constitue le premier des cinq gozan (cinq grands temples) de Kyoto et abrite un jardin merveilleux avec une forêt de bambous qui chaque saison exhale une beauté contenue.

Kinkaku-ji

Et enfin, nous avons gardé le meilleur pour la fin Kinkaku-ji, le pavillon d’or. C’est l’un des temples les plus connus au Japon, le Kinkaku-ji, ou aussi communément appelé le pavillon d’or. Il se situe dans l’un des lieux les plus prisés des touristes, japonais comme étrangers.

Ce temple zen entièrement recouvert d’or et comme nous, vous resterez un long moment à admirer cette merveille qui se reflète dans le lac au pied du temple et qui vous donnera un moment de plaisir inoubliable.

En conclusion sur Kyoto, c’est merveilleux et si vous allez au Japon, vous devez inclure cette ville traditionnelle dans votre programme et terminer par la visite du quartier GION car on peut y croiser des Geishas . C’est une ville tellement envoûtante.

Un peu d’histoire, alors qu’elle figurait sur la liste de villes potentielles susceptibles d’être frappées par la bombe atomique américaine, il faut « remercier » Henry L. Stimson, le secrétaire à la Guerre de l’époque, qui avait connu et admiré Kyoto lors de sa lune de miel plus de trois décennies auparavant et qui retira Kyoto de la liste.

Curiosité

Si le marié japonais porte un montsuki (sorte de surtout ou veste portée sur le kimono) et des hakama (sorte de jupe-culotte portée sur le kimono), la mariée japonaise porte un shiro-muku, un kimono blanc qui symbolise la pureté et la volonté de la mariée de s’adapter à sa belle-famille. De plus, elle est coiffée d’un tsuno-kakushi qui est supposé cacher les cornes de la jalousie ou de la colère de la mariée.

À demain pour la suite. Cliquez ICI

PRO Paul Raydo Obadia Avril 2018

Photos PRO

Merci à Laurence Shishido Tél : +81.90.1799.7755

Email : laurenceshishido@gmail.com

Non classé

JAPON chapitre 3

2 Mai 201830 juin 2019 acomme

Un quartier à découvrir à TOKYO : Roppongi Hills, l’un des plus beaux.

Tokyo compte pas moins de treize millions d’habitants, le chiffre grimpe autour de quarante millions d’habitants dans l’agglomération, formant ainsi la plus grande mégapole au monde, emmagasinée dans une structure architecturale sans pareil. –

Implanté sur une colline au cœur du quartier de Minamoto, le complexe de Roppongi Hills se déploie autour de la TOUR MORI, un des gratte-ciel les plus élevés de la capitale avec ses cinquante-quatre étages et ses deux cent trente-huit mètres de haut. Une vue à 360° sur toute la mégapole japonaise.

C’est dans ces nouveaux quartiers que se trouve l »ATELIER de notre ami Joël ROBUCHON. Roppongi Hills 106-0032 Tokyo, Minato, Roppongi, téléphone : +81 3-5772-7500

L’idée de L’Atelier de Joël Robuchon a certainement été inspirée, entre autres, par les comptoirs de sushi où les maitres japonais préparent leur cuisine face à leurs clients. Il était juste que le premier Atelier de Joël Robuchon voit le jour en 2003 à Tokyo. Un concept sublimement simple ; une cuisine ouverte sur un comptoir de 40 places assises et plusieurs tables hautes permettent aux clients d’observer la préparation des plats et de composer leur menu selon leur appétit puisque la carte propose des grands classiques sous forme de petites portions.

À proximité de la tour et du restaurant, on trouve une œuvre à voir absolument : il s’agit en fait d’une réalisation mondialement connue portant le nom de « maman » créée par la sculptrice et plasticienne française LOUISE BOURGEOIS en hommage à sa mère.

Et pour terminer la soirée, une surprise concoctée par nos amis Laurence et son mari Shishi : une croisière romantique dans la baie de Tokyo.

Très peu connue par les touristes, cette croisière dont le parcours est en forme de cœur est très prisée par les Japonais, vous permettra de découvrir le Rainbow Bridge, le quartier de Odaïba, la tour de Tokyo, l’aéroport d’Haneda et de passer sous le Tokyo Gate Bridge.

Un passage obligé nous attendait avant d’embarquer, une photo en uniforme

Préférez le buffet japonais et vous aurez peut-être la chance d’assister à un mariage ou à un anniversaire. Une opportunité de voir le soleil se coucher dans la baie de Tokyo.

Curiosité :

Il devient courant d’être accueilli par un robot dans certains endroits. Pour l’instant, le robot parle japonais et anglais et répond aux questions posées en japonais, mais pour d’ici les Jeux Olympiques de 2020, nous sommes persuadés qu’il sera polyglotte. Tout en étant robot, il conserve la tradition japonaise de se courber pour vous saluer avant de vous parler.

Pour la suite. Cliquez ICI

PRO Paul Raydo Obadia Avril 2018

Photos PRO

Merci à Laurence Shishido Tél : +81.90.1799.7755

Email : laurenceshishido@gmail.com

GASTRONOMIE, JAPON, RESTAURANT

JAPON chapitre 2

1 Mai 201830 juin 2019 acomme

Tokyo et la tradition.

Tokyo est immense, les tours dominent la ville, mais les Japonais ont su conserver en plein centre de la ville un sanctuaire au cœur d’un quartier de la capitale (Yoyogi) avec un jardin merveilleux, il s’agit de : MEIJI-JINGU, les Japonais qualifient cet endroit de poumon de verdure de la ville.

Meiji-jingu est un vaste sanctuaire contigu au parc Yoyogi. Prisé des touristes, lieu de cérémonie de mariage traditionnel et endroit populaire pour fêter le Nouvel An, ce complexe shintoïste reste très fréquenté toute l’année. On y accède par une vaste allée bordée de fûts de saké d’un côté et de tonneaux de vin, dons de la France.

Il s’agit en réalité d’un immense complexe shintoïste, d’abord, passage sous le premier grand Torii, puis la balade dans le jardin impérial (Meiji Jingû Gyôen) . Ensuite, la visite se poursuit à travers cette forêt de cent mille arbres, jusqu’au jardin intérieur qui héberge plusieurs mariages traditionnels chaque week-end.

Nous avons été frappés par la sobriété de ce temple et la beauté de cette nature qui caractérise si bien le Japon traditionnel. Nous avons respecté le rituel en nous purifiant par l’eau, puis formulé un vœu sur une tablette en bois qui partira en fumée pour que ce souhait se réalise.

Pendant cette visite, il faut absolument visiter le jardin intérieur du sanctuaire Meiji ou Yoyogi Gyoen. Dans ce lieu de 83.000 m², vous avez l’impression de pénétrer dans une forêt où la quiétude naturelle vous isole complètement de la ville située à quelques centaines de mètres. Les plantes et fleurs changent au gré des saisons.

Le soir, nous avons terminé par l’incontournable restaurant Gonpachi 1 Chome-13-11 Nishiazabu, Minato, Tokyo +81 3-5771-0170. Accueillis avec des « Irashaii » (bienvenue), entonnés par les serveurs qui couvrent une musique d’ambiance année 90, il faut aller au moins une fois dans cet endroit typique et prisé par les touristes comme par les Japonais. C’est le lieu où l’on boit et partage de mets typiques. Indispensable de réserver.

Ambiance garantie et vue sur la cuisine centrale. De plus, si vous avez vu le film Kill Bill, cet endroit vous semblera familier. Ce restaurant est à l’origine du décor d’une scène mythique. De nombreux artistes fréquentent ce lieu mythique et notamment Johnny Depp et Kanye West.

Curiosité : Tour de Mario Kart dans les rues de Tokyo au Japon.

C’est une des expériences à tenter conduire un kart déguisé en Mario en plein dans les rues de Tokyo. Et en plus des sensations fortes et du côté fun, c’est également un super tour pour visiter les quartiers connus de la capitale nippone comme Roppongi et Shibuya.

Pour la suite. Cliquez ICI

PRO Paul Raydo Obadia avril 2018

Photos PRO

Merci à Laurence Shishido Tél : +81.90.1799.7755

Email : laurenceshishido@gmail.com

JAPON, RESTAURANT

Japon, Chapitre 1

30 avril 201830 juin 2019 acomme

Nous avons fait un magnifique voyage et, dans le cadre de notre blog, nous souhaitons vous faire partager notre satisfaction et notre bonheur d’avoir réalisé ce merveilleux séjour.

Notre impression globale, le Japon est un pays fantastique où la gentillesse et la politesse sont les maîtres mots de l’hospitalité japonaise. Vous transmettre ce que nous avons ressenti, tel est notre but en vous décrivant nos visites, nos repas et nos conseils pour que vous puissiez profiter comme nous, de ce déplacement au soleil levant.

Quand vous allez à Tokyo, la première question concerne l’utilisation de l’aéroport : Narita ou Haneda ?

Si votre compagnie aérienne vous donne les deux possibilités, optez sans hésitation pour Haneda qui se trouve à 30 km au sud-ouest de Tokyo, alors que Narita est situé à plus de soixante kilomètres à l’est de la capitale japonaise. Le choix s’impose en faveur de Haneda, c’est plus rapide et moins cher, quel que soit le mode de transport utilisé. (Taxi, train, bus…)

La deuxième question primordiale, comment faut-il visiter le japon ?

Si vous aimez l’aventure, tout est possible, mais parlez-vous japonais ? Pas la peine, vous parlez anglais, mais sachez que les Japonais ne pratiquent pas la langue de Shakespeare et même si c’est le cas, il est parfois difficile de les comprendre. Alors, la solution idéale, c’est d’avoir un accompagnateur parlant japonais et français possédant la connaissance du terrain et qui vous préparera un séjour en fonction de vos objectifs. En ce qui nous concerne, nous avions la chance que notre meilleure amie, Laurence Shishido est Française et réside au Japon depuis 27 ans, mariée à un Japonais, utilise couramment la langue nippone, aime sa ville et n’a qu’une envie, vous faire partager son amour de ce pays qu’elle a adopté.De plus, c’est son métier.

HANEDA AVEC NOTRE AMIE LAURENCE DENANT LE TAXI

(Voir en fin de chapitre ses cordonnées)

La troisième question préalable, quelles dates privilégier ?

Il est difficile d’affirmer que telle saison est préférable à une autre, mais selon les autochtones, la plus belle est celle qui s’étale de mi-mars à début avril, celle des cerisiers en fleurs. En ce qui nous concerne, nous avons opté pour cette période.

Les cerisiers (Sakura) ou 50 nuances de rose.

Sakura est le nom japonais des cerisiers. Leur floraison est un évènement majeur dans la vie des Japonais et cette période est éphémère, puisqu’il s’écoule sur une quinzaine de jours entre l’éclosion, la floraison l’apogée de la floraison le déclin et la chute des pétales. D’où la nécessité de bien choisir les dates de son séjour au Japon. Les prévisionnistes estiment que pour Tokyo c’est habituellement de la dernière semaine de mars à la première d’avril alors que pour Sapporo (île de Hokkaido) ce sera début mai.

Il existe plus de 600 variétés de cerisiers au Japon dont les spectres s’étendent du blanc au rosé foncé. Ils sont merveilleux, mais ne donnent pas de fruit, ils sont là pour la beauté de la nature et lorsque le vent disperse les fleurs, il semble neiger des flocons roses et blancs apportant une purification de l’air et des bienfaits pour ceux qui assistent à ce spectacle merveilleux.

Nous étions donc à Tokyo cette mégapole tentaculaire de plus de 37 millions d’habitants, la plus grande au monde et nous avons testé toutes sortes de cuisines et la première les fameux sushis.

Pour ce faire, nous sommes allés à Roppongi Hills, le quartier auto proclamé le lieu le plus en vogue à visiter à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit.

Le restaurant PINTOKONA, est niché dans un centre commercial propose de délicieux et frais sushis que le chef préparera devant vous. Adresse ; 6-4-1 Roppongi, Minato, Tokyo +81 3-5771-1133. Petite particularité, il faut enlever ses chaussures avant de passer dans la zone de dégustation.

Parmi les plats dégustés.

Le saviez-vous ? Une croyance sexiste existe à propos des sushis. Au Japon, son art a longtemps été réservé uniquement aux hommes. La majorité de la population a du mal à imaginer qu’une femme puisse être maître sushis. Les raisons ? Certains pensent que les mains des femmes sont trop douces et chaudes pour pouvoir cuisiner convenablement les sushis ! Il faut attendre 2010 pour qu’un restaurant de sushis tenu uniquement par des femmes puisse voir le jour. C’est l’exception qui confirme la règle, car la croyance est tenace.

Curiosité :

Il est courant de programmer une réunion de travail en plein air le soir sous les cerisiers, mais en tenue de travail s’il vous plaît! Ce qui n’empêche pas de dîner.

Pour la suite. Cliquez ICI

PRO Paul Raydo Obadia avril 2018

Photos Pro

Laurence Shishido Tél : +81.90.1799.7755

Email : laurenceshishido@gmail.com

DECOUVERTE, NICE, SPECTACLE

LES JOURNÉES DE LA FEMME À NICE

4 mars 20184 mars 2018 acomme

Pour faire suite à notre article sur la journée de la femme et l’animation au NEGRESCO (cliquez ici), nous avons voulu le compléter en vous proposant un programme très intéressant mis au point par la ville de Nice sur le thème : « La place des Femmes dans l’Art et la Culture ».

Cependant, avant de vous donner les lieux, horaires et thèmes, nous nous sommes interrogés sur l’historique de quelques droits de la femme.

Le permis de conduire :

En France, le premier examen du permis de conduire a eu lieu en août 1889. Il faut attendre huit ans pour que la Duchesse d’UZÈS soit la première femme à obtenir son petit papier rose !

Ouvrir un compte en banque :

C’est seulement le 13 juillet 1965 que les femmes ont pu gérer leurs biens, travailler et ouvrir un compte en banque à leur nom sans l’autorisation de leur époux. En effet depuis 1804, le Code Napoléon consacrait l’incapacité juridique de la femme mariée!

Droit de vote des femmes :

C’est très intéressant, car en général on pense que la France, pays de l’égalité et de la liberté, ce droit est ancien. Pas du tout !

Nouvelle-Zélande, en 1893, est le premier pays à accorder le droit de vote. En 1902, ’Australie suit en 1906 puis, ces mesures s’étendent réellement dans le monde, les pays scandinaves, la Russie soviétique l’autorise en 1918, les États-Unis en 1920 et la Grande-Bretagne en 1928 et le premier pays musulman c’est la Turquie, en 1930. Et la France ? Il faut attendre le 23 mars 1944 pour que l’Assemblée consultative, siégeant à Alger, adopte le principe du droit de vote des femmes par 51 voix « pour » et 16 voix « contre ». Le 21 avril 1944, une ordonnance ratifie ce texte qui, à l’article 17, prévoit le vote des femmes et leur éligibilité.

Cela étant rappelé, voici le programme de cette semaine consacrée aux Journées de la Femme.

LUNDI 5 MARS

OPÉRA DE NICE > 18H30 : Ballet, un pas de deux classique.¹

MARDI 6 MARS

BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE>10H : Visite guidée à la bibliothèque sur le thème : Porte ouverte sur le monde ¹

CUM >16H : Conférence sur La littérature et les Femmes : de l’ombre à la lumière par l’écrivaine Martine Gasquet Daugreilh. ¹

MERCREDI 7 MARS

BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE >10H : Visite guidée à la bibliothèque sur le thème : Porte ouverte sur le monde ¹

THÉÂTRE LINO VENTURA > 14H : 99 femmes, spectacle danse, théâtre et musique. Présentation d’une étape de travail dans le cadre de la Journée internationale des droits des femmes et du festival Femmes en scènes Entrée libre sur réservation à rp@entrepont.net et 04 83 39 11 60.

JEUDI 8 MARS

HÔTEL DE VILLE / SALLE CHÉRET > 10H : Table ronde sur Les femmes niçoises dans l’histoire de la culture de notre ville, animée par André Peyrègne, ancien directeur du conservatoire de Nice, et intervention sur Les Femmes et l’opéra par Melcha Coder, présidente des associations L’aron, Contre-ut et L’art pour la vie

PALAIS LASCARIS

>11H : Visite guidée sur La présence de la femme dans la création artistique, du passé à nos jours. Entrée libre sur réservation au 04 93 62 72 40

>16H : Visite guidée sur La présence de la femme dans la création artistique, du passé à nos jours en langue des signes française

MAMAC > 14H30 : Visite guidée de l’exposition temporaire Lig Magor et de la collection permanente de Niki de Saint Phalle. Visites menées par les équipes du MAMAC.

BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE > 15H : Conférence sur Scandales à Orsay, l’image de la femme dans l’art du XIXe siècle par Agnès Dumartin.¹

MAMAC > 15H30 : Atelier en famille de l’exposition sur Niki de Saint Phalle
Entrée libre sur réservation à mamac@ville-nice.fr

CUM >16H : En partenariat avec le festival Femmes en Scènes organisé par Françoise Nahon Conférence sur La femme chez Fellini: entre profane et sacré par Christiane Golesi.¹

CINÉMATHÈQUE
>18H : Présentation du film Danielle Darrieux, une femme moderne par l’auteure Clara Laurent

>18H30 : Projection du film Ça ira mieux demain de Jeanne Labrune
3€ la séance et 2,5€ pour les abonnés

VENDREDI 9 MARS

MAMAC

>14H30 : Visite guidée des expositions de Lig Magor et Niki de Saint Phalle
Entrée libre sur réservation à mamac@Ville-nice.fr

>15H30 Atelier en famille sur Niki de Saint Phalle. Visite proposée en langue des signes française. Entrée libre sur réservation à mamac@Ville-nice.fr

AUDITORIUM DU MAMAC > 19H : Concert/lecture sur le thème Muses et compositrices, Portraits de femmes, par l’actrice Natacha Regnier, accompagnée du duo piano/violon George Sand et de la pianiste Marie-Josèphe Jude. Lectures de lettres de Clara Schumann, George Sand à Chopin, et de compositeurs écrivant à leur muse, Liszt. Debussy…¹

SAMEDI 10 MARS

MAMAC >10H : Atelier en famille sur Niki de Saint Phalle

PARC PHOENIX / SALLE LINNÉ > 19H : Gala Cultur’Elles, danses, chants et présentation d’actions en faveur des femmes par l’association Éveil ton art Entrée libre sur réservation à maty.diouf@ville-nice.fr et 04 97 13 41 30

DIMANCHE 11 MARS

GALERIE DES PONCHETTES > 11H : Visite guidée de l’exposition Dominique Ghesquière.¹

PALAIS LASCARIS > 11H : Visite guidée sur La présence de la femme dans la création artistique, du passé à nos jours. Entrée libre sur réservation au 04 93 62 72 40

*1 Entrée libre dans la limite des places disponibles

BONNES FÊTES MESDAMES

PRO (Paul et Raydo Obadia) mars 2018.

Photo Pixabay

BIO, DECOUVERTE, GASTRONOMIE, HÔTEL, MODE, NICE

8 mars 2018

1 mars 2018 acomme

Cela ne vous évoque rien ? Alors vous êtes impardonnable, car c’est la journée internationale de la femme et nous allons vous donner un bon tuyau pour vous racheter. Mais avant,

Sans faire trop d’histoire.

C’est aux États-Unis le 28 février 1909 que la première journée de la femme a eu lieu. Rapidement e c’est le 19 mars 1911 que la première journée internationale des femmes eut lieu et notamment en Europe et parmi les revendications, cela semble incroyable, on recensait le droit de vote et le droit de travailler !

Il faut attendre 1917 que soit fixée la date du 8 MARS comme journée de la femme et ce n’est qu’après la seconde guerre mondiale que la journée internationale de la femme devint une tradition. La charte des Nations Unies signée à San Francisco en 1945 proclame l’égalité des sexes en tant que droit fondamental de la personne humaine.

Aujourd’hui, c’est devenu une tradition et à travers le monde, des manifestations sont organisées pour célébrer cette journée dédiée à la femme.

Alors , que faire pour ne pas faillir à la tradition ?

Nous allons vous présenter une voie originale proposée par le NEGRESCO.

Rappelons que cette prestigieuse institution possède le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) qui est une marque de reconnaissance de l’État mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Naturellement, Le NEGRESCO s’est adressé à une entreprise qui a le même label dans le secteur « Cosmétiques et parfumerie ». Il s’agit d’ Alban MULLER, l’expert de la beauté naturelle pour fêter la « JOURNEE DE LA FEMME« ,

« Alban MULLER avant tout le monde, choisit le 100% végétal dès 1978, éclairé par les dangers des dérivés pétrochimiques, il préfère recourir aux plantes, ressources renouvelables et bénéfiques dont il va étudier scientifiquement les propriétés .Dès cette époque, alors que la cosmétique est essentiellement chimique, il perçoit les infinies possibilités des plantes appliquées sur la peau et cultive leurs bienfaits dans des extraits sans cesse perfectionnés. »

Une journée anti-stress au chocolat.

Si cela vous tente, le 8 mars au Negresco :

de 14h00 à 20h00 un vrai soin super gourmand, un moment de plaisir intense autour de la pose d’un masque visage au chocolat cru pour redonner de l’éclat au teint suivi d’une mise en beauté.

Pour en savoir un plus, il s’agir extrait cosmétique de chocolat cru bio fabriqué à basse température pour préserver toutes les molécules actives. Le résultat, c’est que le produit final est 7 fois plus concentré que le cacao classique. Ses vertus : énergisant, anti-oxydant, anti-stress.

De 20h30 à 23h, rendez-vous au bar pour bénéficier des conseils d’experts pour prendre soin de sa peau. Plongez dans l’univers sensoriel de la marque autour d’un bar à textures. Une dégustation de chocolat cru sera également proposée.

Une seule petite contrainte il faut s’inscrire auprès du service Concierge, places limitées pour tous les clients résidents ou extérieurs, mais ayant une chambre ce jour-là ou une réservation à la Rotonde ou Chantecler ou au Bar le 8 mars. À vous de décider, c’est une fois par an !

http://www.hotel-negresco-nice.com

Contact Téléphone : +33 (0) 4 93 16 64 00

par e-mail :
Les réservations : reservations@lenegresco.com
Le Chantecler : chantecler@lenegresco.com
La Rotonde : rotonde@lenegresco.com
La conciergerie : concierge@lenegresco.com

Et si par hasard, vous ne pouvez pas être disponible ce jour-là, à toutes les femmes : Bonne fête.

Pro (Paul et Raydo Obadia) mars 2018

Photos Negresco/Pixabay/Pro

CANCER, DECOUVERTE, MEDECINE, NICE

Le CYCLOTRON : un appareil méconnu pour guérir le cancer

23 février 2018 acomme

Connaissez-vous l’utilité du Cyclotron ?

CYCLOTRON - JEAN PIERRE GERARD Comme tout le monde, nous savions que nous avions un cyclotron à Nice, mais nous n’avons jamais approfondi le sujet. Pour en savoir un peu plus, rendez-vous est pris avec le professeur Jean Pierre GÉRARD, directeur honoraire du centre Antoine Lacassagne, consultant en radiothérapie.

Nous avons tenu à vous faire partager cette découverte très intéressante sur le plan de la guérison du cancer, mais aussi connaître son évolution moderne. Cet article a pour but de décrire en termes simples des phénomènes très compliqués.

C’est quoi un cyclotron ?

Le cyclotron est un accélérateur de particules qui utilise l’action combinée d’un champ électrique et d’un champ magnétique, afin d’accélérer et de confiner les particules dans un espace restreint avant de les extraire.
Pierre Mandrillon, le créateur du Cyclotron.

À quoi ça sert ?

En médecine, le cyclotron sert à envoyer des protons (partie du noyau d’un atome), pour CYCLOTRON LE PATIENT PORTE UN MASQUE DE PROTECTION être précisément dirigé vers sa cible grâce à des lentilles magnétiques. Ils déposent ainsi la totalité de leur énergie à une profondeur déterminée, en l’occurrence au niveau de la tumeur. Technique utilisée particulièrement pour des cancers localisés dans l’œil où la chirurgie est difficile et mutilante. Le patient après de nombreux repérages porte un masque de protection et est installé sur le fauteuil de traitement.

Cela consiste à concentrer les effets du faisceau de radiation sur la tumeur à traiter en épargnant autant que possible les tissus sains environnants. La précision est extraordinaire puisqu’elle permet de traiter les patients avec une marge de sécurité de un millimètre bien supérieur aux autres appareils.

Qu’est-ce que la Radiothérapie ?

C’est une façon de traiter le cancer, l’autre façon étant la chirurgie ou la chimiothérapie.

La radiothérapie fait son apparition en 1895. Pour être explicite, la radiothérapie consiste à envoyer des radiations pour détruire les cellules cancéreuses en bloquant leur capacité à se multiplier. L’irradiation a pour but de détruire toutes les cellules tumorales tout en épargnant les tissus sains périphériques. Il s’agit d’envoyer des rayons sur la tumeur cancéreuse. (On utilise des rayons X, ou de Röntgen, du nom de son inventeur).

Initialement, la radiothérapie utilise donc une technique d’envoi des photons qui sont des rayonnements électromagnétiques de haute énergie. Ils se propagent dans le vide à la vitesse de la lumière. Ils ont la capacité de traverser aisément les tissus humains et de déposer leur énergie en profondeur. Mais le problème c’est que la localisation tout en étant précise poursuit son action au-delà de la tumeur.

Le cyclotron apporte donc un plus à la radiothérapie, avec sa précision.

Le Cyclotron de Nice du Centre Antoine Lacassagne (CAL) a été conçu et réalisé en 1991. Une seule cure de 4 séances est suffisante pour le traitement des mélanomes de l’œil. Mais ce qui est le plus important c’est le taux de succès qui avoisine les 95% !

Et après le cyclotron de 1991 ?

Le 30 juin 2016, l’Institut Méditerranéen de ProtonThérapie est inauguré avec l’acquisition du Proteus® One une technologie innovante de protonthérapie haute énergie dans le traitement des cancers, en particulier en pédiatries. Le Professeur GÉRARD nous explique : « Ce gain de tolérance de la protonthérapie est particulièrement important chez les enfants. En effet, leurs tissus sont en pleine croissance et, contrairement à la radiothérapie conventionnelle, les protons influent peu sur la croissance. Avec les protons, on sera donc aussi efficace et moins délétère sur la croissance ».

Les différences entre les deux cyclotrons ?

Le premier Cyclotron de 1991 avait une puissance de 65 MeV (Méga Électron volt). Sa valeur est définie comme étant l’énergie cinétique acquise par un électron accéléré depuis le repos. Son implantation nécessitait une surface équivalente à un terrain de foot. En 25 ans, 6103 patients ont été traités avec un taux de 95% d’œil préservé et de 60% de vision utile. Le nouveau cyclo, Proteus® One a une puissance de 230 MeV et nécessite une surface équivalente à un terrain de tennis.

En 2017, 128 patients ont été traités dont 42 enfants, avec un traitement très particulier avec salle d’attente spécifique pour les enfants.

Le premier cyclotron est utilisé pour les tumeurs superficielles de 3 cm de profondeur, avec le nouveau cyclotron, de 230 MeV, on l’utilise pour toutes les tumeurs, quelle que soit leur profondeur.

.Sur ces deux photos, le travail de préparation et de surveillance. L’informatique joue un rôle primordial.

Avec le CENTRE ANTOINE LACASSAGNE, la ville de Nice possède l’une des machines les plus sophistiquées au monde dans le traitement du cancer.

Centre Antoine Lacassagne – 33 Avenue de Valombrose – 06100 Nice
Tél. : 04 92 03 16 26 – Plus d’info :centreantoinelacassagne.org

L’Institut Méditerranéen de ProtonThérapie est une entité interne du Centre Antoine Lacassagne et est situé au 227 avenue de la Lanterne, 06200 Nice.

Quelques chiffres qui montrent l’évolution des cancers et leurs guérisons.

En 1985, on dénombrait 170 000 cancers pour 125 000 décès, soit un taux de mortalité : 73,53%
En 2017, on dénombrait 360 000 cancers pour 148 000 décès, soit un taux de mortalité : 41,11%

Certes, le nombre de cancers a augmenté, mais la population globale a augmenté de 30%. Toutefois, le risque de mortalité a fortement diminué puisqu’on arrive à beaucoup mieux guérir les cancers, car le taux de guérison est de 60 %. Cette évolution est due principalement à la recherche qui a permis de réaliser de nombreux progrès dans la lutte contre le cancer.

Il faut toujours avoir présent à l’esprit :

PRO (Paul Raydo Obadia) février 2018

Photos PRO/CAL

GASTRONOMIE, MONACO, NICE, RESTAURANT

Paul Obadia aux côtés de Joël ROBUCHON au salon AGECOTEL-NICE

12 février 2018 acomme

J’avais un rêve en tant que Directeur Général de Nicexpo : inviter Joël ROBUCHON, comme Président d’honneur du salon AGECOTEL Ce rêve s’est réalisé en 2010 et j’ai découvert un homme de qualité, d’un charisme exceptionnel et d’un grand humanisme.

Le chef le plus étoilé au monde a donc accepté de présider le concours dénommé » le NEPTUNE d’OR » ¹. En 2018, j’ai eu le privilège d’être membre du jury à ses côtés.

Le plat à réaliser est à base de poisson, 150 g le maigre, de coquillages, trois ormeaux et de crustacés, trois gambas.

En attendant le premier plat, je me suis permis de l’interroger sur sa perte de poids, 30 kg en un an !

Son régime efficace :
Pas de gras, même pas d’huile d’olive.
Pas de pain
Privilégier le poisson à la viande
Diminuer le sucré
Et surtout manger à sa faim.
Pour l’assaisonnement, il existe de très bons vinaigres.

Je peux vous assurer que le résultat est spectaculaire.

Mais déjà, le jury se met en place, la plupart des membres sont des MOF (meilleurs ouvriers de France) et une seule femme, la journaliste MERCOTTE. Je suis le seul non professionnel de la cuisine.

Jury de la table d’honneur
MERCOTTE, Rocco SEMINARA (vainqueur 2016) Joël ROBUCHON et Paul OBADIA

Six candidats s’affrontent et ont trois heures pour confectionner 8 assiettes, une de présentation et 7 pour les membres du jury, une assiette par deux membres.

En attendant le premier plat, nous discutons en abordant de nombreux sujets. Joël ROBUCHON, me le confirme à nouveau, ce salon à une âme et une dimension humaine, il est très convivial et l’on y fait toujours des découvertes.

Notamment cette année « la Georgette », une invention de Jean-Louis ORENGO..

Le Concept : à la suite d’une expédition, l’aventurier naturaliste a créé un couvert INNOVANT, la Georgette, c’est 2 couverts et demi en 1, avec un seul couvert, on peut couper avec le bord affilé, piquer comme avec une fourchette, et prendre la sauce comme avec une cuillère. Un seul couvert pour 3 actions, existe pour les droitiers et les gauchers.

Avec Jean-Louis ORENGO le créateur de la Georgette.

Sur le stand du Japon Hokkaido, le chef a découvert le wasabi blanc, c’est du wasabi avec un goût nettement moins fort que le condiment vert que nous avons l’habitude de trouver.

Puis notre bavardage se poursuit : quel est son plat préféré ? Un poulet rôti avec des pommes de terre !

Mais, place au concours, le premier plat nous est présenté.

Tout de suite, nous tombons d’accord sur un barème de notation qui comprend 3 postes :

Impression gustative
Aspect esthétique (impression d’ensemble, équilibre de la présentation)
Créativité et originalité, goût, texture et cuisson

Deux mots reviennent : bon et simple avec une notion d’équilibre visuel pour la séduction du client.

En ce qui me concerne, j’adopte un critère personnel : aurais-je envie de me resservir ?

Le premier candidat a terminé,

Recette : Pavé de Maigre cuit à basse température, farci à la gambas et aux trois herbes, laqué à l’orange.Poireaux fondant en croûte de sel. Tartare de Maigre, radis noir, betterave Chioggia, jeunes pousses du moment et vinaigrette Thaï ; Croustillant de Gambas au sésame noir. Émincé d’Ormeaux juste saisis, tombée d’algue Dulce à l’échalote et beurre noisette.

Nous dégustons et échangeons nos impressions et passons à la notation.

Puis c’est le deuxième candidat.

Recette : Pavé de Maigre et chair d’ormeaux, gambas papillon brulées- bouillon et siphon de cresson.

Joël Robuchon me confie, la gambas est bonne, grillée.

Nous goûtons le bouillon, puis notation.

Notre assiette de dégustation est desservie et remplacée par celle du troisième candidat.

Recette : Chaud froid de maigre, ormeau et gambas

Nous testons tous les composants et notre appréciation est pratiquement identique.

Passons au candidat n° 4

Recette : Déclinaison de l’ormeau, du maigre et de gambas en « chaud froid ».

Effort de créativité, le goût nous interpelle, c’est simple, c’est bon

Puis, arrive le plat de la première candidate :

Recette : Ravioles multicolores de Gambas en nage de coco aux saveurs asiatiques, Ormeaux Poêlés au Gingembre et pavé de Maigre basse température en croûte de sésame torréfié.

Bien pour l’ensemble, mais, les ormeaux manquent de cuisson.

Enfin, la dernière candidate.

Recette : Maigre demi-sel, gambas et choux vert, minestrone, ormeaux et truffe noire

Belle création goûteuse et originale.

Nous comparons les notes pour donner une certaine hiérarchie dans les plats qui nous ont été présentés.

Puis les résultats sont proclamés.

Prix « GLORIA MARIS » pour la mise en valeur du poisson le maigre :

Virgile VINCENT Restaurant L’HORIZON au FAIRMONT HÔTEL MONTE-CARLO avec son commis Nicolas TALIA.

Ensuite, le résultat du NEPTUNE D’OR, qui tient compte en plus, du jury technique sur la préparation maintien du poste de travail, de la tenue vestimentaire, propreté, hygiène. Également la maîtrise professionnelle, de la méthode de technique cuisine.

1^er Virgile VINCENT Restaurant L’HORIZON FAIRMONT HÔTEL MONTE-CARLO avec son commis Nicolas TALIA

2e Nathalie Ragot LE BISTROT GOURMAND NICE

3e Annie Claire Tronqoy : A.C.T. CONSULTING & FORMATION-LA CUISINE DU CHEF ANNIE VENCE

Résultat final :
En présence de Joël ROBUCHON-Marc IPPOLITO-Alain DEFILS-Paul OBADIA

Cette journée restera pour moi, une expérience inoubliable aux côtés de Joël ROBUCHON.

Nice, le 5 février 2018.

AGECOTEL, un salon organisé par Nicexpo 04 92 00 20 80

Photos Christophe Giraudeau/ Olivier Attar/PRO

¹ Concours initié par Marcel Lesoille consultant et conseiller culinaire en produits de la mer, membre cuisinier de l’Association EURO-TOQUES France, Écailler, Champion et détenteur de records du monde d’ouverture d’huîtres.

DECOUVERTE, MODE, NICE

Vieux Nice : La fin des pépins

11 décembre 20176 juillet 2019 acomme

ENSEIGNE 1850 Avec un brin de nostalgie, nous nous sommes rendus dans cette institution Niçoise qui est appelée à fermer ces portes dans quelques jours. C’est La MAISON BESTAGNO qui depuis 1850 est la référence en matière de parapluies, ombrelles et cannes. Avec une extrême gentillesse, Monsieur Henri BESTAGNO, dit Gino, nous accueille dans son temple situé dans le vieux Nice, au 17 rue de la Préfecture.

C’est avec l’âme d’un compteur que Gino nous évoque son passé. Cela fait 50 ans qu’il a repris le flambeau de cette famille, créateurs de parapluies. Pour faire bref, l’histoire ne remonte pas à l’an pépin, mais en 1850, du temps où Nice n’était pas encore française.

Son grand-oncle, Felipe Colombo, venait à pied du lac majeur jusqu’à Nice pour vendre des parapluies. Il était un OMBRELLAIO AMBULANTE, ce devait être un homme d’affaires remarquable puisqu’il achète, en 1850, les quatre étages du 17 rue de la préfecture. Mais l’appel de l’aventure est plus fort que tout, il part en Argentine et c’est sa femme, une fille BESTAGNO, qui prend le relais. Ce relais sera passé successivement, en 1900, au neveu Mattéo qui le transmet à son frère Augustin en 1929, pour le donner en 1967 à Gino, notre interlocuteur. GINI BESGTAGNO

Depuis l’âge de 7 ans, il en a fabriqué des parapluies, Gino. Cela se déroulait au premier étage, avec deux ou trois employés, mais il faisait travailler de nombreuses familles à domicile. Cependant, les coûts de production deviennent trop importants et en 1970, Gino décide d’arrêter l’atelier et de se fournir dans les deux principales usines françaises. À Saint-Claude dans le Jura, LA MAISON VAUX fondée en 1920, par Pierre VAUX dont le slogan est l’Art de l’élégance fait main et à Aurillac, dans le cantal, chez PIGANIOL qui depuis 1884, transmet des gestes de fabrication et un savoir-faire séculaire. À ce titre, le Ministère de l’Économie lui a d’ailleurs décerné depuis 2012 le label : « Entreprise du Patrimoine Vivant ».

La fabrication du parapluie n’a pas trop évolué, l’objet est comme à son invention, d’abord couper le tissu, assembler les pointes, assurer plusieurs phases de piquage, réunir tous les éléments et ensuite donner la forme, grâce à un fer vapeur spécial, toute la nuit. Chaque matin, le premier travail des ouvriers consiste à fermer les parapluies. Donc la fabrication requière de nombreuses opérations manuelles, le seul changement, c’est la découpe au laser.

Dans le temps, on comptait QUATRE magasins à Nice et tout le monde travaillait, mais les Chinois et les grandes surfaces ont plombé le marché. Les vendeurs à la sauvette sortent comme les escargots les jours de pluie et aujourd’hui, le commerce traditionnel est en train de mourir. Par voie de conséquence, ce n’est pas quand il pleut que Monsieur BESTAGNO vend le plus de parapluies.

Heureusement, la clientèle étrangère est toujours présente pour le beau parapluie. La maison BESTAGNO est connue dans le monde entier. Pendant notre visite, un colis partait pour Chicago avec quatre parapluies.

Gino a servi de nombreuses célébrités, parmi elles : GALABRU, BELMONDO, BRIGITTE BARDOT, mais du temps de la Victorine, c’était fabuleux.

Un regain pour les ombrelles.

Les dermatologues recommandent à certains de ne pas s’exposer au soleil d’où l’ombrelle, fabriquée avec un tissu anti UV. C’est le même principe que le parapluie, mais en plus petit. Gino a toutes les ombrelles pour le mariage DU PRINCE ALBERT. MICHELE LAROQUE a demandé de lui réaliser les ombrelles pour son dernier film qui se déroule à Nice.

Gino a créé des parapluies aux motifs originaux comme la Baie des Anges, le vieux Nice ou les chaises bleues, cependant vous pouvez commander un parapluie personnalisé.

Le plus grand modèle : Le parapluie du Berger ou du charretier. Voici ses caractéristiques : une tige en bois de hêtre, 130 centimètres de diamètre, constitué par 9 baleines en jonc. Il est fabriqué artisanalement pour s’abriter du soleil, de la pluie et surtout il est anti foudre, son coût 185 €, il ne casse jamais. De toutes les façons, si vous avez un pépin, la réparation est gratuite pour tous vos achats.

La maison BESTAGNO ne fait pas de publicité, mais est connue dans le monde entier. En 167 ANS, cette maison a fait valoir la qualité française et notre belle VILLE DE NICE. C’est avec un pincement au cœur, que GINO tire sa révérence en mettant un terme à sa passion. Sa satisfaction c’est que ce local de 30 m² continuera d’être occupé dans une autre activité, car le fond sera vendu à un artisan qui travaille de ses mains. Nous n’en saurons pas plus.

Quel sera son plus beau souvenir : la gentillesse des clients qui sont devenus des amis dans le monde. Pendant notre rencontre, une charmante dame, avec l’accent anglais, est venue pour offrir un présent à Gino : une reproduction de la devanture.

Quant à nous, nous pensons que Gino a dû être un bon fournisseur pour le «paradis», car il nous revenait en mémoire la chanson de BRASSENS :
Un p’tit coin d’ parapluie,
Contre un coin d’ paradis.

Alors, un conseil, si vous souhaitez faire un beau cadeau de Noël, courrez vite au 17 rue de la Préfecture, c’est ouvert jusqu’à la fin décembre.

Comme Gino connait le vieux Nice comme pas un, nous lui avons demandé de nous indiquer ses établissements culinaires préférés. Les voici :

ACCHIARDO : 38 rue Droite, 06300 Nice téléphone : +33 4 93 85 51 16
MARCEL BISTROT CHIC : 11 rue de l’Abbaye 06300 Nice +33 (0)4 97 20 14 84
LE MAQUIS : 7 rue de L’Abbaye, 06300 Nice +33 4 93 01 27 05
LES GRANDES CAVES CAPRIOGLIO : 16 Rue Préfecture, 06000 Nice téléphone : +33 4 93 85 66 57

MAISON BESTAGNO 17 rue de la Préfecture 06300 Nice 04 93 80 33 13 ouvert jusqu’à fin DÉCEMBRE 2017

PRO Paul et Raymonde Obadia décembre 2017

Photos PRO
Additif : Gino a pris sa retraite le 31 décembre 2017 et c’est un artisan bijoutier qui repris la boutique en conservant la façade.

DECOUVERTE, NICE

Informez-vous sur l’avancée du Tram à Nice

4 décembre 2017 acomme

Des informations sur l’avancée du tram à Nice,
On peut constater sur tous les lieux du futur Tram de Nice un chantier en continu avec une activité très importante.
En effet, lors d’une visite de chantier à l’aéroport, organisée par la Métropole Nice Côte d’Azur, nous avons pu nous rendre compte de la réalité de cet avancement.

Les premiers travaux de plateforme ont commencé et la pose de voie ferrée a démarré début octobre 2017 au terminal 1
Le Centre de maintenance Nikaïa, bâtiment clé de la ligne Ouest-Est, et le parc relais de 630 places
Les travaux de gros œuvre sont réalisés à 90%.
Le centre de maintenance sera prêt à accueillir la 1re rame de tramway dès février 2018.

Axe Cassin/Californie, a voie ferrée est posée à 70%, avec un traitement prioritaire des carrefours et des stations.
Les équipements et mobiliers urbains commencent à être posés, notamment pour délimiter les terrasses commerciales.

Pendant ce temps-là, c’est en France, dans l’usine d’Alstom Transport à La Rochelle, que sont assemblées les rames sur une nouvelle ligne de fabrication.

La Technologie choisie en première mondiale pour la Métropole Nice Côte d’Azur et ses lignes 2 et 3, nommée SRS : un système innovant de recharge statique par le sol.
Technologie révolutionnaire associée à un puissant dispositif de stockage d’énergie embarqué : le tramway fonctionne en totale autonomie entre 2 stations. En seulement 20 secondes, la rame se recharge directement en station : automatiquement, rapidement, juste le temps de l’échange de voyageurs… Pas une seule seconde de perdue !

En même temps, sur le port, on démonte l’usine qui a permis le traitement des boues qui ont été évacuées par voie maritime.

Toujours informé en temps réel de l’avancement des travaux :

Aujourd’hui, le dispositif d’information et de communication autour de la ligne Ouest-Est du tramway s’enrichit d’un nouvel outil : « l’alerte SMS ». C’est simple il suffit de s’inscrire sur http://tramway.nice.fr/alertes-sms/

Rendez-vous début février prochain à Nice pour la livraison de la première rame de la ligne Ouest-Est de notre tramway !
PRO DÉCEMBRE 2017

	Detterer dans Voyage en Ligurie : Escapade e…
	Georis MEYRONET dans Hollande (2) Amsterdam et son…
	L Fabre dans La Belgique telle qu’on…
	joce Obadia dans La Belgique telle qu’on…
	acomme dans Une superbe escapade en Corse…